Le secteur agricole espagnol : diagnostic et axes de développement

Abstract

ARTICLEConsacrée au secteur oléicole espagnol, notre analyse porte sur les producteurs d'olives destinées aux huileries et sur les producteurs d'huile d'olive vierge. Ces deux collectifs, que nous appellerons « oléiculteurs » et « oléifacteurs » dans cet article, entretiennent des relations étroites non seulement parce qu'ils ont besoin les uns des autres mais également en raison de l'importance particulière du réseau des coopératives oléicoles en Espagne, ce qui explique que la plupart des oléiculteurs sont également des oléifacteurs.Le secteur est donc constitué de différents agents et entreprises et de tous ceux avec lesquels ceux-ci entretiennent des relations : fournisseurs d'inputs ou de services (équipements agricoles, industriels, entreprises de fertilisants, laboratoires d'analyse, etc.), agriculteurs (oléiculteurs), huileries (associatives, industrielles et privées), raffineries, unités d'extraction des grignons d'olive, courtiers, nouveaux intermédiaires « électroniques », conditionneurs (intégrés ou non aux huileries), distributeurs, industries de conserveries ou entreprises élaborant leurs produits avec des huiles d'olive, entreprises co-génératrices d'énergie, industries d'élaboration de produits cosmétiques, etc.Comme nous pouvons le constater, le secteur des huiles d'olive est une réalité complexe, que nous avons partiellement schématisée dans la ( figure 1 ).Nous analyserons ci-après la situation actuelle et l'avenir du secteur oléicole espagnol en nous basant la méthode dite SWOT (de l'anglais strengths/weaknesses/opportunities/threats) qui nous permettra d'analyser les points forts, les points faibles, les opportunités et les menaces qui caractérisent le secteur oléicole.Après cette analyse, nous ferons référence aux axes stratégiques autour desquels il convient, à notre avis, de développer et de moderniser le secteur. Enfin, nous apporterons les conclusions qui nous semblent les plus intéressantes pour synthétiser le contenu de ce travail, puis nous formulerons quelques réflexions à titre de conclusion. Analyse des points forts, des points faibles, des opportunités et menaces

L’étiquetage environnemental et social : Quel intérêt pour valoriser l’huile d’olive espagnole en France?

“…Dans le même sens, l'étude de Delgado et Guinard (2011) Notre étude permet de mieux comprendre les barrières à la consommation de l'huile d'olive espagnole. Si Parras-Rosa et al (2004) considèrent le prix cher ainsi que le goût prononcé comme étant les principales barrières à l'achat, nous pensons qu'il faudrait en plus intégrer l'image négative du pays en matière de pratiques agricoles, de respect de l'environnement et des conditions sociales.…”

“…Cependant ces dernières années, certaines menaces sont apparues parmi lesquelles l'augmentation de la production de l'huile d'olive qui n'a pas été accompagnée par une hausse équivalente en termes de demande sur le marché espagnol. Cette situation a eu pour conséquence une chute spectaculaire des prix (Parras-Rosa et al, 2004 ;Senise et al, 2005), aussi le coût de production d'huile d'olive en Espagne a dépassé ces dernières années le prix de vente (Sanz Cañada et al, 2015). L'amélioration de la rentabilité du secteur semble donc plus que nécessaire.…”