2008
DOI: 10.1590/s0103-20032008000400009
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Potenciais benefícios do sistema de rastreabilidade animal dos EUA para o setor de carnes americano

Abstract: Este artigo investigou os potenciais ganhos do setor de carnes americano advindos da implantação do Sistema Nacional de Identificação Animal (NAIS), dos EUA. Foram analisados os potenciais efeitos do NAIS sobre a percepção de risco dos consumidores americanos em relação aos perigos decorrentes do consumo das carnes bovina, suína e de aves e seus derivados. Sistemas de equações de demanda foram estimados, incorporando-se como "proxies" da percepção de risco do consumidor, séries de índices de segurança do alime… Show more

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“…Em relação aos custos com a rastreabilidade, segundo alguns autores, estes são passíveis de serem suportados pela indústria em decorrência de uma maior demanda do produto devido ao aumento da confiança dos consumidores em relação à carne bovina (Resende Filho, 2008;Pendell et al, 2010). Apesar disso, os resultados deste trabalho demostram que a percepção dos consumidores de carne no estado do Maranhão é inadequada, uma vez que a maior parte desconhece o termo rastreabilidade, e dentre os que o conhecem, a maior parte não soube citar o conceito correto de carne rastreada.…”
Section: Resultsunclassified
“…Em relação aos custos com a rastreabilidade, segundo alguns autores, estes são passíveis de serem suportados pela indústria em decorrência de uma maior demanda do produto devido ao aumento da confiança dos consumidores em relação à carne bovina (Resende Filho, 2008;Pendell et al, 2010). Apesar disso, os resultados deste trabalho demostram que a percepção dos consumidores de carne no estado do Maranhão é inadequada, uma vez que a maior parte desconhece o termo rastreabilidade, e dentre os que o conhecem, a maior parte não soube citar o conceito correto de carne rastreada.…”
Section: Resultsunclassified