Plantas Alimentí­cias Não Convencionais (PANC) do municí­pio de Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil

Abstract

As Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) são aquelas que têm uma ou mais partes que podem ser consumidas na alimentação, não estando incluídas no cardápio do cotidiano da população, adaptadas à condições de solo e clima do local, e não são produzidas ou comercializadas a grande escala. Dessa forma, o objetivo deste trabalho foi realizar o levantamento florístico das Plantas Alimentícias Não Convencionais na região da Vila A, no Município de Foz do Iguaçu, de agosto 2018 até julho 2019. Foram levantados dados em três tipos de áreas diferentes (Área Cultivada, Área em Regeneração Florestal e Área Úmida) presentes na zona urbana demarcada, realizando caminhadas mensais em cada uma delas. Foram coletadas 63 espécies de PANC, reunidas em 35 famílias botânicas. Dentre elas, as famílias Asteraceae e Cactaceae se destacaram pela riqueza florística, contribuindo com 5 espécies cada uma. Na Área Úmida foram identificadas 2 espécies de PANC, na Área de Regeneração Florestal 11 espécies e na Área Cultivada 50 espécies. Das espécies coletadas, 33 são nativas, confirmando que os recursos possuem um importante papel na diversificação alimentar da comunidade. Talinum paniculatum e Pereskia aculeata são exemplos de plantas que cujas folhas e frutos podem ser consumidas como alimentícias. O levantamento mostrou que ruas, quintais e jardins podem ser aproveitados na obtenção de fontes de alimentos não convencionais. O uso cotidiano destas plantas poderá contribuir para a conservação da biodiversidade, pois é mais fácil conservar as espécies de plantas cujas funções são conhecidas. É importante ressaltar a utilização dos dados desta pesquisa na popularização da Ciência e mitigação do analfabetismo botânico, proporcionando assim a difusão do conhecimento das PANC para a população geral.

Flores Com Potencial Alimentício

“…Por ter aroma floral e doce, as pétalas podem ser utilizadas no preparo de geleias, em pratos salgados (recheio de massas, ensopados) ou ser cristalizadas, bem como no preparo de tisanas (Facciola, 1998;Kinupp & Lorenzi, 2014;Nunes, 2017;Tomchinsky, 2017;Huergo et al, 2020;Mulík & Ozuna, 2020).…”

“…As lígulas têm sabor cítrico e devem ser consumidas em pequenas quantidades, em saladas, preparos com frutos marinhos ou sobremesas quentes. As inflorescências podem ser utilizadas na decoração culinária (Kunkel, 1984;Couplan, 1998;Facciola, 1998;Trinidad, 2017;Huergo et al, 2020).…”

“…As pétalas de flores jovens destacadas podem ser preparadas salteadas em manteiga e servidas como acompanhamento de massas, arroz, carnes e como corante ou aromatizante de bebidas (Kinupp & Lorenzi, 2014;Badue & Ranieri, 2020;Huergo et al, 2020).…”

“…As flores jovens de mamão-macho devem passar por processo de branqueamento antes do consumo. Podem ser preparadas refogadas e servidas como acompanhamento, como aromatizante de alimentos e no preparo de tisanas (Kunkel, 1984;Facciola, 1998;Felippe, 2003;Army, 2009;Kinupp & Lorenzi, 2014;Huergo et al, 2020).…”

Chemical Composition and Biological Activity of Commelina erecta: An Edible Wild Plant Consumed in Brazil

“…Commelina erecta L. is a wild edible plant belonging to the Comelinaceae family native to tropical America and widespread in Brazil, where it is known as trapoeraba-azul or erva de Santa-Luzia. Its aerial parts, namely stems and leaves, are used as food either by cooking, canning or raw in salads [6][7][8][9][10]. Besides being used as an unconventional food plant, its use for phytotherapeutic purposes as a traditional medicine is also reported, mainly in the treatment of sore throat, eye infections and inflammations, wound healing and dermatological problems, but also in women's infertility, diabetes, rheumatism, hypertension and diarrhoea [11][12][13][14][15].…”