PENETAPAN KADAR VITAMIN C DENGAN SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis PADA BERBAGAI VARIASI BUAH TOMAT

Dewi, Asiska Permata

doi:10.36341/jops.v2i1.1015

Cited by 8 publications

(15 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…After obtaining the ascorbic acid regression equation, amounts of vitamin C in infused water would be determined. The derived linear regression equation, has an r-value of 0.9956, the correlation coefficient, is y = 0.07807x + 0.01844 Very good linearity is indicated by A correlation coefficient (r) of greater than 0.99 and acceptance criterion [8] (Dewi, 2019). The results showed that elephant ginger infused water with a 12-h soak duration had the highest levels of vitamin C in infused water at 72.44 ppm, and elephant ginger-infused water with a 6-h soaking time had the lowest levels at 52.7 ppm.…”

Section: Vitamin C Levels In Infused Watermentioning

confidence: 99%

See 1 more Smart Citation

Vitamin C Levels and Ph Values in Various Types of Ginger Infused Water

Sepriani,

Deswandi,

Syampurma

et al. 2023

Advances in Biological Sciences Research

View full text Add to dashboard Cite

Infused water is a drink produced by infusing water with bits of spices or fruits, allowing the flavor of the spices or fruits to be absorbed into the water. This study aimed to find out how much vitamin C is in various varieties of gingerinfused water and what the pH levels are. Red ginger (Alpinia purpurata), emprit ginger (Zingiber officinale Var. Amarum), and elephant ginger (Amorphophallus paeonifolius) were the three types of ginger used in this study, with long soaking times varying from 6, 9, and 12 h. Vitamin C levels were determined using UV-Vis spectroscopy, while pH levels were determined using a pH meter. The highest concentrations of vitamin C were discovered in elephant ginger infused water after a 12-h soaking period, at 72.44 ppm, while the lowest concentrations were discovered in elephant ginger-infused water after a 6-h soaking period, at 52.72 ppm. Red ginger, which had been soaking for the longest time (12 h), had 3,48 pH value, while elephant ginger, which had been soaking for the shortes time (6 h), had the 3,66 pH value.

show abstract

Section: Vitamin C Levels In Infused Watermentioning

confidence: 99%

“…Vitamins are organic compounds that, even in small amounts, are needed by the human body to maintain life and health. A vital coenzyme or cofactor in the organism, Water-soluble vitamins include vitamin C that helps to speed up metabolic processes [8,11].…”

Section: Vitamin C Levels In Infused Watermentioning

confidence: 99%

Vitamin C Levels and Ph Values in Various Types of Ginger Infused Water

Sepriani,

Deswandi,

Syampurma

et al. 2023

Advances in Biological Sciences Research

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Spektrofotometri UV-Vis merupakan instrumen yang digunakan untuk menentukan konsentrasi senyawa berdasarkan kemampuan senyawa tersebut untuk menyerap radiasi cahaya dengan panjang gelombang tertentu dalam rentang 200-400 nm, yang menghasilkan cahaya monokromatik (Dewi, 2018). Panjang gelombang maksimum ditentukan untuk mengukur daerah serapan maksimum larutan standar serta larutan sampel berupa nilai absorbansi maksimum (Lidyawati et al, 2020).…”

Section: Spektrofotometri Uv-visunclassified

Pengembangan Berbagai Metode Analisis Kadar Natrium Siklamat Pada Minuman Ringan

Mierza,

Salsabila,

Advaita

et al. 2023

JPS

View full text Add to dashboard Cite

Natrium siklamat merupakan pemanis buatan yang sering beredar di masyarakat. Natrium Siklamat memiliki kelebihan yaitu tingkat kemanisan lebih tinggi ±30 kali daripada gula tebu atau sukrosa dengan harga yang relatif lebih terjangkau dibandingkan pemanis alami. Namun, penggunaan siklamat yang berlebihan dapat mengakibatkan gangguan-gangguan kesehatan. Kadar maksimal penggunaan siklamat yang diatur dalam Permenkes 772/Menkes/Per/IX/88 yaitu sebanyak 3g/L untuk pangan dan minuman. Review artikel ini bertujuan untuk mengetahui berbagai metode yang dapat digunakan dalam penetapan kadar natrium siklamat pada minuman ringan. Metode yang digunakan pada review artikel ini adalah studi literatur dengan data primer berupa jurnal nasional dari database Google Scholar yang memiliki kriteria inklusi dan eksklusi. Kata kunci yang digunakan dalam proses pencarian pustaka yaitu “Analisis Kadar Natrium Siklamat” dan “Minuman Ringan”. Berdasarkan 23 jurnal dengan 12 jurnal utama yang dikaji secara menyeluruh, diketahui terdapat beberapa metode dalam penentuan kadar natrium siklamat pada minuman ringan yaitu Alkalimetri, Gravimetri, Spektrofotometri UV-Vis dan Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT). Metode yang terbaik dalam analisis kadar natrium siklamat pada minuman ringan adalah KCKT karena metode KCKT memiliki sensitivitas dan spesifitas yang tinggi serta sangat aplikatif untuk digunakan dalam berbagai bidang, salah satunya pada industri makanan

show abstract

“…Baku pembanding vitamin C ditimbang sebanyak 0,05 g (50 mg), kemudian dimasukkan ke dalam labu ukur 500 mL yang telah dibungkus alumunium foil dan ditambahkan dengan akuades sampai tanda batas, kemudian dihomogenkan. Didapat larutan vitamin C dengan konsentrasi 100 ppm (Dewi, 2019).…”

Section: Analisis Kuantitatif a Pembuatan Larutan Induk Vitamin C 100...unclassified

ANALISIS KADAR VITAMIN C BUAH PEPAYA CALIFORNIA MENTAH (Carica papaya L.) DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

Nurhidayati,

Pramiastuti,

Ningrum

et al. 2023

KJFI

View full text Add to dashboard Cite

Vitamin C merupakan zat gizi yang berperan sebagai antioksidan yang mampu mengatasi radikal bebas yang dapat merusak jaringan atau sel, serta meningkatkan daya tahan tubuh yang akan diserap oleh kalsium dalam tubuh. Vitamin C banyak terdapat pada buah dan sayuran, salah satunya dalam buah pepaya california. Penelitian ini mengenai analisis kadar vitamin C di dalam buah pepaya california yang masih mentah. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui kadar vitamin C yang terkandung pada buah pepaya california mentah. Metode penelitian meliputi pengumpulan sampel, determinasi tanaman, pengolahan sampel, analisis kualitatif dan kuantitatif. Analisis kualitatif dengan menggunakan pereaksi iodium, FeCl3 1%, Benedict dan pereaksi fehling A dan B, sedangkan pada analisis kuantitatif dengan menggunakan metode spektrofotometri UV-Vis dan analisis data menggunakan persamaan regresi linier. Hasil analisis kualitatif menunjukkan bahwa di dalam buah pepaya california mentah terdapat kandungan vitamin C. Panjang gelombang maksimum vitamin C yang diperoleh adalah 266,20 nm dengan nilai absorbansi 0,213. Persamaan regresi linier yang diperoleh adalah y = 0,0557x+0,1038, sehingga diperoleh kadar vitamin C pada buah pepaya california mentah sebesar 0,01638% dengan menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Hasil menunjukkan bahwa buah pepaya california mentah (Carica papaya L.) terdapat kandungan vitamin C dan memiliki kadar vitamin C sebesar 0,01638%.

show abstract

PENETAPAN KADAR VITAMIN C DENGAN SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis PADA BERBAGAI VARIASI BUAH TOMAT

Cited by 8 publications

References 0 publications

Vitamin C Levels and Ph Values in Various Types of Ginger Infused Water

Vitamin C Levels and Ph Values in Various Types of Ginger Infused Water

Pengembangan Berbagai Metode Analisis Kadar Natrium Siklamat Pada Minuman Ringan

ANALISIS KADAR VITAMIN C BUAH PEPAYA CALIFORNIA MENTAH (Carica papaya L.) DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS

Contact Info

Product

Resources

About