Modelo de inventarios para control económico de pedidos en empresa comercializadora de alimentos

Abstract

ResumenEn el estudio que originó este artículo se elaboró una propuesta de mejora del sistema de inventarios para una comercializadora de alimentos en la ciudad de Santa Marta, a fin de lograr una reducción en los costos de inventario y un incremento en el beneficio económico de la organización, mediante la planificación y control de las compras y ventas de los productos. El proceso aplicado consiste en la clasificación de los productos manejados por la empresa con el método ABC, de acuerdo con la importancia de cada producto en el total de ventas de la distribuidora; posteriormente se aplicó el modelo de Cantidad Económica de Pedido -EOQ-, con el fin de sistematizar los conteos periódicos en los productos guardados en bodega, establecer los registros de las ventas realizadas, determinar la cantidad óptima de pedidos y el momento justo en el cual se debe pedir mercancía a los proveedores y las cantidades mínimas de reorden. Inventory control model for economic order in food marketer AbstractIn this study a proposal to improve the inventory system for a distributor of food in the city of Santa Marta is made, in order to achieve a reduction in inventory costs and increased economic benefit of the organization, through planning and control of purchases and sales of products. The process used is the classification of the products handled by the company with the ABC method according to importance of each product in the total sales of the distributor; then the model of Economic Order Quantity applies -CEP the right time, in order to systematize the newspapers counts on products stored in the warehouse, establishing records of sales, determine the optimum amount of orders, in which to order merchandise suppliers and minimum reorder quantities.

Buenas prácticas de control y gestión de inventarios para la Asociación Productores Agropecuarios Llanitos Verdes

“…Por otro lado, se cuenta también con el punto de reorden, que se fundamenta en mantener un stock de productos a través de un nivel asignado para cada uno de ellos y Álvarez , 2019). Para el cálculo del punto de reorden se puede utilizar la siguiente formula: R = D /dt * Te ; donde D = Demanda de productos, dt= días de trabajo Te = Tiempo de espera para la entrega de la orden (Causado-Rodríguez, 2015); en este escenario, es propicio mencionar el método de la cantidad económica de pedido; este responde a un modelo que consiste en una aplicación tradicional de tomar en consideración los costos de cada pedido y la custodia, mantenimiento y preservación de estas existencias en el inventario, el Optimal inventory policies for profit maximizing EOQ models under various cost functions, proporciona tres subdivisiones de EOQ para aumentar el rendimiento de los inventarios a través de la utilización de sistemas geométricos (GP) y encuentran la optimización con relación de la cantidad y el costo, para estas subdivisiones se debe tomar en cuenta el tamaño del lote y los precios.…”

“…Este modelo es bastante sencillo pues relaciona los costos de adquisición con los costos de mantenimiento del inventario (Izar & Méndez , 2013;Jara-Cordero, Sánchez-Partida, & Martínez-Flores, 2017;Causado-Rodríguez, 2015). Para su aplicación práctica se debe tomar en cuenta las siguientes formulas (ver tabla 1).…”

Un modelo probabilístico de inventarios por demanda independiente mediante el uso de GRASP

“…La teoría de la Cantidad Económica de Pedido (EOQ) determina la cantidad optima de artículos que se debe adquirir con el objetivo de minimizar los costes por tenencia de inventario y por efectuar pedidos (Causado Rodríguez, 2015). Su comportamiento es demostrado de forma gráfica como se muestra en la fig.…”

Un modelo para el control de inventarios utilizando dinámica de sistemas

“…Televisa News (2017) señala, por ejemplo, que en los Estados Unidos, durante 2017, la representación del costo del inventario se encuentra entre el 30 y el 35 % del valor de la empresa. Información que se complementa con lo señalado por Causado Rodríguez (2015), quien detalla que en los últimos años, específicamente a partir de 2009, en Latinoamérica la gestión de inven-Estudios de la Gestión 6, julio-diciembre de 2019 tarios ha visto surgir una estructura educativa en cuanto a la formación de cuadros directivos, profesionales y operativos, lo que ha ocasionado una evolución administrativa pero no en los porcentajes deseados o esperados por las empresas. Así, por ejemplo, en Colombia se presentan casos en las grandes, medianas y pequeñas empresas con relación al manejo del inventario, bien sea de materias primas, producto en proceso o producto terminado.…”