PEMBERDAYAAN MASYARAKAT KELOMPOK USAHA MELALUI DIVERSIFIKASI IKAN TERI (Stolephorus Sp.) SEBAGAI STIK

Abstract

Stik merupakan salah satu produk olahan dari ikan yang sangat digemari oleh anak maupun orang dewasa. Jenis makanan ini berupa makanan ringan yang dikonsumsi diantara waktu makan utama. Stik berupa irisan tipis yang berbentuk pipih panjang berbahan dasar tepung terigu, tepung tapioka, telur dan air yang digoreng dan mempunyai rasa gurih dan bertekstur renyah. Bahan ikan yang ditambahkan dalam produk stik dimaksudkan untuk menambah nilai gizi bagi camilan stik. Diversifikasi olahan ini dapat dilakukan oleh kelompok usaha maupun secara mandiri untuk meningkatkan pendapatan keluarga. Stik merupakan cemilan yang rasanya enak dan mudah dibawa kemana-mana. Tujuan kegiatan ini adalah untuk memberikan keterampilan pembuatan cemilan yang mengandung nilai gizi kepada masyarakat khususnya bagi wanita yang tergabung dalam UMKM Mekar Jaya Tobter di wilayah kepulauan Ternate. Dan selanjutnya dapat dijadikan penghasilan tambahan keluarga jika diproduksi dalam skala besar. Target luaran yang dihasilkan adalah: Mitra dapat mengolah stik dari ikan teri, meningkatnya pemahaman mitra dalam mengolah ikan teri menjadi stik, mitra bertambah keterampilan dan mampu menghasilkan produk stik dalam skala besar. Kegiatan dilakukan pada bulan Juli 2022 dalam bentuk demonstrasi. Proses kegiatan demonstrasi dicontohkan kepada anggota kelompok dan anggota kelompok juga dilibatkan dalam proses kegiatan. Stik yang dibuat dalam kegiatan PKM ini berasal dari ikan teri yang merupakan ikan hasil tangkapan bagan yang banyak ditemukan di Kota Ternate. Bahan baku yang dibutuhkan tersedia cukup banyak di pasaran sehingga usaha stik ini dapat dilakukan dalam skala besar.Peningkatan keterampilan melalui kegiatan pengabdian ini sangat dibutuhkan sehingga dapat meniningkatkan nilai tambah anggota kelompok.