Prácticas colaborativas y costos de transacción en el sector cafetalero en México

Abstract

La comercialización de cafés diferenciados ha tomado una gran relevancia debido a que es una opción para los pequeños productores para acceder a mercados internacionales y mejorar su bienestar económico. Lo anterior requiere de nuevas estrategias para responder a los cambios en la demanda a lo largo de la cadena de abastecimiento. Mediante el desarrollo de un estudio de caso en el que se incluye un total de diecisiete entrevistas, diez a productores, cinco entrevistas aplicadas a los representantes de cada cooperativa, una al representante de la empresa Integradora INCAFESAM, y una al representante de la empresa Malongo, el presente estudio muestra como las prácticas colaborativas adoptadas permiten ser una solución para lograr una reducción en los costos de transacción y mayor coordinación en la cadena de abastecimiento del café de la región de Córdoba, Veracruz. La investigación se llevó a cabo entre los meses de septiembre de 2015 y mayo de 2016. Los resultados obtenidos muestran que, la prácticas de estandarización, certificación y aprovisionamiento asociado han contribuido en la reducción de los costos de transacción tales como de información sobre la cantidad de abastecimiento, calidad del producto, y costos por monitoreo y de negociación. Por otra parte, la práctica intercambio de información ha permitido mejorar la coordinación entre los miembros de la cadena de abastecimiento lo que resulta en una mejor planeación y disponibilidad de producto con base en la calidad requerida en el mercado.
 

Análisis de la producción de café (Coffea arabica L.), en Amatepec, Estado de México

“…Por lo que es una tarea pendiente para poder alcanzar los resultados que refieren. Al respecto Peralta et al (2018) reportan que, en Córdoba, Veracruz, la certificación ha permitido la credibilidad con respecto a la calidad del producto ante los procesadores y consumidores.…”

Economic and social dependence of organic bananas in the site The Palestina, Cantón the Guabo, period 2017-2020

“…Además como señala Pérez, et al (2011), los costos de los plaguicidas sintéticos es notable, las inversiones que realizan los productores en ocasiones apenas reportan la recuperación de los costos, pero la resistencia las plagas se duplica por lo que tiene que invertir más en compra de productos químicos (León, et al, 2015). Peralta (2015), menciona que las pequeñas empresas agrícolas son socialmente dependientes, ya que para poder exportar su producción deben estar asociados, pero también existe incidencia en la parte económica ya que dependen de otros para percibir mejores ingresos, por tal razón al recibir bajos ingresos los pequeños productores no pagan un buen salario a sus trabajadores ni lo afilian al seguro social, y que no contratan de forma permanente si no de manera eventual.…”