Los sistemas biofloc: una estrategia eficiente en la producción acuícola

Abstract

La piscicultura en Colombia es la actividad pecuaria que ha reportado mayor crecimiento en la última década mejorando los indicadores de desarrollo del sector agropecuario nacional. Para hacer más eficiente su producción, se propone la implementación de los Sistemas Biofloc (SB), agregados de comunidades microbianas en forma de flóculos integrados por bacterias, fitoplancton, materia orgánica e inorgánica, generados fácilmente en los estanques; bajo condiciones de recirculación constante de agua, alta oxigenación y suplementación con fuentes ricas en carbono; brindándole condiciones para ejercer control de la calidad del agua, mediante procesos naturales (metabolismo de oxígeno y nitrógeno), realizados por bacterias, fitoplancton y algunas microalgas; que captan e inmovilizan el amoniaco producido en el estaque, (procesos de nitrificación), para producir proteína bacteriana de excelente calidad, fácilmente aprovechable por los peces, que reincorporada a la cadena alimenticia del estanque maximiza la producción de carne de pescado por unidad de área; con utilización mínima del recurso agua (Sistemas de mínimo recambio de agua) por lo que disminuye la posibilidad de la entrada de patógenos y enfermedades al estanque, mejorando la bioseguridad por su actividad como controlador de poblaciones de bacterias patógenas. Asimismo, se ha encontrado un efecto positivo en el desarrollo y la estimulación de algunos mecanismos de defensa del sistema inmunológico innato de peces y camarones, confirmando su papel como compuestos inmunoestimulantes. También presentan otras ventajas nutricionales como mejora en la tasa de ingestión, digestión, absorción, conversión alimenticia, crecimiento, efectos positivos sobre la actividad enzimática digestiva entre otras; incluso optimando el rendimiento reproductivo, los indicadores de fecundidad, desove y composición bioquímica de los huevos en algunas especies acuícolas.

Retos y perspectivas del sector acuí­cola rumbo al 2050

“…Sin embargo, el mantenimiento de estos sistemas debe llevarse a cabo con riguroso control de los factores ambientales para evitar el desarrollo de bacterias anaeróbicas o la invasión de microorganismos antagónicos que afecten el equilibrio del sistema. De no mantener las condiciones adecuadas podría ser desastroso para el cultivo (Hernández-Mancipe et al, 2019).…”

Avances en investigación científica. Tomo III: Ciencias multidisciplinarias

“…Las marcas colectivas, las DO y IG se observan como posibles instrumentos para proteger los conocimientos de las comunidades indígenas 17 , porque a diferencia de las patentes, los diseños industriales y los derechos de autor, tienen un carácter colectivo, permitirían mantener su titularidad por tiempo indefinido y serÍan generadores de posibles activos en el mercado 18 .…”

“…Universidad Externado de Colombia. 17 OMPI (2015): Propiedad intelectual y recursos genéticos, conocimientos tradicionales y expresiones culturales tradicionales. 18 UNCTAD.…”

Políticas promovedoras de la tecnificación y su efecto en la productividad acuícola

“…Colombia gracias a su ubicación geográfica y topográfica posee un gran potencial para desarrollar la acuicultura, dado que tiene 25.000 millones de m 3 en disponibilidad de recursos hídricos (Camero-Escoba & Calderón-Calderón, 2018). Hernandez et al (2019) en su investigación describen que el gobierno colombiano prioriza el uso de tecnologías innovadoras que cumplan con los esquemas formulados en su desarrollo acuícola productivo: ser económicamente viable, ambientalmente sostenible y socialmente aceptable. Frente a este reto, surgen los bioflocs considerados como alternativa para mitigar los impactos ambientales negativos generados por las descargas de agua provenientes de la acuicultura.…”