Preferências dos consumidores de banana quanto à qualidade do fruto em Cruz das Almas – BA

Abstract

The objective of this work was to conduct a research on the banana consumption preference in the city of Cruz das Almas, Bahia. The results showed that 94 people were female, 82 males and 10 did not report, totaling 186 respondents. Regarding banana consumption, 44.0% reported consuming the fruit daily because of its nutritional value (29.0%). The attribute obtained 45.0%, being the preference for the cultivar Prata (51.0%). A percentage of 46.0% was observed for in natura consumption. The largest purchase site was in free markets with 59.0%. With this, the banana consumers preferences allow to establish strategies for the development of new cultivars.

Critérios de qualidade de banana Cavendish para comercialização: Rede varejista da Região Alto Tietê

“…O preço médio do dedo de banana na região foi de 0,53 ± 0,21. No estudo de Soares et al (2020), apresentaram que a aceitação da banana no mercado brasileiro ultrapassa os valores nutricionais da fruta, inclui também as questões de preços acessíveis e praticidade no seu consumo (facilidade na higienização e remoção da casca).…”

“…A cadeia produtiva de hortifruti é composta por produtores de frutas, legumes, tubérculos e verduras. Dessa forma, a banana foi selecionada para aplicação do procedimento metodológico, visto representar uma das frutas mais consumidas pelos brasileiros e por ser produto considerado de entrada direta nos pontos de varejos (supermercados) da região (PBMH & PIF, 2006;Soares et al, 2020). Com o objetivo de analisar a banana comercializada na região do Alto Tietê, por meio de critérios de controle de qualidade, foi realizada uma pesquisa de campo com abordagem mista.…”

“…Ainda de acordo com os autores um fator de qualidade da banana é a sua coloração. Uma das vantagens da banana é sua versatilidade quanto ao uso na culinária doméstica como na fabricação de novos produtos (Soares et al, 2020), podendo ser utilizada para produção de diversos alimentos para o consumo humano. Em termos gerais, do total de dedos de banana analisados, constatou-se que 62% apresentaram defeitos de grau II e III contra 38% que não apresentou defeitos e/ou defeitos leves.…”

“…De acordo com a Confederação da Research, Society andDevelopment, v. 11, n. 1, e22311124679, 2022 (CC BY 4.0) | ISSN 2525-3409 | DOI: http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v11i1.24679 Agricultura e Pecuária do Brasil -CNA (2020), em 2020, o agronegócio teve participação de 26,6% no Produto Interno Bruto brasileiro e entre as culturas com crescimento no ano, a banana se destacou com 3,62%. Soares et al (2020), relatam que a banana é um dos alimentos mais consumidos e apresenta valor nutricional e teor energético elevado. Sobre a comercialização da banana, Soares et al (2020), relatam que por tratar-se de uma fruta climatérica, o manejo pós-colheita deve ser rápido e cuidadoso para não perder a qualidade do fruto.…”

“…Soares et al (2020), relatam que a banana é um dos alimentos mais consumidos e apresenta valor nutricional e teor energético elevado. Sobre a comercialização da banana, Soares et al (2020), relatam que por tratar-se de uma fruta climatérica, o manejo pós-colheita deve ser rápido e cuidadoso para não perder a qualidade do fruto.…”