New Trends in the Identification of the Traditionalfood Products of Kazakhstan

Abstract

Известия Национальной академии наук Республики Казахстан 2 NAS RK is pleased to announce that News of NAS RK. Series of chemistry and technologies scientific journal has been accepted for indexing in the Emerging Sources Citation Index, a new edition of Web of Science. Content in this index is under consideration by Clarivate Analytics to be accepted in the Science Citation Index Expanded, the Social Sciences Citation Index, and the Arts & Humanities Citation Index. The quality and depth of content Web of Science offers to researchers, authors, publishers, and institutions sets it apart from other research databases. The inclusion of News of NAS RK. Series of chemistry and technologies in the Emerging Sources Citation Index demonstrates our dedication to providing the most relevant and influential content of chemical sciences to our community. Қазақстан Республикасы Ұлттық ғылым академиясы "ҚР ҰҒА Хабарлары. Химия жəне технология сериясы" ғылыми журналының Web of Science-тің жаңаланған нұсқасы Emerging Sources Citation Index-те индекстелуге қабылданғанын хабарлайды. Бұл индекстелу барысында Clarivate Analytics компаниясы журналды одан əрі the Science Citation Index Expanded, the Social Sciences Citation Index жəне the Arts & Humanities Citation Index-ке қабылдау мəселесін қарастыруда. Webof Science зерттеушілер, авторлар, баспашылар мен мекемелерге контент тереңдігі мен сапасын ұсынады. ҚР ҰҒА Хабарлары. Химия жəне технология сериясы Emerging Sources Citation Index-ке енуі біздің қоғамдастық үшін ең өзекті жəне беделді химиялық ғылымдар бойынша контентке адалдығымызды білдіреді. НАН РК сообщает, что научный журнал «Известия НАН РК. Серия химии и технологий» был принят для индексирования в Emerging Sources Citation Index, обновленной версии Web of Science. Содержание в этом индексировании находится в стадии рассмотрения компанией Clarivate Analytics для дальнейшего принятия журнала в the Science Citation Index Expanded, the Social Sciences Citation Index и the Arts & Humanities Citation Index. Web of Science предлагает качество и глубину контента для исследователей, авторов, издателей и учреждений. Включение Известия НАН РК в Emerging Sources Citation Index демонстрирует нашу приверженность к наиболее актуальному и влиятельному контенту по химическим наукам для нашего сообщества.

Milk Production and Dairy Industry of Kazakhstan

“…Kazakistan'da üretim alanı ve geleneksel üretim yöntemi ile daha güçlü bir bağlantısı olan geleneksel gıda ürünlerine yönelik artan bir potansiyel talep bulunmaktadır [37]. Geleneksel süt ürünleri tüketici pazarının önemli bir kısmını oluşturmakta ve bu ürünler genellikle küçük çaplı işletme ve/veya ev işletmelerinde üretilip satılmaktadır.…”

The Optimal Freezing Temperature of Cow Milk and Camel Milk

“…As a result of freezing of mare and camel milk, powder remains, which when re-diluted with water retain practically all the beneficial properties of milk [9].…”

Food Safety and Haccp System in the Physalis Confiture Production

“…Biological risks include risks resulting from the action of living organisms including yeast (osmophilic yeast), microorganisms (pathogens), protozoa, parasites, etc., their toxins and waste products [3,5].…”