Plato Del Bien Comer Maya Para Personas Viviendo Con Diabetes en Comunidades Rurales De Yucatan, Mexico

Abstract

Antecedentes: La diabetes mellitus, es una enfermedad crónica que no diferencia sexo, nivele socioeconómico y cultura, es una padecimiento que afecta areas urbanas y rurales tambien, en México se le considera una epidemia y el estado de Yucatan ocupa uno de los primeros lugares siendo las comunidades rurales mayas las mas vulnerables al recibir poca informacion o sin considerar las costumbres y la cultura, para ello es necesario el diseño de herramientas para poder orientar a la población en como alimentarse mejor con la utilización de recursos disponibles en sus comunidades, y que no afecten la economía y agravar la situación familiar.Objetivo general: Diseñar un instrumento para proporcionar orientación alimentaria a las personas diabéticas de la comunidad de Yaxhunah Yucatán, Material y método: se diseño el plato del bien comer maya para personas diabéticas que incluyera alimentos de la región con índice glucémico bajo, que fueran de bajo costo y que no modificaran mucho el estilo de vida y de la cultura. Con tres grandes grupos de alimentos, principalmente que se consumen desde nuestros antepasados y con un anexo con la terminología maya, esta información se obtuvo de un diagnóstico de la población así como de entrevistas con grupos focales.Resultados el plato esta diseñado con dibujos de la flora y la fauna de la región, con los colores que determinan los grupos de alimentos, con una simbología maya y con los nombres comunes para la población, Conclusiones:El plato tendrá mucha aceptación por parte de las comunidades ya que no se rompe el esquema de la cultura y tradición con respecto a la alimentación, proporciona ideas de combinación de alimentos de bajo costo y eliminando alimentos que por ser industrializados y de alto índice glucémico agravan el problema de la diabetes.

Opiniones de adolescentes sobre el Plato del Bien Comer Maya como herramienta de promoción de la salud

“…Al respecto, la SSa ha propuesto indicadores de mejora donde destaca el "respeto a la libre expresión de prácticas y creencias", punto necesario para comprender la perspectiva de los jóvenes respecto de la alimentación local 17. Investigadores de la Facultad de Medicina de la Universidad Autónoma de Yucatán (UADY) están realizando esfuerzos por desarrollar herramientas de promoción a la salud más acordes con la cultura maya; por ello diseñaron El Plato del Bien Comer Maya,18 el cual sigue el mismo diseño de El Plato del Bien Comer utilizado a nivel nacional, pero enfatiza en los alimentos del patrimonio cultural y natural del pueblo maya que se consumen cotidianamente en el área rural, incluyendo alimentos con índice glucémico bajo y de bajo costo. En este sentido, el objetivo de este estudio fue probar el Plato del Bien Comer Maya entre escolares de secundaria para conocer sus opiniones, considerarlas y avanzar en el diseño final de una herramienta educativo-comunicativa que ayudará a identificar, clasificar y conocer alimentos locales acordes con su contexto y gusto, con el fin de mejorar hábitos alimentarios.Material y métodosEl diseño fue a partir de una investigación formativa,19 la cual permite generar información sobre la población y su contexto.…”