La valeur morale d'un animal : esquisse d'un tableau en forme de dons de vie et de mort. Le cas des activités d'élevage

Mouret, Sébastien

doi:10.3917/rdm.039.0465

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“…Les « défenseurs » des animaux et les « défenseurs » de la planète n'ont donc pas le monopole de la morale. Ils donnent au contraire la preuve que les critères moraux sur lesquels s'appuie leur action reposent simplement sur un fond moral religieux (tu ne tueras point) et occultent les valeurs morales construites par le réel du travail avec les animaux (Mouret, 2012). Car c'est le réel du travail avec les animaux qui fait qu'un éleveur ne les considère pas comme des contenants de matières animales et qu'au contraire, il construit jour après jour une relation de don et de contre-don avec eux, qui articule don et dette et permet in fine leur mort.…”

Section: Un Engagement Moral ?unclassified

Dossier « Recherches sur la question animale : entre mobilisations sociétales et innovations technologiques » – « Slaughter free/Cultured meat ». Une morale de marchand

Porcher

2023

Nat. Sci. Soc.

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À Singapour récemment, un restaurant branché a servi des nuggets préparés avec de la viande de poulet in vitro. Selon les clients, le produit était semblable en goût et en texture à la « viande conventionnelle ». Dans le National Review, un magazine conservateur, le journaliste Matthew Scully se réjouit de cette innovation et en souligne le caractère réhumanisant. L’objectif de l’article est d’interroger cette réhumanisation en montrant que le développement de la viande cultivée repose sur ce que Mauss appelait « une morale de marchand ». La viande cultivée renvoie à des enjeux économiques puissants et produit des alliances plus économicopolitiques qu’éthiques. Bien loin de nous « réhumaniser », elle conduit au contraire à remplacer le travail vivant des humains et des animaux par le travail mort des machines. Autrement dit, à nous déshumaniser et à nous asservir.

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Section: Un Engagement Moral ?unclassified

Dossier « Recherches sur la question animale : entre mobilisations sociétales et innovations technologiques » – « Slaughter free/Cultured meat ». Une morale de marchand

Porcher

2023

Nat. Sci. Soc.

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“…The moral rationality of the relationship of work in livestock farming is based on a gift of a 'good life' (to use Ricoeur's expression) to animals. This gift is as much an act of the legitimization of their slaughter for the purposes of food (Porcher, 2002b) as it is a gesture of gratitude towards them, for the life they give to human beings, since 'to feed oneself is to live' (Mouret, 2012b). It is in the framework of these relationships of gift-giving that the death of animals acquires meaning, and that the criticism of abattoirs by livestock farmers can be understood.…”

Section: When the Abattoir Comes To The Farm: An Actionresearch Efformentioning

confidence: 99%

Innovation and development in agricultural and food systems

Faure¹,

Chiffoleau²,

Goulet³

et al. 2018

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Much more than a fashionable notion or buzzword, innovation has become a key issue for companies, policies and, more generally, society. In the Global North as in the Global South, innovating, i.e. introducing a novelty in an economic and social environment, appears more than ever as a factor of competitiveness for enterprises, leading to cost reductions, improved productivity or product quality, or the creation of new markets in a context of globalized competition (Porter and Heppelmann, 2014). In an extension of Schumpeter's (1934) work, innovation is more widely reaffirmed as a source of macroeconomic growth, at the heart now of a 'knowledge economy', deriving value from creativity, learning and communication (Foray, 2004; Stiglitz and Greenwald, 2014). It is also put forward as a solution to the problems generated by economic development itself, especially in the ecological, energy and food fields, leading to what Callon et al. (2015) call a regime of the economy of techno-scientific promises. Finally, across frontiers opened up by new technologies, in the digital and biotechnology fields for example, innovation is envisaged as the possible catalyst of a more radical social transformation, moving the world towards increased knowledge sharing (Rifkin, 2011), transhumanism (Ferry, 2016) and a break with the current forms of capitalism (Latouche, 2006). Of course, critical points of view question this craze for innovation (Godin and Vinck, 2017; Petit, 2015). Both creative and destructive, innovation can lead to social exclusion, destroy jobs and businesses, result in monopolies and misappropriations, and generate new technical and societal risks that need to be understood and addressed (Joly et al., 2015; Temple et al., 2018). But these critics often end up relying on the notion of innovation itself to suggest, or sometimes rehabilitate, alternative paths or avenues of resistance, for example through innovations qualified as 'social' or 'frugal'. Whether in the scientific, political, industrial arenas, or more broadly those of entrepreneurship and the media, innovation appears as a notion that is open to analysis, encouragement and criticism regarding societal changes. But it is also capable of underpinning the transformations of our contemporary societies. This primacy of innovation seems to have won over every corner of society, attracting attention, debate and engagement in all its economic sectors. It is in this context that this book presents contemporary perspectives on innovation in one of these sectors: agriculture and food. Several books and collection of studies have helped shed light on the issue of innovation in agriculture from different disciplinary and geographical perspectives (

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“…La rationalité morale de la relation de travail en élevage est fondée sur un don d'une vie bonne (pour reprendre l'expression de Ricoeur) aux animaux. Ce don est autant un acte de légitimation de leur mise à mort à des fins alimentaires (Porcher, 2002b) qu'un geste de gratitude à leur égard, pour la vie qu'ils donnent aux humains, puisque […] se nourrir, c'est vivre (Mouret, 2012b). C'est dans le cadre de ces rapports de don que la mort des animaux prend son sens et que la critique des éleveurs à l'égard des abattoirs peut être comprise.…”

Section: Quand L'abattoir Vient à La Ferme : Une Recherche-action Pouunclassified

Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires

Faure¹,

Chiffoleau²,

Goulet³

et al. 2018

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La valeur morale d'un animal : esquisse d'un tableau en forme de dons de vie et de mort. Le cas des activités d'élevage

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Dossier « Recherches sur la question animale : entre mobilisations sociétales et innovations technologiques » – « Slaughter free/Cultured meat ». Une morale de marchand

Dossier « Recherches sur la question animale : entre mobilisations sociétales et innovations technologiques » – « Slaughter free/Cultured meat ». Une morale de marchand

Innovation and development in agricultural and food systems

Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires

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