Physical-chemical quality of honey of Apis mellifera of different flowering

Abstract

25% of organic honeys and 27.3% of eucalyptus honeys were altered for the Fiehe reaction and humidity, respectively. 6.67% for the Lund test and 6.67% for diastase ferments were altered for orange honeys. The main conclusion is that transport and storage hindered the physico-chemical quality of the honeydew, eucalyptus and orange trees.

Caracterização físico-química em méis de abelhas produzidos no município de Cachoeira do Arari – Ilha de Marajó, Pará

“…Neste sentido ressalta-se que além de possuir um grande valor nutritivo, o mel pode também ser utilizado como fonte de recursos terapêuticos e cosméticos, devido conter em sua composição vitaminas, nutrientes, compostos fenólicos, sais minerais, carboidratos, flavonoides e entre outras substâncias responsáveis por atribuir a este, propriedades biológicas como atividade antimicrobiana, anti-inflamatória e antioxidante (Aguiar, 2018;Batiston et al, 2020). Tais propriedades estão diretamente relacionadas com sua composição química, que pode variar de acordo com fatores sazonais, região geográfica, fatores climáticos, época de colheita, origem botânica e condições ambientais do local onde é produzido (Garcia et al, 2018).…”

Análise Da Qualidade Microbiológica Do Sushi Comercializado No Brasil: Uma Revisão Integrativa

“…O mel além de possuir um alto valor nutritivo, também pode ser consumido para fins terapêuticos, por conter vitaminas, compostos fenólicos, sais minerais, carboidratos, flavonoides. Possuem propriedades anti-inflamatória, antioxidante e antimicrobiana, estas estão diretamente relacionadas com a sua composição química que pode variar de acordo com fatores sazonais, região geográfica, fatores climáticos, época da colheita, origem botânica, espécie da abelha e condições ambientais do local de produção (BATISTON et al, 2020;GARCIA et al, 2018).…”