Les ressorts de l'engagement dans une forme particulière d'échange collaboratif entre producteur et consommateurs : les AMAP

Bien-êtreand well-being in consumer research: A comparative analysis

“…Bien-être in this case is understood as the product of a new contract that is changing the market, a contract between consumers who are concerned by social and environmental issues and companies increasingly committed to addressing these issues (Bocquet, 2013;Dampérat and Dussart, 2007;Dufeu and Ferrandi, 2013). Under this contract, marketing appears as a tool with which to legitimize policies of sustainable development (Gabriel, 2003), especially through communication (Binninger and Robert, 2013).…”

L’activation des proximités dans les filières alimentaires relocalisées. L’exemple de deux organisations collectives territorialisées en Pays-de-la-Loire

“…notamment Gilly & Torre, 2000 ;Rallet & Torre, 2004 ;Bouba-Olga & Grossetti, 2008 ;Talbot, 2010). Ces approches de la proximité ont été adaptées à l'étude du comportement du consommateur par Bergadaà & Del Bucchia (2009), dont les travaux ont été prolongés à leur tour par un certain nombre d'auteurs à l'analyse des systèmes alimentaires relocalisés (Hérault-Fournier et al, 2012 ;Prigent-Simonin et Hérault-Fournier, 2012 ;Dufeu & Ferrandi, 2013 ;Praly et al, 2014).…”

“…Bergadaà et Del Bucchia (2009) sont parmi les premiers auteurs à s'emparer de cette approche de l'économie des proximités en l'appliquant au comportement du consommateur et en proposant une typologie des proximités ressenties par celui-ci selon cinq catégories : proximités d'accès, fonctionnelle, relationnelle, identitaire et de processus. Cette typologie est par la suite adaptée en quatre classes par Hérault-Fournier et al (2012), puis à son tour reprise par Dufeu & Ferrandi (2013) dans leur analyse de différents circuits courts alimentaires. À la suite de quoi les travaux de Praly et al (2014)…”

Bien-être etwell-beingdans la consommation : une analyse comparative

“…Le bien-être est alors sous-entendu comme le produit d'un nouveau contrat régulant le marché, entre des consommateurs soucieux des enjeux sociaux et environnementaux et des entreprises de plus en plus engagées (Bocquet, 2013 ;Dampérat et Dussart, 2007 ;Dufeu et Ferrandi, 2013). Le marketing y apparait comme un outil de légitimation de politiques de développement durable (Gabriel, 2003), en particulier à travers la communication (Binninger et Robert, 2013).…”

“…• Significations et expériences de consommation responsable (Elgaaïed, 2013 ;Gonzales et al, 2009 ;Monnot et Reniou, 2012 ; Özçağlar-Toulouse, 2009) • Motivations, tensions et résistance à l'achat (Böcker, Hausruckinger et Herker, 1991 ;Daniel, 2013 ;Flipo, 2004 ;François-Lecompte et Valette-Florence, 2006 ;Giannelloni, 1998 ;Gurviez et Sirieix, 2013 ;Lauriol, 2004 ;Monnot et Reniou, 2013 ;Pernin et Petitprêtre, 2012 ;Rémy, 2004) • Relation consommateur-producteur (Béji-Bécheur, Fosse-Gomez et Özçağlar-Toulouse, 2005 ;Bocquet, 2013 ;Dampérat et Dussart, 2007 ;de Ferran et al, 2013 ;Dufeu et Ferrandi, 2013 ; RobertDemontrond et Özçağlar-Toulouse, 2011) • Outils marketing en faveur du développement durable (Binninger et Robert, 2013 ;Gabriel, 2003) • Diversité des formes de développement durable : frugalité, simplicité volontaire, consommateur citoyen, etc. Urien, 2006 ;Berger et Rand, 2008 ;Gomez, 2008 ;Scammon et al, 2011), à travers par exemple l'amélioration de l'information alimentaire (Chalamon et Nabec, 2013 ;Grunert, Bolton et Raats, 2011 ;Guichard et Muratore, 2011 ;Mourre, 2011 …”