Resumo: Devido aos impactos ambientais e custos de coleta, transporte e disposição final de resíduos sólidos domiciliares, a compostagem descentralizada da fração orgânica desses resíduos (próximo à fonte geradora como condomínios, escolas, restaurantes etc.) representa uma estratégia financeira, social e ambiental atraente. A compostagem descentralizada é recomendada principalmente para países em desenvolvimento, nos quais, a maior porcentagem do lixo gerado é constituída de matéria orgânica passível de compostagem. O objetivo do presente estudo foi testar e aprimorar um reator de compostagem de aeração forçada com fluxo ascendente para tratar resíduos de cozinha de restaurantes de uma área turística e portuária na cidade de Kalmar, na Suécia. O equipamento foi originalmente desenvolvido por um grupo de técnicos e pesquisadores suecos com a capacidade para processar aproximadamente 120 kg dia -1 . O estudo, com vistas à tropicalização da mencionada tecnologia fez parte de um projeto mais amplo de cooperação entre a antiga Universidade de Kalmar (atualmente Linnaeus University) e a Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ). O presente artigo baseou-se nos resultados obtidos durante o período de treinamento e teste do reator, no verão europeu, para o tratamento dos resíduos orgânicos provenientes de três restaurantes de pequeno porte localizados na marina, e cujos resíduos orgânicos apresentavam alto percentual de carboidratos, gordura e frutas cítricas, característico das comidas servidas no local.Palavras-chave: compostagem, reator de aeração forçada, pH, resíduo orgânico domiciliar.