Potential use of microbiological reference materials for the evaluation of detection methods for Listeria monocytogenes and the effect of competitors: a collaborative study

Veld, P.H. in’t; Notermans, S.; Berg, Martin

doi:10.1016/s0740-0020(95)80088-3

Cited by 20 publications

(6 citation statements)

References 13 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Order By: Relevance

“…Three of our strains, which were isolated from ground pork, competed better against non-pork isolates in minced-meat mixed enrichments. In the majority of our minced-meat enrichments, L. monocytogenes, attained lower populations in enrichment broths due to the simultaneous growth of meat background microbiota, in accordance with the notion that the presence of competing microbiota hinders the ability of pathogens to fully grow in enrichment broths (in´t Veld et al, 1995). The impact of minced-meat microbiota combined with the competitive advantage of pork isolates could possibly explain the inability of strain ScottA to grow in minced-meat enrichment broths in the presence of PL26 and PL27.…”

Section: Discussionsupporting

confidence: 85%

“…The process of selective enrichment is considered biased since it relies upon the ability of a pathogen to counteract the adverse conditions induced by growth inhibiting selective agents, food-related compounds and competing food microbiota (Donnelly, 2002;Gasanov et al, 2005;in´t Veld et al, 1995). In a previous work , which also included the strains of this study, we observed preferential selection of certain L. monocytogenes strains after their co-enrichment with the ISO protocol.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 63%

“…Apart from the stressful conditions introduced during enrichment by selective agents and food components, another major source of bias for the isolation of L. monocytogenes is the presence of competing food microbiota (in´t Veld et al, 1995).…”

Section: Competition With Food Microbiotamentioning

confidence: 99%

See 2 more Smart Citations

The role of inter-strain interactions on the growth, virulence and detection of Listeria monocytogenes

Zilelidou¹,

Ζιλελίδου²

View full text Add to dashboard Cite

Η πολυπλοκότητα των οικοσυστημάτων των τροφίμων περιστρέφεται γύρω από ένα σετ ενδογενών παραγόντων και ένα πλήθος βακτηρίων αποφασισμένων να ζήσουν. Η πλειονότητα των φυσικοχημικών διεργασιών που λαμβάνουν χώρα στα τρόφιμα και καθορίζουν την ποιότητα και τη σταθερότητα τους ως τελικά προϊόντα συνδέονται με τις «αποφάσεις» των μικροοργανισμών που εδρεύουν σε αυτά. Αυτές οι αποφάσεις ανεξάρτητα από την κατεύθυνση τους έχουν κοινωνικές προεκτάσεις. Έτσι είτε οι μικροοργανισμοί των τροφίμων είναι αλλοιωγόνοι είτε παθογόνοι η μοίρα τους εξαρτάται από τις κοινωνικές τους αλληλεπιδράσεις με τους γείτονές τους. Όπως ισχύει για όλους τους μικροοργανισμούς τροφίμων έτσι και για το L. monocytogenes σχεδόν κάθε πτυχή της ζωής του κυβερνάται από τις αλληλεπιδράσεις του με βακτήρια που βρίσκονται σε εγγύτητα. Αυτό το βακτήριο αποτελεί κύρια ανησυχία της βιομηχανίας τροφίμων και των οργανισμών υγείας λόγω της ευρείας παρουσίας του αλλά και της ικανότητάς του να ανθίσταται σε ακραίες περιβαλλοντικές συνθήκες. Εξαιτίας της εκτενούς διάδοσής του L. monocytogenes, πολλαπλά στελέχη είναι δυνατό να επιμολύνουν τα τρόφιμα σε διάφορα στάδια της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων καταλήγοντας πιθανόν σε ταυτόχρονη έκθεση των καταναλωτών σε παραπάνω του ενός στελέχη. Προφανώς αν η παρουσία πολλαπλών στελεχών σε ένα τρόφιμο η μια επιφάνεια σχετιζόμενη με τα τρόφιμα επηρεάζει τη συμπεριφορά και τα χαρακτηριστικά των στελεχών αυτών τότε εγείρονται θέματα ασφάλειας για τα τρόφιμα. Σε αυτήν τη διατριβή εστιάσαμε στη μελέτη ορισμένων φαινοτύπων διαφόρων στελεχών L. monocytogenes σε συγκαλλιέργεια. Οι υπό μελέτη φαινότυποι αφορούσαν το δυναμικό αύξησης, την in vitro παθογένεια και την ικανότητα ανίχνευσης μετά από επιλεκτικό εμπλουτισμό των μελετούμενων στελεχών. Στα στελέχη προκλήθηκε ανθεκτικότητα στα αντιβιοτικά ριφαμπικίνη και στρεπτομυκίνη ώστε να είναι δυνατή η διάκριση και επιλεκτική τους καταμέτρηση.Στο κεφάλαιο Ι δείξαμε ότι η ικανότητα ανάπτυξης και η in vitro παθογένεια των στελεχών του L. monocytogenes επηρεάζεται από τη συγκαλλιέργεια ανάλογα με τα στελέχη και τους συνδυασμούς των στελεχών που συγκαλλιεργούνται. Στελέχη με μεγαλύτερη ικανότητα να ανταγωνιστούν και να επικρατήσουν κατά την ανάπτυξη βρέθηκαν επίσης πιο ικανά και ανταγωνιστικά στο να διεισδύσουν στα εντερικά επιθηλιακά κύτταρα. Η κυτταρική επαφή μεταξύ των στελεχών φάνηκε να παίζει ρόλο στον μεταξύ τους ανταγωνισμό κατά την ανάπτυξη και την in vitro προσβολή των εντερικών κυττάρων. Στο κεφάλαιο ΙΙ χρησιμοποιήσαμε το πρωτόκολλο ISO για την ανίχνευση του L. monocytogenes στα τρόφιμα ώστε να εμπλουτίσουμε ταυτόχρονα σε συνδυασμούς διάφορα στελέχη L. monocytogenes. Παρατηρήσαμε πως οι συνθήκες εμπλουτισμού και ο ανταγωνισμός μεταξύ των στελεχών μπορεί να ευνοήσει την ανίχνευση συγκεκριμένων στελεχών ή να υποβαθμίσει την ανάκτηση κάποιων άλλων. Επίσης υπογραμμίσαμε την σημασία του υποστρώματος ανάπτυξης στις διαστελεχιακές αλληλεπιδράσεις σημειώνοντας πως συγκεκριμένα τρόφιμα λόγω των ενδογενών χαρακτηριστικών τους μπορεί να ευνοούν τον ανταγωνισμό μεταξύ των στελεχών. Τα αποτελέσματα των κεφαλαίων Ι και ΙΙ χρησιμοποιήθηκαν για να χτιστεί η υπόθεση του κεφαλαίου ΙΙΙ· σε αυτό το κεφάλαιο ερευνήσαμε την επίδραση της συγκαλλιέργειας στην ανίχνευση των στελεχών L. monocytogenes παράλληλα με την ικανότητα τους να ανταπεξέλθουν στο στρες προσομοιωμένου γαστρικού υγρού και να επιμολύνουν ανθρώπινα εντερικά επιθηλιακά κύτταρα. Δείξαμε ότι κάποιες φορές στελέχη που μπορούσαν πολύ αποτελεσματικά να προσαρμοστούν σε συνθήκες σχετιζόμενες με την ανθρώπινη γαστρεντερική οδό (ΑΓΟ) ήταν δυνατόν να μην ανακτώνται μετά από επιλεκτικό εμπλουτισμό. Συμπερασματικά η δυσκολία να γίνει η σύνδεση του στελέχους L. monocytogenes που έχει προκαλέσει ασθένεια με το τρόφιμο από το οποίο προήλθε κατά τη διερεύνηση επιδημιών λιστερίωσης, θα μπορούσε να σχετίζεται με την ύπαρξη περισσότερων του ενός στελεχών στο ίδιο τρόφιμο και τη διαφορετική ικανότητα του καθενός από αυτά να ανταπεξέλθει και να ανταγωνιστεί κάτων από διαφορετικές συνθήκες (εμπλουτισμός vs ΑΓΟ).

show abstract

Section: Discussionsupporting

confidence: 85%

Section: Discussionmentioning

confidence: 63%

See 1 more Smart Citation

The role of inter-strain interactions on the growth, virulence and detection of Listeria monocytogenes

Zilelidou¹,

Ζιλελίδου²

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…1990 ). The detection of listeria from soft cheeses ( In't Veld et al . 1995 ; Vlaemynck and Moermans 1996), especially those ripened by moulds or made from raw milk, has proved to be difficult ( Tran and Hitchins 1996; Waak et al .…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Improved detection of Listeria monocytogenes in soft mould-ripened cheese

et al. 2000

View full text Add to dashboard Cite

In comparison with standard methods, enrichment in halfFraser broth for 24 h at 30 C, followed by plating out onto Listeria monocytogenes blood agar (LMBA) and PALCAM medium combined with an additional streak proved to be the most rapid and speci®c method for the detection of indigenous L. monocytogenes populations from soft mould-ripened cheese. This procedure, with a high sensitivity (93%) and a low detection limit (1±10 cfu 25 g À1 ), provided negative and presumptive positive results within 2±3 d. Differences between LMBA, PALCAM and Oxford medium turned out to be highly signi®cant (at 99% signi®cance level); plating on LMBA after standard enrichment protocols giving the best overall results. An improvement in detection was also obtained by modifying the con®rmation procedure. A loopful of culture (an additional streak) from PALCAM or Oxford medium was streaked on non-selective medium in addition to streaking only separate colonies as speci®ed in the standards.

show abstract

“…A range of selective agents have been suggested for inclusion in these enrichment broths, with a view to enhancing their selectivity for Listeria spp. (Curtis and Lee 1995), but many, if not all of these have been shown to inhibit growth of the target organism (Budo-Amoako et al 1992;Johansson et al 1995;In't Veld et al 1995;Beumer et al 1996), so that extended incubation periods are necessary to allow the numbers of Listeria spp present to increase to detectable numbers. Cells which have been subjected to sublethal injury through freezing, heating, or other common food treatments, may be particularly susceptible to suppression by selective agents in broths and therefore fail to recover and/or grow, presenting as false negative results (Varabioff 1990).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

COMPARISON OF SELECTIVE AND NONSELECTIVE ENRICHMENT MEDIA FOR THE ISOLATION OF LISTERIA SPECIES FROM RETAIL FOODS

Walsh

Duffy

Sheridan

et al. 1998

Journal of Food Safety

View full text Add to dashboard Cite

Enrichment in a nonselective medium, Bufered Peptone Water (BPW) was compared with selective enrichment in University of Vermont Medium (UVMI and UVMII) for the isolation of Listeria spp. ffom foods. The selectivity of the 2 types of media for the pathogenic strain, Listeria monocytogenes, was also compared. In total, 22 I food samples including beef burgers, ham, turkey, lettuce, broccoli, carrots, coleslaw, salads, fish, and ice cream, were purchased ffom local retail outlets and examined for the presence of Listeria species and L. monocytogenes using both enrichment media. Listeria species were detected in 57 (25.8%) samples using UVM, and 56 (25.3%) using BPW. L. monocytogenes was present in 33(I 4.9%) samples enriched in UVM and in 29(I 3. I %) samples enriched in BP W. The advantages and disadvantages of selective and nonselective enrichment for detection of Listeria speciesfiom a range offoods are discussed.

show abstract

Potential use of microbiological reference materials for the evaluation of detection methods for Listeria monocytogenes and the effect of competitors: a collaborative study

Cited by 20 publications

References 13 publications

The role of inter-strain interactions on the growth, virulence and detection of Listeria monocytogenes

The role of inter-strain interactions on the growth, virulence and detection of Listeria monocytogenes

Improved detection of Listeria monocytogenes in soft mould-ripened cheese

COMPARISON OF SELECTIVE AND NONSELECTIVE ENRICHMENT MEDIA FOR THE ISOLATION OF LISTERIA SPECIES FROM RETAIL FOODS

Contact Info

Product

Resources

About