Die Bildung von Peptidfibrillen spielt eine bedeutende Rolle bei vielen Krankheiten, die durch Amyloidablagerungen verursacht werden. Intensiv erforscht wird die Bildung von Fibrillen aber auch wegen ihres großen Anwendungspotenzials in der Bionanotechnologie, wo Hydrogele aus Peptidfibrillen als Zellgerüste und als Substrate für funktionelle und responsive Biomaterialien, Biosensoren und Nanodrähte Anwendung finden können. In diesem Aufsatz werden die grundlegenden Aspekte der Selbstorganisation von Peptiden zu Fibrillen behandelt. Sowohl natürliche amyloidbildende Peptide als auch synthetische Verbindungen, z. B. Peptidfragmente, Copolymere und Amphiphile, werden diskutiert.