Pola Konsumsi Pangan Dan Asupan Energi Dan Zat Gizi Anak Stunting Dan Tidak Stunting 0—23 Bulan

Abstract

<p>ABSTRACT</p><p>The objectives of this study were to analyze food consumption, energy, and nutrients intake patterns between stunting and non-stunting in young children of 0—23 months old, using the data from BHR (Basic Health Research) 2010. The data sub-set from BHR 2010 was obtained into e-files form. From 6 634 under-two children 3 539 were screened out due to incompleteness, outlier, and unusual food consumption during data collection. Nutritional status data were processed using the WHO AnthroPlus 2007, while the other data/statistics were processed using the Excel and SPSS for windows. The different on food consumption pattern was performed with Man-Whitney U test. Food consumption, energy and nutrients intake patterns which measured were type number of food consumption, group number of food consumption, frequency of food consumption, nutrient adequacy, nutrient quality, and nutrients density. The results of study showed that analyze food consumption, and energy and nutrients intake patterns were different between stunting and non-stunting YC according to their age group; the higher the age, the higher their difference. There was no difference in food consumption, and energy and nutrients intake patterns between stunting and non-stunting children 0—5 months. Meanwhile, there was difference in children 6—11 and 12—23 months. The average of protein adequacy and protein density was difference between stunting and non-stunting children 6—11 months. In children 12—23 months, the differences not only in the average of protein adequacy and protein density but also in average of energy and calcium adequacy and calcium density, phosphor, vitamin A, and C adequacy, nutrient quality, and type number of food. Implications for Indonesia that is necessary to study the efficacy of nutritional interventions to achieving optimal linear growth in young children.</p><p>Key words: children 0—23 months old, food pattern, stunting</p><p>ABSTRAK</p><p>Penelitian ini bertujuan menganalisis pola konsumsi pangan dan asupan energi dan gizi anak stunting dan tidak stunting 0—23 bulan menggunakan data Riskesdas 2010. Sub-set data Riskesdas 2010 diperoleh dalam bentuk e-files. Dari 6 634 data anak baduta dalam e-files Riskesdas 2010, sejumlah 3 539 data anak dikeluarkan karena data tidak lengkap, pencilan, konsumsi pangan saat kondisi tidak biasa. Status gizi diolah menggunakan WHO AntroPlus 2007, pengolahan data lainnya menggunakan program Microsoft Excel 2007 dan SPSS for windows. Uji beda pola konsumsi pangan menerapkan Mann-Whitney U test. Pola konsumsi pangan dan asupan energi dan zat gizi yang diukur berupa jumlah jenis konsumsi pangan, jumlah kelompok konsumsi pangan, frekuensi konsumsi pangan, tingkat kecukupan zat gizi, mutu gizi asupan pangan, dan densitas asupan zat gizi. Hasil kajian menunjukkan pola konsumsi pangan dan asupan energi dan zat gizi anak stunting dan tidak stunting 0—23 bulan berbeda menurut kelompok umur; semakin bertambah umur semakin meningkat perbedaannya. Pada anak 0—5 bulan tidak ada perbedaan pola konsumsi pangan dan asupan energi dan gizi anak stunting dan tidak stunting; sebaliknya pada anak 6—11 dan 12—23 bulan. Pada anak 6—11 bulan, rata-rata tingkat kecukupan protein anak stunting dan tidak stunting berbeda, demikian pula densitas asupan protein. Pada anak 12—23 bulan, tidak hanya rata-rata tingkat kecukupan protein dan densitas asupan protein, tetapi rata-rata tingkat kecukupan energi, tingkat kecukupan kalsium dan densitas asupan kalsium, tingkat kecukupan fosfor, tingkat kecukupan vitamin A, tingkat kecukupan vitamin C, mutu gizi makanan, dan bahkan jenis pangan juga berbeda. Implikasi untuk Indonesia yaitu perlu dilakukan penelitian efikasi intervensi zat gizi tersebut untuk pencapaian pertumbuhan linier optimal anak.</p><p>Kata kunci: anak 0—23 bulan, pola konsumsi pangan, stunting</p>

HUBUNGAN ANTARA KADAR HB, KONSUMSI Zn DAN Fe DENGAN PRESTASI BELAJAR PADA SISWA SDN 001 SERASAN DAN SDN 007 HILIR KECAMATAN SERASAN KABUPATEN NATUNA TAHUN 2019

“…Peranan penting zat besi (Fe) dalam tubuh yaitu sebagai kofaktor yang digunakan untuk mengaktifkan enzim Mono Amin Oksidase (MAO) yang berada pada otak yang berfungsi untuk meningkatkan daya konsentrasi. 19 Defesiensi yang terjadi pada zat besi dapat berpengaruh negatif terhadap fungsi otak, terutama terhadap fungsi sistem neurotransmiter (pengantar syaraf) akibatnya kepekaan reseptor syaraf dopamin berkurang dan akhirnya hilang hingga daya konsentrasi, daya ingat, dan kemampuan belajar terganggu. 20 Beberapa makanan yang mengandung zat besi yaitu dari pangan hewani seperti daging, ikan, ayam, hati sedangkan pangan nabati yaitu sayur-sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan dan buah-buahan.…”

Tingkat konsumsi zat besi (Fe), seng (Zn) dan status gizi serta hubungannya dengan prestasi belajar anak sekolah dasar

“…Namun, terdapat beberapa faktor lainnya yang dapat mempengaruhi kebiasaan makan pada anak-anak sekolah dasar yaitu adanya teman sebaya, lingkungan baru, pengalaman-pengalaman baru, kegembiraan dan rasa takut disekolah yang akan menyebabkan anak-anak akan menyimpang dari kebiasaan waktu makan sehingga asupan zat gizi yang diperoleh tidak pada setiap anak menjadi berbeda-beda dan menyebabkan tingkat konsumsi setiap anak berbeda-beda 14 . Salah satu peranan penting zat besi (Fe) dalam tubuh yaitu sebagai kofaktor yang digunakan untuk mengaktifkan enzim Mono Amin Oksidase (MAO) yang berada pada otak yang berfungsi untuk meningkatkan daya konsetrasi 18 .Defisiensi yang terjadi pada zat besi dapat berpengaruh negatif terhadap fungsi otak, terutama terhadapat fungsi sistem neurotransmiter (pengantar saraf) sehingga akibatnya kepekaan reseptor saraf dopamin berkurang dan akhirnya hilang hingga daya konsentrasi, daya ingat, dan kemampuan belajar terganggu 8 .Penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan pada anak sekolah dasaryang memperoleh bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara asupan zat besi (Fe) dengan daya konsetrasi belajar pada anak, sehingga penurunan daya konsetrasi yang terjadi pada anak tersebut akan berdampak pada kurangnya penyerapan informasi pada proses belajar tersebut sehingga berpengaruh terhadap prestasi belajar 19 . Selain itu, hasil penelitian lainnya juga menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang signifikan pada pemberian jus yang telah difortifikasi oleh zat besi dengan peningkatan yang nyata pada score tes kemampuan kognitif anak sehingga dapat mempengaruhi perkembangan otak anak serta dapat mempengaruhi prestasi belajar pada anak 20 .…”

Ketahanan pangan rumah tangga berhubungan dengan stunting pada anak usia 6-23 bulan

“…Besar sampel minimal diperoleh dengan menggunakan rumus uji hipotesis perbedaan 2 proporsi (11) dan jumlah sampel yang diperoleh adalah 123 baduta. Total baduta yang menderita Hasil: Hasil analisis bivariat menunjukkan ketahanan pangan rumah tangga berhubungan dengan kejadian stunting pada baduta usia [6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23]04,OR=2,70,95% CI:0,77). Variabel luar yang berhubungan signifi kan dengan kejadian stunting pada baduta usia 6-23 bulan yaitu tinggi badan ibu (p=0,00, OR=2,03, 95% CI:1, 65) dan riwayat BBLR (p=0,03,OR=3,02,95% CI:0,04).…”

“…Variabel luar yang berhubungan signifi kan dengan kejadian stunting pada baduta usia 6-23 bulan yaitu tinggi badan ibu (p=0,00, OR=2,03, 95% CI:1, 65) dan riwayat BBLR (p=0,03,OR=3,02,95% CI:0,04). Hasil analisis multivariat dengan mengendalikan variabel tinggi badan ibu dan riwayat BBLR baduta menunjukkan ketahanan pangan rumah tangga berhubungan dengan kejadian stunting pada baduta usia [6][7][8][9][10][11][12][13][14][15][16][17][18][19][20][21][22][23]05,OR=2,62,95% CI:0,12). Kesimpulan: Ada hubungan yang signifi kan antara ketahanan pangan rumah tangga dengan kejadian stunting pada baduta usia 6-23 bulan di Kecamatan Sedayu, Bantul, Yogyakarta.…”

“…Baduta yang berada dalam kondisi rumah tangga tahan pangan memiliki tingkat kecukupan energi dan protein yang baik. Berbeda dengan baduta dari keluarga rawan pangan yang mengalami keterlambatan pertumbuhan karena kurang memiliki akses terhadap pangan, sehingga porsi makan dikurangi untuk berbagi dengan anggota keluarga lainnya (18)(19)(20).…”