Mercados urbanos e hibridação da cultura alimentar latino-americana

Abstract

Em primeiro lugar, agradeço à minha família por todo apoio nos momentos difíceis e pela leveza dos dias alegres: nas figuras de meus pais, Antônia e Francisco; minha avó Bonifácia; minhas irmãs Carla e Fabiana; minha sobrinha Clara; e aos sobrinhos Luigi e Lucas.Muito obrigado ao Professor Júlio César Suzuki, que me orientou e acolheu em uma nova instituição com toda a sua generosidade e, especialmente, por ter acreditado em mim, neste projeto de pesquisa e pela liberdade a mim estendida para que pudesse escolher meus próprios caminhos.Agradeço aos meus amigos e amigas, que são meu patrimônio, sejam aqueles(as) que vivenciam comigo o cotidiano paulistano ou aqueles(as) que não me deixam esquecer como é prazerosa a vida no interior, principalmente, às minhas irmãs de alma: Camila Gratão Evangelista, Franciane Cabelo Veloso e Mirella Martins Justi. Às professoras Cynthia HarumyWatanabe Correa e Sênia Regina Bastos, e ao Professor Valterlei Borges de Araújo, pelas inúmeras contribuições, bem como à Beatriz Protazio, pela revisão minuciosa. Às colegas Andrea Rosendo, Amanda Harumy e Letícia Mourad por representarem incansavelmente a todos e todas os(as) discentes do Programa de Pós-Graduação em Integração da América Latina (PROLAM). Aos e às colegas do grupo Colóquio pelos encontros e compartilhamentos. Sobretudo, agradeço a todos(as) que participam da Universidade de São Paulo (USP) pelo papel fundamental no desenvolvimento da sociedade e, consequentemente, por serem transformadores(as) de realidades. Por fim, à Universidad de Chile por me contemplar com a estadia de investigação na cidade de Santiago, em 2018, junto ao Proyecto de Internacionalización da Facultad de Ciencias Sociales, e ao PROLAM, de onde eu saio como um aprendiz latinoamericanista, com muito ainda a aprender e com pelo menos um pouco a compartilhar. Palavras-chave: Mercados urbanos. Comércio de alimentos. Território mercantil. Hibridação cultural. Cultura alimentar híbrida.