Métodos de evaluación del rendimiento masticatorio: Una revisión

Abstract

RESUMENDesde comienzos del siglo pasado han sido utilizados una amplia variedad de métodos para evaluar el rendimiento masticatorio. Existen tests que usan alimentos naturales como material de prueba, otros utilizan alimentos artificiales; además se han propuesto distintos sistemas de procesamiento del material triturado, como el tamizado fraccional, espectrofotométrico, de aire comprimido, observación de área, concentración de azúcar, fotométri-co y escaneo óptico. En este trabajo se describen y discuten algunos métodos de trascendencia en la historia de la evaluación del rendimiento masticatorio. Rev. Clin. Periodoncia Implantol. Rehábil. Oral Vol. 3(1); 51-55, 2010.Palabras clave: Tests masticatorios, función masticatoria, rendimiento masticatorio. ABSTRACTMasticatory performance has been assessed with varying methods throughout last century. Some of them use natural food as a test material and some others use artificial components instead of food. There have also been proposed various systems of processing the crushed material, such as fractional sieving, spectrophotometric analysis, compressed air, area observation, sugar concentration, photometric and optical scanning. This paper describes and discusses some relevant methods in the history of the evaluation of masticatory performance. Revisión Bibliográfica INTRODUCCIÓNLa masticación es el primer paso de la digestión donde la comida se prepara para ser deglutida y luego procesada en el sistema digestivo (1,2) . Corresponde a un conjunto de fenómenos estomatognáticos destinados a fragmentar los alimentos en partículas pequeñas adecuadas para ser deglutidas (3) . Uno de los principales motivos de consulta odontológica es para mejorar la masticación y los tratamientos dentales deben devolver esa función y velar porque ésta se desarrolle en la forma más óptima posible, pero ¿cómo puede el odontólogo evaluar "la función masticatoria" en forma objetiva?La Función masticatoria es un concepto unificador usado para referirse en forma global a términos como habilidad, eficiencia y/o rendimiento masticatorio y corresponde a la respuesta subjetiva de los pacientes acerca de su masticación y su capacidad objetiva para masticar (4) . Sin embargo, los conceptos de eficiencia, rendimiento y habilidad masticatoria tienen definiciones diferentes que pueden ayudar al clínico a evaluar la función masticatoria. Eficiencia masticatoria corresponde al número de golpes masticatorios requeridos para lograr un nivel tipo de pulverización de un determinado alimento, por ejemplo el número de golpes necesarios para preparar el alimento a ser deglutido. Rendimiento masticatorio corresponde al grado de trituración al que puede ser sometido un alimento con un número dado de golpes masticatorios (5,6) . La habilidad masticatoria se define como la propia valoración de un individuo respecto a su masticación (4) . De esta forma la habilidad masticatoria de un individuo puede ser evaluada por medio de cuestionarios o entrevistas personales como lo hacen G. Agerberg y G. E. Carlsson, 1981; T....

Evaluación de sobredentaduras mandibulares implanto-retenidas confeccionadas con técnica Rehabilitación Oral M/Prótesis, Facultad Odontología, Universidad de Concepción, en pacientes del Servicio Salud Bío-Bío

“…La RT obtenida en este estudio para las sobredentaduras mandibulares antes de la conexión a los implantes fue de 0,55 N, siendo 0,25 N la más baja y 0,74 N la más alta, y posterior a la conexión de las sobredentaduras retenidas con pilar de bola; la RT fue de 17,5 N en promedio, siendo 30,4 N la más alta y 11,6 N la más baja. Estos resultados altamente significativos se dieron en el 100% de los pacientes y son acordes con la literatura, y están dentro de los esperados y descritos por otros autores 8,9,[20][21][22][23] .…”

Traditional versus simplified impression methods for complete dentures: critical appraisal of evidence

“…The "patient satisfaction" variable is related to the his/her perception of the treatment, and is measured along a rating scale. The most widely used scales are the subjective Oral Health-related Quality of Life (OHRQol) (Kawai et (Schott et al, 2010;Cunha et al, 2013) are "masticatory performance," defined as the objective measurement of the degree of grinding to which food can be subjected in an established number of masticatory cycles (Schott et al, 2010;Cunha et al, 2013); and "masticatory capacity," a subjective parameter which measures the individual's assessment of their mastication (Schott et al, 2010).…”

Función masticatoria en adultos jóvenes chilenos de ambos sexos

“…El proceso masticatorio se puede describir con conceptos como: a) La "satisfacción", indica la valoración del propio sujeto respecto a su masticación (Machado et al, 2015). b) El "rendimiento masticatorio" o "performance masticatorio" describe la relación entre al grado de trituración (distribución de partículas de alimentos después de trituradas) y un determinado número de ciclos masticatorios (Cattoni, 2014;Schott et al, 2010). c) La "eficiencia masticatoria" da cuenta del número de golpes masticatorios necesarios para triturar el alimento a un determinado tamaño (Alcántara-Vargas et al, 2017;Cattoni, 2014).…”

“…También, la electrognatografía es considerada instrumental y evalúa los movimientos mandibulares durante la masticación (Fernandes et al, 2012). Además, se cuenta con distintos sistemas de procesamiento del material triturado durante la masticación, como el tamizado fraccional, espectrofotómetro, de aire comprimido, observación de área, concentración de azúcar, fotómetro y escaneo óptico (Schott et al, 2010). Por su parte, la evaluación clínica de la función masticatoria utiliza protocolos de evaluación miofuncional orofacial (Cattoni, 2004), como el AMIOFE (Felício & Pimenta, 2008) y MBGR (Genaro et al, 2009).…”