Micro e ultrafiltração de suco de pitanga

Abstract

A Deus, pela força que não se mede.Aos familiares, pelo apoio e por entenderem porque não pude estar presente em todos os momentos.À Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA-UNICAMP), por tornar possível a realização desse trabalho.Ao Prof. Luiz Antônio Viotto, não apenas pela orientação no mestrado como também pelas lições de vida e longas conversas semanais.Aos demais professores, pelo conhecimento transmitido, em especial ao Prof. Celso, à Profª. Rosiane e à Profª Leila.Aos membros da banca examinadora, pela atenção e correções que contribuíram no enriquecimento deste trabalho.Aos técnicos de laboratório, pela ajuda durante a realização desse trabalho, em especial às técnicas Camilla (LAMEFI/DEA/FEA), Renata (Laboratório de Instrumentação/DTA/FEA) e Andréia (LRAC-FEQ).

Concentração de extratos de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) por nanofiltração

“…Foi possível identificar uma fina camada polimérica (polissulfona), o suporte fibroso, que exerce papel de sustentação mecânica da estrutura das membranas, e o provável agente compatibilizante que melhora a aderência do polímero depositado sobre a membrana. Esta observação está de acordo com Ongaratto (2009), que estudou a ultrafiltração de suco de pitanga com a mesma membrana deste trabalho.…”

“…O processo de separação por membranas (ultra, nanofiltração e osmose inversa) tem sido bastante utilizado para concentrar compostos biologicamente ativos (XU;WANG, 2005;JESUS et al, 2007;PATIL;RAGHAVARAO, 2007;TSUI;CHERYAN, 2007;ONGARATTO, 2009;GURAK et al 2010;MELLO;HUBINGER, 2010;SILVA, 2010;TYLKOWSKI et al, 2010b;PESHEV et al, 2010). Este método baseia-se na utilização de membranas sintéticas como barreira seletiva, que restringem total ou parcialmente o transporte de uma ou várias espécies químicas presentes em uma solução.…”

Concentração da vinhaça por microfiltração seguida de nanofiltração

“…Modelos exponenciais freqüentemente ajustam razoavelmente bem os resultados experimentais (GIRARD & FUKUMOTO, 2000). A Equação 3.5 mostra um modelo proposto pela teoria de renovação de superfície, que foi utilizado por Arnot, Field, Koltuniewicz (2000), Watanabe, Ushikubo, Viotto (2006), Ongaratto (2009) e Silva (2010) que realizaram trabalhos com emulsões estáveis de óleo e água, sucos de tamarindo, pitanga e polpa de mamão respectivamente, no qual seus dados experimentais se adequaram razoavelmente bem. Neste modelo, o comportamento do fluxo de permeado é dado em função do tempo e está apresentado pela Equação 3.5.…”

Aplicação de membranas polimericas para obtenção de licopeno concentrado a partir de polpa de mamão (Carica papaya L.)

“…Para as membranas PVDF 500 e PES 50 observou-se diferença significativa (p ≤ 0,05) entre a alimentação tratada e o retentado, No entanto, o pH foi praticamente igual em ambas as soluções. Este mesmo comportamento foi encontrado em estudos com suco de tamarindo (WATANABE; USHIKUBO; VIOTTO, 2007) e de pitanga(ONGARATTO, 2009).…”

“…Ongaratto (2009) que estudou micro e ultrafiltração de suco de pitanga também não detectou, em suas análises, presença licopeno no permeado. Sendo assim, observa-se a relevância em estudar aplicações desse concentrado rico em licopeno em alimentos.…”