Pendampingan Pendaftaran Sertifikasi Pirt Dan Sertifikasi Halal Ukm Pangan Berbasis Talas Dan Nanas Bogor Di Kota Bogor

Abstract

Tujuan dari program ini adalah untuk mengoptimalkan potensi makanan unggul lokal Bogor, menyerap tenaga kerja, mengurangi pengangguran, dan memunculkan alternatif baru untuk makanan ringan / minuman yang bisa menjadi hadiah atau makanan ringan khas Bogor. Masalah utama dalam komunitas mitra adalah teknologi membuat minuman jus nanas yang belum tersedia dan formulasi stick keju taro yang ada belum optimal. Masalah prioritas lainnya adalah terbatasnya pengetahuan para mitra mengenai manajemen bisnis, produksi, dan keuangan yang membuat kelangsungan bisnis masih sangat lemah. Namun, mitra adalah masyarakat terbuka, memiliki keinginan kuat untuk maju, dan mudah bekerja sama dengan tim. Metode pelaksanaan kegiatan ini termasuk memberikan kuliah umum; latihan; demonstrasi desain bangunan / prototipe produk. Tim proposal telah melakukan transfer ilmu pengetahuan dan teknologi dan bantuan mitra dalam penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi yang telah diberikan dalam bentuk penyediaan pelatihan sistem manajemen halal, metode produksi makanan yang baik, pengemasan , dan manajemen bisnis dan keuangan. Prestasi dari program ini termasuk teknologi menggunakan asam sitrat dan pasteurisasi untuk memperpanjang umur simpan minuman jus nanas, perbaikan formulasi stick keju taro, dan desain kemasan dan label produk.

Pemenuhan Aspek Legalitas Sertifikat Produksi Pangan Industri Rumah Tangga (SPP-IRT) UMKM Ibu Nia Dan KWT Karya Lestari

“…Kegiatan proses pendampingan pendaftaran SPP-IRT mempunyai setiap tahapan, dimana tahapan harus memiliki keseriusan, komitmen dan konsistensi dalam merealisasikannya terutama dari pihak UMKM sebagai pelaku usaha. Pendampingan diharapkan dapat menjadi pengantar UMKM untuk memperoleh produk yang terstandar keamanannya sebagaimana dituju dari program legalitas (Hutami., 2019). Pendaftaran SPP-IRT dapat dilakukan melalui aplikasi OSS atau langsung datang ke kantor DPM-PTSP sesuai dengan alamat domisili kabupaten para pemilik UMKM.…”

Kombinasi ecopreneurship dan saemaul undong sebagai upaya pengurangan degradasi hutan

“…Oleh karena itu, kegiatan pengabdian yang kami lakukan ini juga mendampingi kelompok hingga mendapatkan sertifikat P-IRT. Langkah yang dilakukan untuk mendapatkan P-IRT mengikuti prosedur yang berlaku seperti yang dilakukan oleh Hutami, et al, (2019).…”

Informasi Nilai Gizi dan Keamanan Pangan Brownies Talas Beneng

“…Tanaman talas (dalam Bahasa Inggris, Taro) merupakan tanaman dengan kandungan gizi yang tinggi. Komponen makronutrien dan mikronutrien yang terkandung di dalam umbi talas meliputi protein, karbohidrat, lemak, serat kasar, fosfor, kalsium, besi, tiamin, riboflavin, niasin, dan vitamin C. Dengan kandungan zat gizi yang tinggi, talas dapat dibuat menjadi berbagai produk olahan seperti tepung talas (Hutami et al, 2019). Sebagian besar para pelaku usaha industri kecil dan menengah dalam hal ini industri rumahan keripik talas beneng yang ada di Pandeglang masih banyak yang mengalami hambatan dalam proses pemasaran produk hasil olahannya (Suhandi et al, 2020).…”