La feria como estrategia de comercialización de alimentos orgánicos y agroecológicos. Dos experiencias en Valparaíso, Chile

Abstract

La estructura y funcionamiento del sistema agroalimentario hegemónico plantean importantes desafíos a la agricultura familiar, la que –al verse excluida de los parámetros de la agroindustria– va (re)construyendo alternativas que le permitan diferenciarse de las lógicas de producción y distribución dominantes. Estas alternativas buscan recuperar la autonomía y soberanía perdidas, para lo cual campesinos y campesinas emprenderían una transición hacia sistemas productivos y de comercialización que pongan en valor los conocimientos y capacidades locales. Con ello se resignifica la importancia social y cultural que acompaña a la práctica agrícola. Como parte de esta transición se reconfigurarían formas de hacer y pensar que –desde su divergencia– son capaces de reapropiarse de técnicas y saberes que históricamente han resultado sustentables y armónicos con el territorio. La investigación se desarrolló bajo un diseño mixto exploratorio secuencial, con prevalencia del enfoque cualitativo, empleando el censo y la entrevista como técnicas de recolección de información. Se buscaba, mediante un estudio descriptivo, comprender y analizar los procesos productivos y de organización que subyacen en la feria como estrategia de comercialización de experiencias orgánicas y/o agroecológicas. La zona estudiada fue la comuna de Valparaíso, Chile. Los principales hallazgos revelaron que la emergencia de estas experiencias, en el marco de profundos procesos de exclusión y fragmentación socioeconómicos, podría interpretarse como pequeños brotes de resistencia. Estos reflejarían la búsqueda de lógicas basadas en principios de cooperación y reciprocidad, reconfigurando las relaciones que se establecen con la naturaleza y recreando un vínculo con el consumidor, que va más allá de lo económico. Desde esa consideración, el espacio ferial trasciende su función económica y representaría un lugar de encuentro social y cultural, que visibiliza y reivindica los saberes y prácticas de la agricultura familiar.

Alimentos Orgánicos: Un Enfoque Sostenible en la Cadena de Valor

“…Sin embargo, se debe tener precaución al extrapolar estos resultados, ya que la adopción de tecnologías puede variar según las condiciones locales y la disponibilidad de recursos. La participación activa del consumidor y el marketing ecológico como impulsores del cambio en la cadena de valor también encuentran respaldo en investigaciones anteriores (Paredes & Saravia, 2022;Jiménez et al, 2023), subrayando la consistencia y relevancia de estos factores en distintos contextos.…”

“…La participación activa del consumidor en la cadena de valor fue un hallazgo significativo. Los estudios indicaron un aumento en la demanda de alimentos orgánicos debido a una mayor conciencia sobre los beneficios para la salud y el medio ambiente (Paredes & Saravia, 2022). Asimismo, el marketing ecológico fue reconocido como una estrategia efectiva para impulsar la adopción de productos orgánicos en el mercado (Jiménez et al, 2023).…”