Les races hyperspécialisées entre verrouillage et ancrage local, l’exemple du Texel Belge

Abstract

Résumé -Le cas de la race bovine hyperspécialisée Blanc Bleu Belge illustre de façon emblématique la notion de verrouillage en élevage. Cet article étudie la situation d'une autre race hyperspécialisée, le mouton Texel Belge, à partir de laquelle nous requestionnons un dispositif de gestion d'une ressource génétique animale en croisant une approche par les régimes socio-techniques et les verrouillages et une approche par l'ancrage local. Après avoir montré en quoi le Blanc Bleu Belge fait figure de modèle pour les sélectionneurs de Texel Belge, et bien que les formes de verrouillage associées ne soient pas entièrement similaires, nous discutons de l'adaptation et des capacités adaptatives des races locales, mais aussi de la nécessité de questionner, dans les dispositifs de gestion des ressources génétiques, quel est le « local » qui fait sens pour les acteurs impliqués car celui-ci peut prendre de multiples formes. Mots clés : ressources génétiques animales / verrouillage / local / BelgiqueAbstract -Hyper specialized breeds: between lock-in and local. The example of the Belgian Texel breed. The Belgian Blue cattle breed is a core example to illustrate the notion of lock-in in animal production. We study in this paper the situation of another hyper specialized breed, the Belgian Texel sheep, and we requestion an animal genetic resources management set-up, crossing both approaches of lock-in and of localization of agrifood systems. This work leads us to show how the Belgian Blue is a model for Belgian Texel stakeholders, even if the lock-in modalities are different. We discuss the question of adaptation and adaptive capacities of local breeds. Finally, we underline the importance of questioning what is the meaning of "local" for the stakeholders.

Bringing terroir back to the roots? A methodological proposal for studying local food products

“…Nevertheless, while referring to heirloom varieties as the touchstones of this model, they Gradient of interactions with the environment freeze possible evolutions and new kinds of interaction with the environment. This situation echoes other agri-food systems organized around terroir products where emblematic varieties or breeds of a circumscribed geographical area may act as strangles for agro-ecological practices (Lauvie and Stassart, 2016).…”