2006
DOI: 10.1590/s0103-84782006000500038
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Período de descanso dos suínos no frigorífico e seu impacto na perda de peso corporal e em características do estômago

Abstract: RESUMO O manejo pré-abate dos suínos, quando realizado de maneira inadequada, pode proporcionar perdas qualitativas e quantitativas. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do período de descanso dos suínos no frigorífico (PDF) (3, 5, 7 ABSTRACT Pre-slaughter events might result in qualitative and quantitative losses on pig carcasses in inadequate managementconditions. This study was aimed at evaluating the resting time at the processing plant (PDF= 3, 5, 7, and 9 hours)

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“…O manejo pré-abate compreende uma série de atividades realizadas como jejum na granja, embarque, transporte (KOHLER; FREITAS, 2005; KEPHART; HARPER; RAINES, 2010), desembarque, alojamento nas baias do frigorífico, descanso (DALLA COSTA et al, 2008;DALLA COSTA et al, 2010) até a insensibilização dos suínos no frigorífico (DALLA COSTA et al, 2006;ARAÚJO, 2009). As atividades que antecedem o abate necessitam de cuidados especiais no intuito de manter os parâmetros fisiológicos em níveis normais com intuito de promover o bem-estar (LI et al, 2008) e podem alterar a qualidade da carcaça e da carne (KOHLER;FREITAS, 2005;MALENA et al, 2007).…”
Section: Manejo Pré-abateunclassified
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“…O manejo pré-abate compreende uma série de atividades realizadas como jejum na granja, embarque, transporte (KOHLER; FREITAS, 2005; KEPHART; HARPER; RAINES, 2010), desembarque, alojamento nas baias do frigorífico, descanso (DALLA COSTA et al, 2008;DALLA COSTA et al, 2010) até a insensibilização dos suínos no frigorífico (DALLA COSTA et al, 2006;ARAÚJO, 2009). As atividades que antecedem o abate necessitam de cuidados especiais no intuito de manter os parâmetros fisiológicos em níveis normais com intuito de promover o bem-estar (LI et al, 2008) e podem alterar a qualidade da carcaça e da carne (KOHLER;FREITAS, 2005;MALENA et al, 2007).…”
Section: Manejo Pré-abateunclassified
“…O embarque juntamente com o desembarque é considerado ponto crítico do manejo pré-abate, por haver maior contato humano-animal e pela usual falta de um manejo racional adequado (DALLA COSTA et al, 2006;ARAÚJO, 2009).…”
Section: Embarqueunclassified
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“…Autor para correspondência. II ( TARRANT, 1991;BEATTIE et al, 2002;DALLA COSTA et al, 2006). Na literatura consultada, verificou-se grande variação quanto às recomendações do tempo de jejum dos suínos na granja.…”
Section: Introductionunclassified