Mendobrak Sistem Kewirausahaan Dan Manajemen Ukm Dodol Melalui Sp-Pirt Pada Desa Sukajaya Kecamatan Cibitung Kabupaten Bekasi

Abstract

PENDAHULUANProduksi kelapa Indonesia mencapai 18,3 juta ton, lalu disusul oleh Filipina dan India yang masing-masing 15,4 dan 11,9 juta ton kelapa di tahun 2016.Kekuatan Indonesia sebagai negara penghasil kelapa terbesar di dunia masih kurang dimaksimalkan dari segi pemanfaatannya. Industri pada komoditas ini masih belum banyak dikembangkan. Riset Kementrian Perindustrian mengatakan bahwa masih banyak pohon kelapa sudah berusia tua (tidak produktif), tetapi replantasi berjalan lamban, bahkan banyak perkebunan kelapa beralih fungsi.

Studi Kasus: Optimisasi Teknik Pengadukan, Pembentukan Gulungan, Dan Kemasan Produk Dodol Di Kabupaten Bekasi

“…Proses pembuatan dodol melibatkan para warga setempat sebagai pekerja dan peralatan sederhana. Hal ini juga kerap dilakukan di UKM dodol di Ujungjaya -Indramayu (Sulistyowati et al, 2018) maupun Cikarang -Bekasi (Sari, 2017). Perlengkapan yang digunakan adalah wajan tembaga -A, pengaduk kayu yang dilapisi tali rafia -B, tungku pemasakan yang berbentuk mulut sumur -C, dan kayu sebagai bahan bakar.…”

Peningkatan Kewirausahaan Masyarakat Melalui Izin Edar Produksi Dodol Desa Sukajaya Kecamatan Cibitung Kabupaten Bekasi

“…Hal ini juga dikemukan (Anitasari, Sunartomo, & Ridjal, 2014) bahwa manajemen ekonomi ditujukan untuk mengelola rantai pasokan produk mangga arum manis di kabupaten Situbondo dengan mengubah model penjualan dari bentuk buah menjadi produk olahan mangga. Desa Sukajaya membutuhkan pendobrakan (peningkatan) sistem kewirausahaan produksi dodol khas Betawi (Sari, 2017). Selain itu, dodol tersebut merupakan salah satu ciri kedaerahan dan sebagai bentuk perlindungan budaya.…”

PKM Kelompok Usaha Dodol Kabupaten Bekasi Jawa Barat

“…Ketika kegiatan PKM berakhir, kedua mitra mampu menjadi wadah aspirasi dan memberikan solusi dari penanggulangan kesulitan para pengusaha dodol lainnya dengan bekerja sama Karang Taruna. Pengupayaan pembentukan Posdaya apabila dibutuhkan untuk menunjang kelanjutan program di lapangan pasca PKM (Sari, 2017). Hal ini akan didukung mengenai legalitasnya oleh pihak Lembaga Penelitian dan Pengabdian pada Maysarakat (LPPM) Universitas Singaperbangsa Karawang (Unsika).…”