<b>Handling and postharvest shelf life of ora-pro-nobis leaves

Abstract

ABSTRACT. The goal of this study was to assess the effects of hydrocooling and plastic bag use on the postharvest quality ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill.) leaves stored at 5 and 25ºC. The experiments were conducted in a split plot scheme, with treatments in plots and subplots storage time in a randomized block design. The leaf chlorophyll content, mass loss (ML), relative water content (RWC), soluble sugars levels, reducings (RED), non-reducings and starch were determined. In leaves stored at 25ºC, the ML was higher when leaves were hydrocooled. The highest RWC resulted from the use of plastic bag, which prevented the leaves from wilting for a longer period of time. The soluble sugars levels varied according to the increase or decrease in RWC. The contents of RED decreased with the time of storage at 25°C. The cold storage increased the shelf life of ora-pro-nobis by 168 hours. The hydrocooling increased the RWC of leaves, although it did not influence the shelf life. The perforated plastic bag was effective in increasing the shelf life, and when associated with hydrocooling, the plastic bags provide a lower rate of loss of fresh mass.Keywords: Pereskia aculeata Mill., hydrocooling, packing, cold storage.Manejo e conservação pós-colheita de ora-pro-nobis RESUMO. O objetivo do trabalho foi avaliar os efeitos do hidroresfriamento e da embalagem plástica na qualidade pós-colheita das folhas de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill.) armazenadas a 5 e 25ºC. Os experimentos foram instalados segundo o esquema de parcelas subdivididas, tendo os tratamentos nas parcelas e o tempo de armazenamento nas subparcelas no delineamento em blocos casualizados. Avaliou-se a quantidade de clorofila, a perda de massa fresca (ML), o teor relativo de água (RWC), os teores de açúcares solúveis totais, redutores (RED), não redutores e amido. Houve maior ML em folhas hidroresfriadas quando armazenadas a 25ºC. Maior RWC foi proporcionado pela embalagem plástica, a qual evitou por maior período de tempo o murchamento das folhas. Os teores de carboidratos oscilaram em resposta ao efeito de concentração ou diluição atrelado ao RWC. Os teores de RED decresceram com o tempo de armazenamento à 25ºC. O armazenamento refrigerado aumenta em 168 horas a vida de prateleira. O hidroresfriamento aumenta o teor relativo de água das folhas, embora não influencie a vida de prateleira. O saco de plástico perfurado foi eficaz no aumento da vida de prateleira e, quando associado ao hidroresfriamento, a embalagem plástica fornece a menor taxa de perda de massa fresca.Palavras-chave: Pereskia aculeata Mill., hidroresfriamento, embalagem, armazenamento refrigerado.

Aplicação de extrato aquoso de sorgo para elaboração de cobertura comestível de folhas de ora-pro-nóbis minimamente processado

“…Observa se que quanto maior tempo (em dias), maior a perda de massa. Segundo Barbosa et al (2015), o armazenamento refrigerado aumenta em 7 dias a vida de prateleira de folhas de ora-pro-nóbis, que associado ao hidroresfriamento e ao uso de saco plástico perfurado, forneceram menor taxa de perda de massa fresca. Visualmente, foi possível concluir que as folhas apresentaram alteração das características sensoriais a partir do oitavo dia de armazenamento, apresentando perda da textura original (aspecto murcho), característico de armazenamento por tempo excessivo.…”

“…Segundo Antunes et al (2008), a temperatura na estocagem é determinante para a taxa respiratória do vegetal, sendo ela capaz de acelerar ou retardar o metabolismo da planta que continua a acontecer mesmo após a colheita. O manejo e a conservação pós-colheita de ora-pro-nóbis podem ser melhorados quando se utiliza hidroresfriamento e embalagem plástica, podendo aumentar a vida de prateleira em 7 dias (Barbosa et al, 2015). A temperatura baixa (refrigeração) também retarda o metabolismo de micro-organismos mesófilos, que são os mais comuns dentre os contaminantes de hortaliças.…”

ESTIMATIVA DE PARÂMETROS E PREDIÇÃO DE VALORES GENÉTICOS EM CLONES DE Pereskia aculeata MILL

“…Utilizada na medicina tradicional e na alimentação (Carvalho et al, 2014;Souza et al, 2015), é reconhecida como planta alimentícia nãoconvencional (Barbosa et al, 2015). Suas folhas altamente nutritivas são a parte mais consumida da planta em diversas formas de preparo (Silva et al, 2018).…”

Qualidade Físico-Química E Microbiológica De Hortaliças Desidratadas Ao Sol E Em Secador Laboratorial

“…Para reduzir esse prejuízo e manter os atributos mais próximos possíveis ao alimento in natura são importantes técnicas de conservação. Estas, em folhosas, tendem a assegurar a qualidade do produto final, podem gerar menor descarte (Barbosa et al, 2015) e são utilizadas para diversos alimentos (Rocha et al, 2008).…”