Metal content in southern Spain wines and their classification according to origin and ageing

Paneque, Patricia; Álvarez-Sotomayor, Ma Teresa; Clavijo, A.; Gómez, Isidoro

doi:10.1016/j.microc.2009.10.017

Cited by 40 publications

(22 citation statements)

References 16 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Metal compositions have been widely used to assign geographical origins of various matrices such as wine and honey (Paneque et al 2010;Fernández-Torres et al 2005). In the case of aquacultured products, trace elements have primarily been investigated for safety purposes but very little work has been done to explore the correlation between metal content and aquacultural origin.…”

Section: Each Principal Component (Pc) Is Associated With Anmentioning

confidence: 99%

Evaluation of Metal Concentrations in Red Tilapia (Oreochromis spp) from Three Sampling Sites in Jelebu, Malaysia Using Principal Component Analysis

2010

View full text Add to dashboard Cite

Concentration of V, Mn, Fe, Co, Cu, Zn, As, Se, Cd, and Pb in muscle, liver, and gill tissues of red tilapia (Oreochromis spp) sampled from three different aquaculture sites which include earthen pond, ex-tin mining pool, and concrete tank in Jelebu, Negeri Sembilan, were determined using microwave-assisted digestion-inductively coupled plasma-mass spectrometry. Accumulation patterns relating organs and elements, as well as origins and elements, were evaluated using multivariate statistics. With the aid of principal component analysis, it is possible to visualize the distribution pattern of metals in different organs as well as clustering tendencies of tilapia samples according to the production sites. In general, levels of V, Co, Fe, Cu, Zn, Se, and Cd in liver were higher than those in muscles and gills, whereas Mn and Pb were higher in gills while As in muscles. Results from principal component analysis revealed that there are similar pattern of metal distribution among organs regardless of the production sites. It is also suggested that Cu, As, and Pb are the best describers in characterizing the studied organs, where liver tissues are associated with high Cu, gills with high Pb, and muscles with high As. On the other hand, V, Co, and Pb are observed to be key discriminants for sample origins.

show abstract

Section: Each Principal Component (Pc) Is Associated With Anmentioning

confidence: 99%

Evaluation of Metal Concentrations in Red Tilapia (Oreochromis spp) from Three Sampling Sites in Jelebu, Malaysia Using Principal Component Analysis

2010

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Wines have been classified on the basis of their geographical origin according to the profile of phenolic compounds (Galgano et al 2011;Li et al 2011;Soto Vázques et al 2011), aromatic compounds (Green et al 2011), amino acids (Bouloumpasi et al 2002), mineral elements (Paneque et al 2010;Pérez-Trujillo et al 2011), isotope ratios (Adami et al 2010), or a combination of mineral elements and isotope ratios (Dutra et al 2011).…”

mentioning

confidence: 99%

Authentication of Riesling wines from the Czech Republic on the basis of the non-flavonoid phenolic compounds

Pavloušek¹,

Kumšta²

2013

Czech J. Food Sci.

View full text Add to dashboard Cite

Pavloušek P., Kumšta M. (2013): Authentication of Riesling wines from the Czech Republic on the basis of the non-flavonoid phenolic compounds. Czech J. Food Sci., 31: 474-482.Eighteen non-flavonoid phenolic compounds comprising hydroxybenzoic acids, hydroxycinnamates, and stilbenes were analysed in 43 monovarietal wines originated from five wine-growing regions in the Czech Republic. The non-flavonoid phenolic compounds in wine were analysed by a HPLC method. The methods of multivariate statistical analysis were used for the wine discrimination on the basis of the geographical origin. The canonical discriminant analysis (CDA) proved the possibility to discriminate wines according to their provenance on the basis of the following parameters: protocatechuic acid, p-hydroxybenzoic acid, caftaric acid, p-coutaric acid, trans-resveratrol, and cis-resveratrol. On the basis of statistical analyses, 95.4% of the wine samples were correctly classified. The results therefore indicate that the non-flavonoid phenolic compounds can be used to discriminate the geographical origin of white wines.

show abstract

“…Ис-ходя из такого посыла, большинство подходов к установлению возраста вин основано на изуче-нии их спектров поглощения в видимой области и определении отношения оптических плотностей при 420 и 520 нм [94,141,142], а также определе-ния индексов химического возраста вин [143]. Кро-ме того зрелость напитка подтверждают путем исследования в нем состава органических компо-нентов: аминокислот и летучих компонентов [144], ацеталей [145], ряду металлов [146], метаболоми-ческому профилю вин [147].…”

Section: методические подходы к оценке качества винunclassified

Grape wines, problems of their quality and regional origin evaluation

Yakuba¹,

Kaunova²,

Темердашев³

et al. 2014

АиК

View full text Add to dashboard Cite

1Государственное научное учреждение Северо-Кавказский зональный научно-исследовательский институт садоводства и виноградарства Российская Федерация, 350901, г. Краснодар, ул. 40-лет Победы 39 globa2001@mail.ru 2 Кубанский государственный университет, Российская Федерация, 350040, Краснодар, ул. Ставропольская, 149 temza@kubsu.ru Поступила в редакцию 2 июля 2014 г., после исправления -14 августа 2014 г.Проведен анализ опубликованных работ и нормативных документов, посвященных вопро-сам контроля качества и региональной принадлежности вин. Рассмотрен химический состав винограда и изготавливаемой из него винодельческой продукции, показано его качественное и количественное изменение в процессе винификации, созревания и выдержки вин. Установ-лены основные группы соединений, содержания и соотношения которых определяют каче-ственные характеристики вин, а также играют важную роль в формировании аромата и вкуса напитка. Обсуждены предпосылки развития рынка поддельной продукции и способы фаль-сификации вин. Проведен анализ научной литературы и нормативной базы, регламентирую-щей качество вин на территории России и стран Европейского союза, существующих подхо-дов к определению их подлинности, указаны достоинства и недостатки. Обсуждены примеры использования различных критериев для установления натуральных и фальсифицированных вин, а также подходов их комплексной идентификации и создания системы оценки качества ви-нодельческой продукции с помощью методов физико-химического анализа. Проанализирова-ны основные методические подходы к установлению региональной принадлежности вин, со-четающие возможности современных методов анализа, математического моделирования и статистики, продемонстрированы примеры их использования на практике.Ключевые слова: вина, методы анализа, качество, подлинность, региональная при-надлежность, фальсификация, математическое моделирование.Якуба Юрий Федорович -канд. техн. наук, доцент, заведующий ЦКП ГНУ Северо-Кавказского зонального научно-исследовательского института садоводства и виногра-дарства.Область научных интересов: высокоэффективный капиллярный электрофорез, капиллярная газовая хроматография, химия пищевых производств.Более 100 опубликованных работ, в том числе автор ряда монографий и патентов.Каунова Анастасия Александровна -кандидат химических наук, ст. преподава-тель кафедры аналитической химии Кубанского государственного университета.Область научных интересов: разработка аналитических схем контроля и анализа биологических и экологических объектов.Более 15 научных публикаций.Темердашев Зауаль Ахлоович -доктор химических наук, профессор, зав. кафе-дрой аналитической химии КубГУ.Область научных интересов: анализ объектов окружающей среды, разработка аналитических схем контроля.Более 180 опубликованных работ, в том числе автор ряда монографий и патентов.Титаренко Виктория Олеговна -аспирант кафедры аналитической химии Кубан-ского государственного университета.Область научных интересов: разработка аналитических схем контроля и анализа биологических и экологических объектов.Автор 2 научных пу...

show abstract

Metal content in southern Spain wines and their classification according to origin and ageing

Cited by 40 publications

References 16 publications

Evaluation of Metal Concentrations in Red Tilapia (Oreochromis spp) from Three Sampling Sites in Jelebu, Malaysia Using Principal Component Analysis

Evaluation of Metal Concentrations in Red Tilapia (Oreochromis spp) from Three Sampling Sites in Jelebu, Malaysia Using Principal Component Analysis

Authentication of Riesling wines from the Czech Republic on the basis of the non-flavonoid phenolic compounds

Grape wines, problems of their quality and regional origin evaluation

Contact Info

Product

Resources

About