Physical, Chemical and Processing Postharvest Technologies in Strawberry

Abstract

Strawberry (Fragaria × ananassa) is a fruit of great acceptance worldwide but has characteristics that make it a highly perishable fruit, with shelf life of about a week, which makes it difficult to transport and store it to consumer places. Throughout the years, post-harvest techniques have been studied to extend their useful life and improve their properties. Strawberry deterioration may be due to various factors such as overripe, fungal involvement, moisture loss, mechanical damage, among others. Among the techniques which have been tried to slow the deterioration of the fruit are the use of modified atmospheres and treatments gases, use of edible coatings and smart packings, application of radiation of various types, use of chemical treatments among many others. In this chapter, we will examine the most relevant treatments applied to the strawberry to extend its useful life and improve its organoleptic quality that have been reported in the literature.

Blue light combined with salicylic acid treatment maintained the postharvest quality of strawberry fruit during refrigerated storage

“…Several studies on the application of UV radiation have demonstrated their ability to decrease the postharvest decay. However, UV radiation is more harmful at genetic level and more dangerous to the operator compared to visible light ( Ramirez, Restrepo, Perez, & Jimenez, 2019 ). In recent advances, light-emitting diode (LED) technology provides the possibility for understanding the influence of visible light on fresh produce through modification of the light spectral composition ( Zhang, Zhang, Xu, Mujumdar, & Guo, 2021 ).…”

Các Yếu Tố Gây Hư Hỏng Và Các Phương Pháp Bảo Quản Trái Dâu Tây Sau Thu Hoạch

“…Cụ thể, dâu tây có vỏ mỏng rất dễ dập nát do tác động cơ học, thời hạn sử dụng sau thu hoạch ngắn. Thêm vào đó, dâu tây là loại trái cây không hô hấp đột biến nên cần được thu hái khi đạt độ chín sinh lý tốt nhất [15]. Điều này làm cho dâu tây có tuổi thọ ngắn hơn và dễ bị hư hỏng bởi các tác nhân vật lý, sinh học.…”

“…Tuy nhiên, việc khắc phục một số nhược điểm như tăng độ bền cơ học, tính chất cản nước v.v. của bao bì này vẫn còn là một thách thức [15].…”

“…Bên cạnh các loại vật liệu như chitosan, tinh bột, màng bao có thể được làm từ các nguyên liệu như các dẫn xuất xenlulose, protein, tơ tằm, các loại gum và các polysaccharide khác [15,82]. DJ De Rodrıguez và cộng sự (2005) đã báo cáo rằng màng bao từ lô hội có hoạt tính kháng nấm chống lại loại nấm gây bệnh như Botrytis cinerea [83].…”

Influence of macro‐perforated polyethylene terephthalate and low‐density polyethylene packaging films on quality and storability of strawberries

“…Though, precooling and cold storage are predominant techniques currently being used to preserve quality of fruit and reduce deterioration after harvest (Mishra & Kar, 2014), but various other approaches have also been evaluated to further extend storage life and suppress postharvest losses of strawberries. These techniques include, but not limited to, edible coatings, gamma irradiation, chemical applications, effective packaging, and manipulation of gas composition of storage environment (Ramirez et al, 2019). Packaging plays critical role in not only protecting produce from pathogens, but also extending shelf life of fruits.…”