PELATIHAN PENGOLAHAN FROZEN FOOD BERBASIS IKAN PADA GURU-GURU MADRASAH TSANAWIYAH (MTs)

Abstract

Indonesia mempunyai potensi sumber daya alam khususnya sumber daya perikanan. Bagian pesisir barat dan timur dari Provinsi Sumatera Utara yaitu di wilayah Pantai Timur Sumatera Utara Kabupaten Deli Serdang merupakan daerah penghasil ikan. Pelatihan ini bertujuan untuk guru-guru di MTs Al-Wasliyah 19 mendapatkan pengetahuan dan ketrampilan tentang cara mengolah produk frozen food seperti bakso ikan, nugget ikan, tahu walik, dan dimsum. Lokasi pengabdian masyarakat MTs Al-Wasliyah 19, daerah yang dekat dengan pesisir laut. Metode pengabdian ini adalah tahap persiapan, tahapan pelaksanaan, dan tahap monitoring dan evaluasi. Hasil olahan frozen food berbasis ikan dapat menjadi usaha tambahan income generate untuk sekolah.Kata kunci: pelatihan, pengolahan, frozen food, ikan

Peningkatan Ekonomi Masyarakat Melalui Pelatihan Pembuatan Produk Egg Roll Frozen Berbahan Daging Ikan

“…Peningkatan konsumsi ikan dengan mengembangkan teknologi dibutuhkan untuk mengolah sumber daya alam menjadi produk jadi atau minimal setengah jadi sehingga bernilai tambah ekonomi (Junianingsih, Jasila, and Sandra 2021). Program Optimalisasi Pengelolaan dan Pemasaran Hasil Produksi Perikanan diharapkan dapat mencapai target peningkatan konsumsi dan juga menjadi sumber pendapatan masyarakat di wilayah pesisir (Rukmana et al 2022).…”