&lt;b&gt;Evolution and factors influencing somatic cell count in raw milk from farms in Viçosa, state of Minas Gerais

Quintão, Leonardo Cotta; Cunha, Adriano França da; Bragança, Lindomar José; Coelho, Kamila Soares; Nunes, Mariana Fonseca; Saraiva, Luís Henrique Gouvêa

doi:10.4025/actascianimsci.v39i4.35364

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“…Increases in SCC and SPC may be related to a number of factors, including inadequate management by the farm regarding lack of hygiene in milking and cleaning of the environment; lack of a milking line, since animals with mastitis are milked and this milk has high SCC and pathogens; and high prevalence of mastitis in the herd (CESPEDES et al 2014;QUINTÃO et al, 2017).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Prevalence of mastitis and characterization of milking management of dairy cows in northwestern Sao Paulo state

Fuzatti¹,

Camargo²,

Pinto³

et al. 2021

Bol. Ind. Anim.

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R es umo A falta da aplicação de boas práticas no manejo de ordenha pode resultar na ocorrência de uma das principais doenças que acomete o rebanho leiteiro no Brasil, a mastite. O objetivo deste trabalho foi avaliar a prevalência de mastite clínica e subclínica bem como avaliar a contribuição do manejo da ordenha nessa prevalência para que, dessa forma, se tenham subsídios que proporcionem um melhor controle da mastite em rebanhos leiteiros da região de Fernandópolis, São Paulo. Participaram da pesquisa 9 propriedades rurais, com 223 vacas em lactação. Todas as vacas em lactação foram avaliadas por meio da realização do teste da caneca de fundo escuro e CMT ("California Mastitis Test"). Além disso foi realizada observação da conduta do funcionário durante a ordenha, estrutura física da propriedade, manejo com os animais e tratamento das vacas secas. Os resultados obtidos foram tabulados, avaliados para elaboração de um fluxograma de ações de boas práticas. A prevalência de mastite subclínica detectada foi de 30,5%, sendo que, 66,7% possuíam ordenha mecânica e 89% tanque de expansão, mas 77,7% não efetuavam higiene dos equipamentos após ordenha. O pré e o pós-dipping não eram realizados por 89%, sendo que, 66,6% não faziam linha de ordenha e ninguém realizava testes de detecção de mastite. Conclui-se que a mastite subclínica está presente nos rebanhos avaliados. Pode-se observar o manejo adotado em cada propriedade e elencar os principais pontos críticos sendo eles relacionados principalmente a falhas de manejo e higiene de ordenha e equipamentos. A implantação do fluxograma de boas práticas de ordenha é de extrema importância para o produtor, uma vez que, o principal método para evitar e controlar a infecção é a prevenção.Pa la vr as-cha ve Fluxograma, higiene de ordenha, mastite, prevenção Abstrac tThe lack of application of good practices in milking management can lead to the occurrence of one of the main diseases affecting the Brazilian dairy herd-mastitis. This study was developed to examine the prevalence of clinical and subclinical mastitis as well as to evaluate the contribution of milking management to this prevalence, thereby providing bases for a better control of mastitis in dairy herds at Fernandopolis region, Sao Paulo State, Brazil The study involved nine farms with 223 lactating cows. All cows were evaluated by the stripcup test and the California Mastitis Test (CMT). In addition, the employees' conduct during milking; the physical structure of the farm; animal handling; and dry cow treatment were observed. Results were tabulated and evaluated for the development of a flowchart of good practices. Subclinical mastitis was detected in 30.5% of the farms; 66.7% perform mechanical milking and 89% have a cooling tank, but 77.7% do not sanitize the equipment after milking. Pre-and postdipping were not performed by 89%; 66.6% do not adopt a milking line; and none of the farms realized mastitis detection tests. In conclusion, subclinical mastitis is present in the evaluated herds. By observing the managem...

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Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Prevalence of mastitis and characterization of milking management of dairy cows in northwestern Sao Paulo state

Fuzatti¹,

Camargo²,

Pinto³

et al. 2021

Bol. Ind. Anim.

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“…It was demonstrated by SCC lower than 500 × 1,000 cells/ml of milk (Table 1) that the raw milk produced by the suppliers of these industries in the northeastern Brazilian region meets the legislation requirements set by IN-62 for SCC. However, levels close to 200 × 1,000 cells/ml for SCC are recommended for quality (Quintão et al 2017). High values reflect animal inflammation and the inadequate management of milking and environmental hygiene properties (Nasr and El-Tarabany 2017).…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

Quality of raw bulk-tank milk produced in northeast Brazil

et al. 2023

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The objective of this study was to evaluate the seasonal influence on the chemical composition, somatic cell count (SCC), and total bacterial count (TBC) of raw bulk-tank milk in northeastern Brazilian states. Data were obtained from milk samples from tanks collected monthly by industries registered with the Federal Inspection Service. According to normative instruction #62 (IN-62), two validity periods were considered. The highest recorded averages for chemical composition were between May and July. The mean fat content varied from 3.51% to 3.69%, and the protein content ranged from 3.07% to 3.17%. The averages of SCC ranged from 4.66 to 4.90 × 1,000 cells/ml, with the highest being recorded in July. At the same time, the TBC ranged from 2.34 to 2.53 cfu/ml. The highest TBC was recorded in March. The mean values of fat, protein, defatted dry extract, SCCs, and TBC were influenced by the months of the year. The means for these variables decreased in periods when Brazilian legislation was more severe. However, the SCC and TBC averages found in this study were still high, considering the quality of raw milk production. SCC and TBC presence still did not comply with the limits established by the legislation.

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“…Van Schaik et al [32] identificaram que quanto maior a incidência da mastite no rebanho, maior será o aumento de resíduos de antibióticos no leite e isso se deve ao fato de não ser respeitado o período de carência dos antibióticos que são aplicados durante o tratamento da inflamação nas glândulas. Quintão et al [33] ao avaliarem a qualidade de leite cru refrigerado, apresentou CCS superiores a 500.000 mil células/mL e verificaram que de limite permitido pela legislação. Valores elevados de CCS no leite influenciam na produção, na qualidade e no rendimento dos produtos lácteos [34] .…”

Section: Análise Microbiológicaunclassified

Quimiometria na classificação de leite cru refrigerado

Melo

Costa

Macedo

et al. 2021

Segur. Aliment. Nutr.

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Objetivou-se avaliar as correlações entre os parâmetros de qualidade do leite cru refrigerado produzido em diferentes unidades produtoras através da análise de componentes principais (PCA). Foram consideradas as seguintes variáveis: acidez, crioscopia, densidade, teor de gordura, extrato seco total (EST), extrato seco desengordurado (ESD), pH, contagem de células somáticas (CCS), contagem de bactérias totais (CBT) e teste de redução do azul de metileno (TRAM). Foi observado que as amostras se agruparam em cinco diferentes grupos: (I) não teve influência de nenhum vetor, (II) correlacionados com os parâmetros de CCS e CBT, possivelmente por apresentarem maiores contagens, sinalizando que possuem padrão de qualidade inferior em comparação com as demais amostras, o grupo (III) sofreu maior influência dos parâmetros de ESD, acidez, densidade e TRAM, enquanto o grupo (IV) foi discriminado majoritariamente pelos vetores de EST e gordura, indicando que as amostras exibem maior teor desses parâmetros e são oriundas de leite de boa qualidade, o grupo (V) foi caracterizado por uma correlação negativa com os vetores de EST, gordura, crioscopia e pH, evidenciando que essas amostras possuem um padrão de qualidade inferior. A partir da análise de PCA, as amostras foram agrupadas de acordo com a similaridade, permitindo constatar que os vetores que mais contribuíram para a discriminação das diferentes amostras de leite foram os valores de CCS e CBT.

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<b>Evolution and factors influencing somatic cell count in raw milk from farms in Viçosa, state of Minas Gerais

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Prevalence of mastitis and characterization of milking management of dairy cows in northwestern Sao Paulo state

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Quality of raw bulk-tank milk produced in northeast Brazil

Quimiometria na classificação de leite cru refrigerado

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