Performances zootechniques et aptitudes bouchères des porcs locaux au Sud du Bénin.

Youssao, A. K. I.; Koutinhouin, G. B.; Kpodékon, T. M.; Bonou, A. G.; Adjakpa, A.; Ahounou, G. S.; Mourot, Jacques

doi:10.4314/bahpa.v57i1.44053

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“…Dans le Bassin arachidier, le sevrage a lieu vers 3 mois en ville et 2 mois dans les villages (Buldgen et al, 1994). Au Bénin, il est de 2 mois (Codjo, 2003, Youssao et al, 2009. En revanche, un intervalle compris entre 3 et 4 mois proche de nos résultats a été rapporté au Burkina (Kiendrébéogo, 2005).…”

Section: Discussionunclassified

“…La taille de la portée observée dans les élevages suivis a été proche des données d'enquête ponctuelle. Chez le porc de race locale du Bénin, la taille de la portée à la naissance est de 7,25 porcelets avec un taux de mortinatalité de 15,72% (Youssao et al, 2009). Les paramètres de reproduction dans la présente étude indiquent que le caractère quelque peu semi-intensif des productions animales en milieux urbains et périurbains de N'Djaména se distingue sur le plan des performances, des élevages extensifs ruraux.…”

Section: Discussionunclassified

“…Les observations sur les races locales rustiques en France montrent que l'amélioration de la taille de portée peut venir d'une bonne conduite des élevages (Lebroue et al, 2000). Chez les porcs de la race locale du Bénin, l'amélioration du mode d'élevage (alimentation et suivi sanitaire) augmente significativement la taille de la portée de 5,33 à 8,8 porcelets par portée (Koutinhouin et al, 2009). L'évolution de la taille de portée selon le rang de mise-bas (RMB) indique la nécessité de ralentir la réforme des reproductrices dans les élevages.…”

Section: Discussionunclassified

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Structure des troupeaux et performances des élevages porcins de la zone de N’Djaména au Tchad

Mopate¹,

Kaboré-Zoungrana²,

Facho³

2011

International Journal of Biological and Chemical Sciences

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Section: Discussionunclassified

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Structure des troupeaux et performances des élevages porcins de la zone de N’Djaména au Tchad

Mopate¹,

Kaboré-Zoungrana²,

Facho³

2011

International Journal of Biological and Chemical Sciences

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“…Au Bénin, des travaux ont été menés sur le porc local afin de déterminer les liens entre les caractéristiques des carcasses (teneur en maigre et gras, épaisseur du lard dorsal, proportions des différentes parties de la carcasse…) et les qualités technologiques et nutritionnelles de la viande (couleur de la viande, pourcentage des lipides du tissu adipeux, taux de protéines, matière sèche du muscle longissimus, pH…). Les résultats ont conduit à des propositions de sélection de types génétiques et des conditions d'alimentation afin de les traduire en une qualité de viande répondant à l'attente des consommateurs cherchant un animal à plus faible teneur en matière grasse (Youssao et al 2009 transforme pas spontanément en fromage et dont le mode de conservation demeure largement associé aux processus de fermentation aboutissant à des produits très variés selon la composition initiale de produit brut et les starters utilisés. Il s'agit d'un produit voué aux marchés locaux, reconnus que très récemment au niveau international (inscription au Codex Alimentarius), mais pour lequel il n'existe pas encore de standard pour les échanges internationaux (Faye et Konuspayeva 2008).…”

Section: B) Qualité De La Viande De Porc Aux Antilles Et En Afriqueunclassified

Elevage et qualité des produits en régions chaudes

et al. 2011

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Les exigences de la qualité relèvent des mêmes droits des consommateurs au Sud comme au Nord. Toutefois le contexte des pays du Sud tant en termes de conditions climatiques que sociologiques ou économiques induit des positionnements différenciés. Les contextes du Sud renvoient à la nécessité de mettre en place des systèmes de contrôle parfois spécifiques et de réfléchir à l’obligation d’établir des normes en fonction des marchés visés. La caractérisation des produits animaux spécifiques aux pays tropicaux (par exemple la viande des animaux créoles aux Antilles ou lait de chamelle au Moyen-Orient) est une étape pour aborder justement la question des normes applicables dans les pays du Sud. La qualité devient dès lors une construction sociale pouvant efficacement s’appuyer sur une approche participative impliquant tous les acteurs d’une filière. Enfin, il convient de distinguer les niches du marché visé, international, local ou régional, les pays du Sud sachant s’adapter en fonction de ceux-ci comme le montre l’exemple du marché du bétail de l’Afrique Australe.

show abstract

“…These indigenous poultry have a remarkable heterogeneity in phenotypical traits (Youssao et al, 2007) and polymorphism trait (Youssao et al, 2009). Several studies were carried out on carcass traits of these local genetic types (Youssao et al, 2009;Youssao et al, 2010;Youssao et al, 2012;Tougan et al, 2013a).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Relationships between carcass traits and offal components in local poultry populations (<i>gallus gallus</i>) of Benin

Tougan

Dahouda²,

Salifou³

et al. 2013

J. App. Bioscience.

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Objectives: The current work was carried out to determine the relationships between live weight, carcass traits and the offal components traits in Holli, Fulani, Sahoue, North and South indigenous chicken ecotypes of Benin. Methodology and results: 260 indigenous chickens of which 52 cockerels of each ecotype were slaughtered at 24 weeks old and used for carcass and offal composition study. Data collected were live weight, carcass weight, Carcass yields and the weights of breast, thigh-drumstick, wings, back, liver, gizzard, heart, tarsi, neck and head. It comes out from this study that in North chickens, except heart weight and carcass yields, slaughter weight was highly and positively correlated with hot carcass weight, breast weight, thigh-drumstick weight, wing weight, tarsi weight (P<0.001; 0.62 ≤ r ≤ 0.99), weakly and positively associated to the heart weight (P<0.05; r = 0.44) but negatively correlated with the carcass drip loss (P<0.01, r= -0.51). The breast weight was moderately and positively correlated with gizzard weight (P<0.01, r= 0.61) while the thigh-drumstick and wing weights were highly and positively associated with gizzard weight (P<0.001, 0.67 ≤ r ≤ 0.78). Similar relationships were also observed in Holli, Fulani and Sahoue ecotypes between live weight, carcass traits and offal components except carcass yields and the weights of heart, liver, head and tarsi. Contrary to North, Holli, Fulani and Sahoue chickens, heart weight and liver weight in South chicken weren't associated with the other carcass traits. However, the drip loss was negatively correlated with all other carcass traits evaluated in all chicken ecotypes. Holli and Fulani chickens were characterized by higher live weight, hot carcass weight, carcass yield, breast weight, wing weight, rest of carcass weight, neck weight, head weight, tarsi weight, thighJournal of Applied Biosciences 69:5510 -5522 ISSN 1997-5902 Tougan et al. J. Appl. Biosci. 2013. Relationships between carcass traits and offal components in local poultry populations of Benin 5511 drumstick percentage, wing percentage, and heavier offal components (liver, gizzard, heart); whereas North and Sahoue chickens were characterized by higher head percentage, heart percentage, and rest of carcass percentage, while South chickens were only characterized by higher neck percentage and breast percentage. Conclusion and application of finding: The carcass and offal traits appeared to be some good indicators of live weight.

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Performances zootechniques et aptitudes bouchères des porcs locaux au Sud du Bénin.

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Structure des troupeaux et performances des élevages porcins de la zone de N’Djaména au Tchad

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Elevage et qualité des produits en régions chaudes

Relationships between carcass traits and offal components in local poultry populations (<i>gallus gallus</i>) of Benin

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