Nachweis und Bestimmung von Ascorbylpalmitat in stabilisierten Fetten

Abstract

Es wird von einer ne,uen photometrischen Methode zur Bestimmung von Ascorbylpalmitat in Fetten berichtet, die auf der Oxydation mit 2,6-Dichlorphenol-indophenol, Umsetzung rnit 2,4-Dinitrophenylhydrazin und anschlieaender dunnschicbt-chromatographischer Isolierung des Reaktionsproduktes beruht. Das Verfahren zeichnet sich durch hohe Empfindlichkeit und Spezifitat aus. Beispiele fur die, Anwendung der Methode werden beschrieben. DBecBlemeilt et dosage du palmitate d'ascorbyle dans des ma-tiBres grasses stibiliseesOn expose une nouvelle methode photometrique de dosage du palmitate d'ascorbyle dans les matieres grasses qui est basee sur l'oxydation avec du 2,6-dichlorphenolindol, conversion avec de la 2,4-dinitrophenylhydrazine et isolement subsequent du produit de reaction par chromatographie en couche mince, La methode se distingue par une sensibilite et specificite elevees. On decrit des exemples d'emploi de la methode.