Pelatihan Pembuatan Nugget Ikan Bagi Kader PKK Desa Kebumen, Kecamatan Baturraden

Abstract

Desa Kebumen merupakan desa yang berada di Kecamatan Baturraden, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Rata-rata kepala keluarga di desa ini adalah buruh, sehingga perekonomian keluarga terdampak pada saat pandemi Covid-19. Sejauh ini, banyak warga di Desa Kebumen belum memiliki kemampuan atau keahlian yang dapat menjadi modal untuk berwirausaha. Namun kendala yang dialami adalah tidak ada fasilitator yang memberikan keterampilan usaha di masa pandemi serta tidak ada anggaran dari dana desa. Anggaran desa banyak terserap untuk penanggulangan Covid-19. Tujuan dari kegiatan ini adalah memberikan pendampingan keterampilan usaha bagi Kader PKK Desa Kebumen melalui kegiatan pelatihan pembuatan nugget ikan. Kegiatan pengabdian masyarakat di Desa Kebumen sebagai salah satu upaya dalam meningkatkan perekonomian masyarakat di masa pandemic Covid-19. Metode pelaksanaan kegiatan adalah Participatory Rural Appraisal (PRA) yaitu dengan mempraktekkan langsung pembuatan nugget ikan, dimulai dari mencincang daging, mencampur bahan-bahan menjadi adonan nugget, mengukus, memotong adonan, membalur adonan dengan tepung panir, hingga menggoreng nugget menjadi siap makan. Selain itu partisipan juga diminta untuk mengisi kuisioner mengenai kegiatan pengabdian masyarakat ini. Hasil dari kegiatan pelatihan yaitu meningkatnya pengetahuan dan keterampilan kader PKK dalam mengolah produk ikan modern, serta memunculkan ide kreatif untuk menciptakan peluang usaha yang berguna meningkatkan pendapatan keluarga di masa pandemi Covid-19. Berdasarkan data hasil kuisioner, diketahui bahwa seluruh peserta pelatihan merasakan manfaat dari adanya pelatihan pembuatan nugget ikan. Pelatihan yang diberikan oleh tim pengabdian kepada masyarakat kepada Kader PKK Desa Kebumen, Kecamatan Baturraden dinilai sangat bermanfaat menambah pengetahuan dalam mengolah ikan air tawar menjadi panganan modern yang layak jual. Peserta sangat antusias dalam mengikuti seluruh rangkaian kegiatan pelatihan pembuatan nugget ikan dan mengungkapkan bahwa kegiatan ini dapat menjadi modal ide untuk melakukan usaha di masa pasca pandemi Covid-19.

Pelatihan Diversifikasi Produk Olahan Ikan Bagi Kader PKK Desa Kutaliman, Banyumas Sebagai Upaya Meningkatkan Perekonomian Masyarakat

“…Ikan nila sebetulnya dapat menjadi salah satu sumber protein hewani yang kaya akan vitamin dan mineral seperI seperI niacin, vitamin B12, fosfor, selenium dan kalium, yang memiliki manfaat untuk pembentukan dan regenerasi jaringan maupun sistem imun dalam tubuh (Islami et al, 2023). Tersedianya bahan baku ikan di lokasi pelaIhan menjadi nilai posiIf bagi masyarakat jika akan a b membuka usaha pengolahan makanan dengan bahan dasar ikan tersebut (Samudra et al, 2023). Oleh karena itu, sangat tepat apabila ikan nila menjadi salah satu bahan baku diversifikasi produk olahan ikan air tawar dari Desa Kutaliman, Kabupaten Banyumas.…”