La relación entre la alimentación fuera del hogar y la obesidad: Un estudio sociológico del caso español

Abstract

RESUMENLos estudios que relacionan obesidad y alimentación fuera del hogar constatan el aumento de la comida fuera de casa en el marco de un proceso de modernización de la sociedad. Las consecuencias para la salud de este incremento han sido analizadas desde el ámbito de la nutrición para averiguar la relación con el aumento de la obesidad. Sin embargo, los resultados son contradictorios. Unos afirman que la alimentación fuera del hogar produce obesidad, otros no constatan esta relación causal. En este trabajo vamos a ofrecer una aproximación sociológica que clarifica estos contradictorios resultados. Para ello se incorpora al tradicional análisis de frecuencias de consumo, el análisis de las motivaciones, las relaciones sociales y las actitudes que enmarcan sociológicamente la alimentación extra doméstica. Los datos muestran que la alimentación fuera del hogar en España tiene particularidades que obligan a una reflexión sociológica acerca de su relación con la obesidad.Palabras clave: Obesidad, alimentación fuera del hogar, IMC, Sociología de la Alimentación, sociabilidad. Sugerencia de cita / Suggested citation: Díaz-Méndez, C., García-Espejo, I. (2018). La relación entre la alimentación fuera del hogar y la obesidad: Un estudio sociológico del caso español. ABSTRACT

Influencia de los hábitos y los conocimientos sobre alimentación en la sobrecarga ponderal según el ámbito de residencia: estudio transversal

“…Esto concuerda con lo indicado por Kim y Ahn (22), quienes, en su estudio en adultos coreanos con edades comprendidas entre los 19 y los 64 años, concluyeron que esta acción aumentaba las desviaciones de las ingestas dietéticas respecto a las ingestas de referencia, además de que los consumidores que comen más veces fuera de casa tienen una probabilidad elevada de ser obesos. No obstante, teniendo en cuenta lo anterior y lo hallado en estudios previos (23,24), hay que destacar que no solo influye el hecho de comer fuera, sino también el número de veces, el lugar y los motivos, datos no recabados en el estudio presente.…”