Pengaruh Perbandingan Air Pengekstrak, Suhu Presipitasi, dan Konsentrasi Kalium Klorida (KCL) Terhadap Mutu Karaginan

Hakim, Arif Rahman; Wibowo, Singgih; Arfini, Fifi; Peranginangin, Rosmawaty

doi:10.15578/jpbkp.v6i1.90

Cited by 9 publications

(11 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Kadar air pada setiap perlakuan menunjukan tidak adanya perbedaan, hal ini diduga karena hasil pemisahan dan penyaringan karagenan dari ethanol bentuknya lebih menggumpal sehingga lebih tebal. Akibatnya pada saat pengeringan dalam oven masih banyak air yang terperangkap di dalam bahan (Hakim et al, 2011).…”

Section: Pembahasanunclassified

Peningkatan kualitas karagenan rumput laut Kappaphycus alvarezii dengan metode budidaya keranjang jaring

Failu

Supriyono

Suseno

2016

Jurnal Akuakultur Indonesia

View full text Add to dashboard Cite

ABSTRACT This study aimed to analyze the quality of Kappaphycus alvarezii seaweed carrageenan cultured using methods basket nets in waters of Baruta, Sangia, Wambulu, District of Buton, Southeast Sulawesi. The study consisted of three treatments in triplicates. Seaweed culture used different cultivation net-basket forms i.e. net-basket box, net-basket lantern, and longline without net-basket (control). Quality of K. alvarezii seaweed obtained in this study varied from each treatments. Daily growth rate in each treatment were not significantly different. Production of seaweed with a net-basket box (201.61 g/m2) was higher than the net-basket lanterns (183.22 g/m2), but not significantly different from control (196.98 g/m2). Carageenan yield value of control (46.74%) was the highest of all treatments. The water content of carrageenan in each treatment was not significantly different and it ranged from 17.20–17.39%. The viscosity of carrageenan in net-basket lantern (179.40 cPs) was the highest of all treatments. Carrageenan gel strength was the best treatment (702.53 g/cm²). As conclusion, using the net-basket lantern as cultivation method provided quality improvement of carrageenan in K. alvarezii seaweed. Keywords: Kappaphycus alvarezii, cultivation methods, carrageenan quality ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas karagenan rumput laut Kappaphycus alvarezii yang dibudidaya menggunakan metode keranjang jaring di perairan Baruta, Kecamatan Sangia, Wambulu, Kabupaten Buton Sulawesi Tenggara. Penelitian terdiri atas tiga pelakuan dan tiga ulangan. Pemeliharaan rumput laut dilakukan dengan metode keranjang jaring berbeda yaitu metode keranjang jaring kotak, keranjang jaring lampion, dan longline tanpa menggunakan keranjang jaring (kontrol). Hasil pengamatan kualitas rumput laut K. alvarezii dalam penelitian ini bervariasi dari setiap perlakuan yang diberikan. Laju pertumbuhan harian pada setiap perlakuan tidak berbeda nyata. Produksi rumput laut dengan metode keranjang jaring kotak (201,61 g/m2) lebih tinggi dibandingkan jaring lampion (183,22 g/m2), namun tidak berbeda nyata dengan kontrol (196,98 g/m2). Nilai rendemen karagenan kontrol (46,74%) lebih tinggi dari perlakuan lainnya. Kadar air karagenan pada setiap perlakuan tidak berbeda nyata yaitu berkisar 17,20–17,39%. Viskositas karagenan perlakuan metode keranjang jaring lampion (179,40 cPs) lebih tinggi dibandigkan perlakuan lainnya. Kekuatan gel karagenan perlakuan metode keranjang jaring lampion (702,53 g/cm²) lebih tinggi dibandingkan perlakuan lainnya. Berdasarkan hasil tersebut, maka dapat disimpulkan bahwa metode keranjang jaring lampion memberikan peningkatkan kualitas karagenan rumput laut K. alvarezii yang dibudidayakan. Kata kunci: Kappaphycus alvarezii, metode budidaya, kualitas karagenan

show abstract

Section: Pembahasanunclassified

Peningkatan kualitas karagenan rumput laut Kappaphycus alvarezii dengan metode budidaya keranjang jaring

Failu

Supriyono

Suseno

2016

Jurnal Akuakultur Indonesia

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Kadar air dari hasil penelitian yaitu pada perairan Pantai Kartini sebesar 11,04% ± 0,56% lebih rendah dibandingkan dengan perairan Kemojan yaitu 14,23% ± 0,05%. Hasil ini menunjukkan sampel perairan Pantai Kartini yang memenuhi kisaran standar mutu karaginan yang ditetapkan oleh FAO yaitu maksimum 12%, namun karaginan dari perairan Kemojan masih termasuk dalam standar karaginan komersil yaitu sebesar 14,34% ± 0,25% (Hakim, 2011). Kadar air karaginan berhubungan dengan umur panen, yaitu semakin lama umur panen maka kadar air karaginan makin tinggi (Harun, 2013).…”

Section: Hasil Dan Pembahasan Parameter Lingkunganunclassified

Kualitas Ekstrak Karaginan Dari Rumput Laut “Kappaphycus alvarezii” Hasil Budidaya Di Perairan Pantai Kartini Dan Pulau Kemojan Karimunjawa Kabupaten Jepara

2017

View full text Add to dashboard Cite

Karaginan merupakan senyawa hidrokoloid yang diekstraksi dari rumput laut merah jenis Kappaphycus alvarezii. Karaginan dapat digunakan untuk meningkatkan kestabilan bahan pangan baik yang berbentuk suspensi (dispersi padatan dalam cairan), emulsi (dispersi gas dalam cairan). Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui Kualitas ekstrak karaginan hasil ekstraksi rumput laut K. alvarezii dari dua lokasi sampling yang berbeda. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Agustus 2015 sampai bulan Januari 2016, di perairan Pantai Kartini, Jepara dan peraian Kemojan Karimunjawa, Jepara. Hasil penelitian menunjukkan analisis spektra FTIR produk telah memenuhi spesifikasi karaginan standar karena gugus-gugus fungsi yang terdapat pada spektrum sampel yang dihasilkan sama seperti gugus pada kappa karaginan yaitu gugus ester sulfat, OH, ikatan glikosidik. Hasil analisis sifat fisik-kimia karaginan (rendemen, kadar air, kadar abu, kadar sulfat, viskositas, dan kekuatan gel) yang paling baik yaitu karaginan dari perairan Kemojan Karimunjawa dibandingkan karaginan Pantai Kartini. Kadar sulfat Pantai Kartini dan Kemojan Karimunjawa masih dibawah kadar mutu yaitu 15-40 %, Sedangkan kekuatan gel kedua perairan yaitu Kemojan Karimunjawa 78,57 g.cm-2 dan Pantai kartini 61,86 g.cm-2 masih jauh di bawah baku mutu yaitu 685,50 g.cm2. Carrageenan is a hydrocolloid compounds extracted from red seaweed types Kappaphycus alvarezii. Carrageenan can be used to improve the stability of food in the form of suspension or emulsions. The purpose of this study was to determine the quality of the extract of carrageenan extracted from K. alvarezii at two different sampling locations. This research was conducted in August, 2015 and January, 2016. Samples of seaweed obtained from two different waters, namely Kartini Beach and Kemojan Karimunjawa Island, bolt at jepara regency. The results showed the FTIR spectra analysis of the product met the specifications for a standard carrageenan functional groups contained in the sample spectrum as expressed in clusters of kappa carrageenan namely sulphate ester group , OH , glycosidic bond. The results of analysis of the physical-chemical properties of carrageenan ( yield, moisture content , ash content , sulphate content , viscosity and gel strength ) the best quality of carragenan was obtained from carrageenophyte taken from Kemojan Karimunjawa Island, although sulphate content from two different waters was under quality level at 15 – 40%, while the gel strength kartini 61.86 g.cm-2 and Kemojan 78.57 g.cm-2 both were still far below the of carrageenophyte quality at 685.50 g.cm-2.

show abstract

“…Penggunaan KOH dalam proses ekstraksi karaginan dapat meningkatkan kekuatan gel kappa karaginan karena sifatnya yang sensitive terhadap ion K + yang dapat meningkatkan kekuatan ionik rantai polimer karaginan. Hal tersebut menyebabkan gaya antar molekul terlarut semakin besar yang menyebabkan keseimbangan antara ion-ion yang terikat dalam struktur karaginan dapat membentuk gel (Hakim et al, 2011).…”

Section: Kekuatan Gelunclassified

EXTRACTION AND CHARACTERIZATION OF FUNCTIONAL PROPERTIES OF CARRAGEENAN Kappaphycus alvarezii FROM COAST OF KUTAI TIMUR DISTRICT

Asikin

Kusumaningrum

Sutono

2015

J. Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis

View full text Add to dashboard Cite

Carrageenan is a gelling form of polysaccharide obtained from extraction process of red seaweeds (Rhodophyceae) including Kappaphycus alvarezii. Carrageenan is widely used for pharmacy, cosmetics, food, gelling, and binding agent as well as emulsifier and stabi-lizer. The quality of carrageenan is affected by several factors, one of them such as concen-tration of KOH. The objectives of this research were to define the best concentration of KOH for extraction and characterize the functional properties. Functional properties of carrageen-an in this research were sulphate content, acid insoluble ash, gell strength, fiber, and whiteness. The experimental design used for this research was completely ran-domized design with four treatments of KOH concentrations i.e. 1%, 3%, 5%, and 7%. The study showed that the use of KOH concentarion of 7% resulted the best of carrageenan quality containing 24.36% sulphate, 1.96% acid insoluble ash, 17.80 g/cm2 gell strength, 8.94% fiber and 58.91% whiteness. Keywords: carrageenan, extraction, functional properties, Kalium Hydroxide, Kappaphycus alvarezii

show abstract

Pengaruh Perbandingan Air Pengekstrak, Suhu Presipitasi, dan Konsentrasi Kalium Klorida (KCL) Terhadap Mutu Karaginan

Cited by 9 publications

References 0 publications

Peningkatan kualitas karagenan rumput laut Kappaphycus alvarezii dengan metode budidaya keranjang jaring

Peningkatan kualitas karagenan rumput laut Kappaphycus alvarezii dengan metode budidaya keranjang jaring

Kualitas Ekstrak Karaginan Dari Rumput Laut “Kappaphycus alvarezii” Hasil Budidaya Di Perairan Pantai Kartini Dan Pulau Kemojan Karimunjawa Kabupaten Jepara

EXTRACTION AND CHARACTERIZATION OF FUNCTIONAL PROPERTIES OF CARRAGEENAN Kappaphycus alvarezii FROM COAST OF KUTAI TIMUR DISTRICT

Contact Info

Product

Resources

About