PEMANFAATAN TEKNOLOGI TEPAT GUNA PADA USAHA PRODUKSI BUMBU BUBUK INSTAN €œMEURASA” MASAKAN KHAS ACEH

Abstract

Provinsi Aceh merupakah salah satu daerah yang terkenal dengan berbagai jenis masakan tradisional yang sangat banyak menggunakan rempah-rempah dan bumbu dasar. Jenis masakan Aceh yang sudah sangat terkenal antara lain Mie Aceh, Nasi Goreng Aceh, Kari Aceh, Ayam Tangkap Aceh dan lain-lain. Mitra dalam kegiatan ini adalah unit usaha yang memproduksi bumbu bubuk instan “Meurasa” masakan khas Aceh. Permasalahan utama didalam memproduksi bumbu bubuk instan adalah pada proses pengeringan bahan bumbu, penggilingan, dan pengemasan bumbu. Tujuan kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini adalah mengintroduksi beberapa teknologi yaitu berupa alat pengering tenaga surya dengan solar cell, mesin penggiling (grinder machine) dan mesin pengemas (sealer machine). Metode yang digunakan dalam kegiatan ini mencakup beberapa metode yaitu penyuluhan, pelatihan, dan demonstrasi. Hasil pelaksanan kegiatan pengabdian kepada masyarakat antara lain telah terjadi peningkatan pengetahuan dan pemahaman tentang alat pengering, mesin penggiling bumbu (grinder machine), dan mesin pengemas (sealer machine) pada mitra, telah dapat memperbaiki mutu produk, daan terjadi peningkatan jumlah produk yang dihasilkan sekaligus dapat memperluas pemasaran dengan peningkatan jumlah produk yang disuplai ke outlet-outlet dan swalayan.

Perancangan Alat Pengering Lombok Solar Technology bagi Kelompok Tani Desa Guntung Manggis

“…Proses pengeringan dengan alat Solar dryer, sangat ditentukan oleh kecepatan angin dan kondisi cuaca diwilayah Banjarbaru. Apabila cuaca cerah sinar matahari sangat terik maka proses pengeringan bisa dilakukan dengan cepat (Aisyah et al, 2020). Untuk mengetahui proses pengeringan yang terjadi perlu dilakukan simulasi sesuai dengan kondisi kecepatan angin di wilayah Banjarbaru.…”

Developing Natural Product Instant Seasoning Industry to Increase Income of Indonesian Coastal Communities

“…The rising trend toward getting back in touch with nature is another factor driving up demand for spices (E. Hambali et al, 2005). A combination of spices known as "instant seasoning" that can be employed as culinary seasonings for specific recipes (Aisyah et al, 2020).…”