Mutfak Müzesi Ziyaretçilerinin Deneyimlerinin İncelenmesi: Emine Göğüş Mutfak Müzesi Örneği

Yeşilyurt, Hülya; Arıca, Reşat

doi:10.26677/tutad.2018.24

Cited by 14 publications

(8 citation statements)

References 1 publication

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Hjalager ve Richards'a (2002) (Bozagcı & Çevik, 2021). Aynı şekilde ülkemizin ilk gastronomi müzesi olma niteliğine sahip Emine Göğüş Mutfak Müzesini ziyaret edenlerin deneyimden memnun ayrıldıkları saptanmıştır (Yeşilyurt & Arıca, 2018).…”

Section: Tartışma Ve Sonuçunclassified

Yerel Ürünlerin Müze Aracılığıyla Turizme Kazandırılması: Siirt Arıcılık Müze Önerisi

BAYCAR

2022

GSI Journals Serie A: Advancements in Tourism Recreation and Sports Sciences

View full text Add to dashboard Cite

Arı müzeleri ve bal evleri; yapıldığı yerin kültürünü yansıtan obje ve uygulamaları ihtiva eden kültür varlıkları olmalarının yanında hobi arıcılık uygulamaları gibi rekreasyon faaliyetlerin yapılabildiği yerlerdir. Bu anlamda modern müzecilikte diğer gastronomi müzeleri gibi arıcılık müzeleri turist ve öğrenci ziyaretleri için popüler konseptlerdir. Ayrıca gastronomi müzelerinin yerel ürün ve mutfakların tanıtılmasına, mahsul ve mamullerin markalaşmalarına, turizm faaliyetleriyle bütünleştirilerek yeni gelir kapılarının oluşmalarına imkân sağladıkları belirlenmiştir. Çin’den sonra dünyanın en önemli bal üreticisi olan ülkemizin bal üretiminin %2,3’ünü tek başına Siirt karşılamaktadır. Dünyanın önemli arıcılık yörelerinden biri olmasına rağmen Siirt’in ekonomik gelir bakımından kazancı diğer yörelerin kazanç oranlarına göre oldukça azdır. Bu durumun sebepleri; mahsulün işlenmeksizin hammadde olarak satılması, yetersiz tanıtım, markalaşma eksikliği ve başka faaliyetlerle bütünleştirilememesi gibi etmenler sıralanabilir. Bu çalışmadaki amaç; önemli bir potansiyel ihtiva etmesine rağmen arıcılıktan yeteri kadar ekonomik kazanç elde edilmemesinin önündeki engel olan tanıtım, markalaşma ve farklı aktivitelerle bütünleşmeni sağlayarak bal ve arıcılık temalı gastronomi müzesi önerisini bilimsel çerçevede ele almaktır. Çalışmada; müze önerisinin öneminin belirlenmesinin yanında içeriği ile ilgili önerilerde bulunulmuştur. Müze içerik önerisi dünyadaki benzer örneklere bakılarak yörenin spesifik niteliklerini yansıtacak şekilde sunulmuştur.

show abstract

Section: Tartışma Ve Sonuçunclassified

Yerel Ürünlerin Müze Aracılığıyla Turizme Kazandırılması: Siirt Arıcılık Müze Önerisi

BAYCAR

2022

GSI Journals Serie A: Advancements in Tourism Recreation and Sports Sciences

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…6 cümle Şekil 1. Gastronomi Turizmi Turist Taksonomisi Q Dizgisi Zoraki dağılım kapsamında oluşturulan Q dizgisi ifadelerinin belirlenmesinde gastronomi alanında yapılan çalışmalar ele alınmıştır (Hsu ve Huang, 2007;Kesici, 2012;Bekar ve Kılıç, 2014;Belpınar, 2014;Guzman vd., 2014;Kraftchich vd., 2014;Üner, 2014;Birdir ve Akgöl, 2015;Akbaba ve Kargiglioğlu, 2016;Sorokina, 2016;Akkuş, 2017;Chang ve Mak, 2018;Şimşek ve Selçuk, 2018;Üzümcü, 2018;Yeşilyurt ve Arıca, 2018). Öncelikle beş ana başlık altında 27 alt başlık oluşturulmuş ve her alt başlık için biri olumlu biri olumsuz olmak üzere ikişer cümle yazılarak ifade havuzunda toplam 54 ifade elde edilmiştir.…”

Section: Araştirma Yöntemi̇unclassified

Gastronomi Turist Taksonomisi

Kurt

Ayazlar

2021

TR1010

View full text Add to dashboard Cite

Gastronomy tourism has been a rising trend as a way to experience destination culture and taste food and beverages incidental to destination. The aim of this study is using taxonomy to group the tourists who visit Gaziantep come here and whose primary purpose is gastronomic tourism. For this purpose, based on the subjective ideas and perceptions of tourists, it is aimed to reveal groups with similar ideas through the Q method. The valid data obtained from 36 participants constituting the research sample was analyzed through the Q methodology, which allows the combination of quantitative and qualitative methods. Based on the information obtained as a result of the study, four different gastro-tourists have been introduced: "regular tourist, local seekers, genuine tourist and novelty seekers". Regular tourists seek food and beverages which are familiar to them whereas local seekers are gastronomy tourists who look for local foods and introductory information about them. While genuine tourists give importance to food and beverages as a cultural feature of the destination, novelty seekers see gastronomy as an escape from daily routines.

show abstract

“…Destinasyonların turistler açısından tercih sebebi olarak görülmesi sahip olduğu çekiciliklerle ilişkilidir. Destinasyonun sahip olduğu doğal güzellikler, imajı, ulaşım ve konaklama imkanları gibi unsurların her biri destinasyonlar için birer çekicilik unsuru olarak değerlendirilmektedir (Yeşilyurt ve Arıca, 2018). Son dönemlerde farklı turizm çeşitlerine artan ilgi gastronominin seyahat motivasyonları içinde öne çıkmasını sağlamıştır.…”

Section: Gastronomi Müzeleriunclassified

Destinasyon Çekim Gücü Olarak Gastronomi Müzeleri: Safranbolu Türk Kahve Müzesi Örneği

BOZAGCI

ÇEVİK

2021

Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi

View full text Add to dashboard Cite

Amaç: Safranbolu Türk Kahve Müzesi'nin bulunduğu destinasyon için çekicilik unsuru olarak değerlendirilebilirliğinin ölçülmesi ve bu bağlamda unutulmaya yüz tutmuş Türk kahvesi kültürünü korumak, tanıtmak ve sürdürülebilirliğini sağlamak amacıyla kurulan Safranbolu Türk Kahve Müzesi'nin Safranbolu turizminin gelişmesine sağladığı katkıyı incelemektir.Yöntem: Çalışma nitel veri toplama yöntemlerinden görüşme tekniği ile hazırlamıştır. Müze sahibi ve kurucusu ile yapılan görüşmede yarı yapılandırılmış form kullanılmıştır.Bulgular: Safranbolu Türk Kahve Müzesi'nde Türk kültürünün önemli unsurlarından biri olan Türk kahvesinin hazırlanışından tüketimine uzanan tüm süreç misafirlere anlatılmakta ve tanıtılmaktadır. Yıl içerisinde yurt içi ve yurt dışından çok sayıda ziyaretçiyi ağırlayan müzede Türk kahvesi kültürü tanıtılmaktadır. Türk kahvesinin somut olmayan kültürel miras listesine dahil edilen ilk içecek olması, müzede geçmişten günümüze Türk kahvesi hazırlanmasında kullanılan ekipmanların sergilenmesi ve Türk kahvesine inovatif bir yaklaşım olarak değerlendirilen safranlı Türk kahvesi servis edilmesi müzeyi çekici kılan etkenlerdir. Müzenin tanıtımı için dijital platformlar, ulusal ve uluslararası fuarlar, şehirdeki diğer paydaşlarla iş birlikleri yapılmakta ve müze turistik tur programlarına dahil edilmektedir.Tartışma: Safranbolu Türk Kahve Müzesi örneğinde görüldüğü gibi gastronomi müzeleri kültürel unsurların korunması, tanıtılması ve gelecek nesillere aktarılmasında önemli bir rol oynamaktadır. Hem Türk mutfağına özgü unsurların tanıtılması ve korunması hem de destinasyonların turistler açısından daha çekici hale getirilmesi gastronomi müzelerinin en büyük avantajlarıdır. Bu sebeple gastronomi müzeleri ile ilgili akademik çalışmaların arttırılması, yöresel ve geleneksel ürünlerin korunması ve tanıtılması için yeni gastronomi müzelerinin kurulması için gerekli çalışmaların yapılmasının önemli olacağı düşünülmektedir.

show abstract

Mutfak Müzesi Ziyaretçilerinin Deneyimlerinin İncelenmesi: Emine Göğüş Mutfak Müzesi Örneği

Cited by 14 publications

References 1 publication

Yerel Ürünlerin Müze Aracılığıyla Turizme Kazandırılması: Siirt Arıcılık Müze Önerisi

Yerel Ürünlerin Müze Aracılığıyla Turizme Kazandırılması: Siirt Arıcılık Müze Önerisi

Gastronomi Turist Taksonomisi

Destinasyon Çekim Gücü Olarak Gastronomi Müzeleri: Safranbolu Türk Kahve Müzesi Örneği

Contact Info

Product

Resources

About