Presencia de aflatoxina M1 en fórmulas lácteas infantiles comercializadas en el área metropolitana a Asunción, Paraguay.

Abstract

Introducción: La aflatoxina M1 (AFM1) es un metabolito tóxico derivado de la aflatoxina B. Su ingestión en lactantes se ha relacionado con retraso en el crecimiento, aumento de susceptibilidad a enfermedades infecciosas, reducción de la eficiencia en la inmunización y cirrosis. En Paraguay se recomienda lactancia exclusiva hasta los 6 meses, sin embargo se comercializan diferentes marcas de fórmulas infantiles dirigidas a lactantes menores de 6 meses. Objetivo: Detectar y cuantificar la presencia de AFM1 en fórmulas para lactantes comercializadas en el Área Metropolitana.
 Materiales y Métodos: Se adquirieron fórmulas fluidas (n=18) y en polvo (n=91) para lactantes de 0 a 12 meses de farmacias y supermercados del Área Metropolitana de Asunción y fueron analizados mediante el ensayo de inmunoafinidad ligado a enzimas (ELISA).
 Resultados: 9,75% (0 a 6 meses) y 2% (6 a 12 meses) de las fórmulas lácteas en polvo y 100% de las fórmulas fluidas resultaron positivas para AFM1. La mediana de contenido de AFM1 en formulas en polvo fue de 1820 ng/kg y 510 ng/kg en las marcas A y B. En las fórmulas líquidas fue de 31,8 ng/kg y 33,6 ng/kg para las dos marcas analizadas respectivamente, p=0,0001.
 Conclusiones: Se detectó AFM1 en todas las fórmulas líquidas analizadas, y en el 2 y 9,7% de las fórmulas en polvo de las marcas Ay B respectivamente Los niveles de AFM1 fueron mayores en las fórmulas en polvo.
 Conflicto de interés: Los autores declaran no poseer conflicto de interés
 Recibido: 16/11/2020 Aceptado: 12/02/2021

EVALUACIÓN DEL POTENCIAL AFLATOXIGÉNICO DE AISLADOS DE <i>Aspergillus flavus</i> EN MODELO DE MAÍZ <i>IN VITRO</i>

“…Considerando que el límite máximo tolerable (LMT) por Mercosur y FDA ( de las siglas en inglés, Food and Drug Administration, Estados Unidos), en granos de maíz es 20 ppb, los niveles determinados en el testigo con contaminación natural se encuentran dentro del rango permitido, sin embargo, esto representa un llamado de atención por el potencial riesgo, en especial para las personas vulnerables, como niños, embarazadas e inmunosuprimidos en general, sobre todo, considerando la toxicidad de las aflatoxinas (Arrúa et al, 2021;Benkerroum, 2020;IARC, 2012 La presencia de Aspergillus y aflatoxinas con alto potencial toxigénico contaminando maíz es una situación preocupante considerando el impacto económico directo e indirecto que puede representar. En cuanto a las pérdidas directas, se pueden resaltar la disminución del rendimiento de los granos, y la pérdida de mercados, como consecuencia de calidad industrial inferior y las restricciones a las exportaciones debido a los límites tolerables de aflatoxinas establecidos por los diferentes mercados internacionales.…”

“…Las aflatoxinas (AF) son metabolitos secundarios termoestables (> 300ºC) producidos por los hongos cosmopolitas y ubicuos del género Aspergillus. Son difuranocumarinas que pueden causar intoxicaciones agudas y crónicas en humanos y animales, con comprobado efecto hepatotóxico, teratogénico, carcinogénico e inmunotóxico ( IARC, 2012;Arrua et al 2013;Benkerroum, 2019;Kumar et al 2021), siendo las principales AFB1, AFB2, AFG1 y AFG2 y la AFM1, que es biotransformada a partir de la AFB1 en el tracto gastrointestinal de los mamíferos y excretada por la leche (Kumar et al 2017;Patriarca y Fernandez Pinto, 2017;Arrúa et al 2021).…”

Obesidad y su relación con la lactancia materna: Revisión narrativa

“…Por lo cual es un tanto complejo asemejar la presencia de estas proteínas y de la diversidad microbiota que existe en la LMH y para sustituirla en la fórmula láctea infantil pues existen roles fisiológicos que aún son desconocidos de la LMH (47,53,54).…”