Percepção Dos Consumidores Frente À Certificação De Carne Bovina Da "Alianza Del Pastizal" No Rio Grande Do Sul

Abstract

O objetivo deste trabalho foi verificar se os consumidores de carne certificada pela Alianza del Pastizal no RS tem conhecimento e entendem qual a importância de adquirirem um produto cuja forma de produção tem como finalidade a conservação dos recursos naturais do Bioma Pampa, além da produção sustentável de gado de corte neste ambiente pastoril. A pesquisa foi realizada através de questionário, onde foram entrevistados 61 consumidores em um supermercado na cidade de Porto Alegre e 117 consumidores que responderam a um questionário pela internet, em uma plataforma online. Buscou-se traçar o perfil dos consumidores sobre os fatores que julgam importante na escolha da carne, conhecimento do produto certificado e que requisitos são decisivos no momento da compra. O estudo demonstrou que os consumidores possuem poucas informações referente ao produto oferecido, tem interesse em uma produção cárnea que conserve os ecossistemas pastoris naturais, e estão dispostos a pagar até 10% no produto diferenciado. Ainda são necessárias ações de marketing buscando informar melhor ao consumidor sobre a existência dessas carnes e de suas vantagens qualitativas, assim como sobre o Bioma que essa marca visa proteger através de seu protocolo de produção.

Consumers' perception of beef from cattle raised in native grasslands in the Pampa Biome

“…This biome is characterized by the predominance of grassland vegetation in a natural environment that combines the well-being of domestic animals with the preservation of many animal species and hundreds of plant species. Its forage diversity offers the animals a varied diet that provides different chemical and sensory characteristics to their meat (Freitas et al, 2014Azevedo et al, 2019).…”

“…It is possible, however, that many consumers are unaware of the quality characteristics of beef from native grassland-based conservation systems of the Pampa biome (Azevedo et al, 2019) and animal welfare. In view of this scenario, this study proposes to identify, through exploratory methods, the perception of Brazilian consumers regarding aspects related to the consumption of beef from cattle raised in native grasslandbased conservation systems in the Pampa biome.…”