2002
DOI: 10.1002/bit.10155
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Plant lipases: Biocatalyst aqueous environment in relation to optimal catalytic activity in lipase‐catalyzed synthesis reactions

Abstract: Adsorption and desorption isotherms of two commercial enzyme preparations of papain and bromelain were determined with a Dynamic Vapor System. The Guggenheim-Anderson-deBoer (GAB) modeling of the obtained sorption isotherms allowed the definition of different levels of hydration of those samples. Afterward, these enzyme preparations were used as biocatalysts in water and solvent-free esterification and alcoholysis reactions. The evolution of the obtained fatty acid ester level as a function of the initial hydr… Show more

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“…Such instruments are now widely used at pharmaceutical industries and elsewhere to measure sorption isotherms and to study solid-vapour interaction [1][2][3][4][5]. They can also be used for other related types of studies, for example to measure transport properties of films and materials [6; 7] and to study film formation in latex dispersions [8; 9].…”
Section: Introductionmentioning
confidence: 99%
“…Such instruments are now widely used at pharmaceutical industries and elsewhere to measure sorption isotherms and to study solid-vapour interaction [1][2][3][4][5]. They can also be used for other related types of studies, for example to measure transport properties of films and materials [6; 7] and to study film formation in latex dispersions [8; 9].…”
Section: Introductionmentioning
confidence: 99%
“…En effet, ce paramètre détermine la quantité d'eau liée à l'enzyme qui lui est nécessaire pour assurer sa structure active optimale. [21]. La courbe en cloche obtenue montre clairement l'effet de l'a w sur l'activité catalytique des lipases pour la synthèse d'esters.…”
Section: Stratégies De Synthèse Pour Les Réactions De Lipophilisationunclassified
“…Estudos constataram que a atividade desta lipase em reações de esterificação e transesterificação está diretamente relacionada com o nível de hidratação da enzima, sendo o ponto ótimo de 0,22% de atividade de água. Para valores superiores, observou-se uma diminuição no rendimento e aumento da hidrólise 33,34 .…”
Section: Caracterização E Aplicações Em Reação De Hidróliseunclassified
“…Reação de síntese do similar ao Salatrim 16,23 Em estudo com o mesmo meio reacional usado para lipase do látex de C. papaya 23 , contendo ácidos graxos com grupos hidróxi, epóxi e ciclopentil em sua estrutura com o 1-butanol, a lipase de bromelina bruta apresentou um maior nível de esterificação com estes ácidos pouco comuns na natureza quando comparados com os de cadeia linear, como o ácido mirístico (C14:0) 44 . Em reações de interesterificação, a lipase de bromelina bruta não apresentou atividade mesmo com baixos níveis de hidratação 29,34,43 .…”
Section: Caracterização E Aplicações Em Reação De Sínteseunclassified