Komponen Kimia Organik Lima Jenis Asap Cair

Abstract

Beberapa tanaman seperti kakao (Theobroma cacao), alpukat (Persea americana), puspa (Schima wallichii), sengon (Falcataria mollucana) dan tarik angin (Usnea sp.) banyak ditanam di masyarakat untuk kebutuhan buah-buahan atau kayu. Secara periodik, masyarakat memanen jenis-jenis tersebut untuk dimanfaatkan kayunya atau peremajaan tanaman. Pada umumnya, sortimen kayu digunakan untuk konstruksi sederhana, atau dibakar. Selain teknik pembakaran konvensional untuk menghasilkan arang, ada produk lain yang dapat dihasilkan yaitu asap cair menggunakan teknik pembakaran dengan menambahkan kondensor untuk menghasilkan asap cair. Asap cair memiliki kandungan kimia organik dengan beragam manfaat. Studi ini bertujuan untuk menganalisis kandungan kimia organik jenis asap cair dari jenis kayu kakao, kayu alpukat, kayu puspa, kayu sengon dan kayu tarik angin. Kelima jenis material studi dikarbonisasi menggunakan reaktor pirolisis pada suhu 400°C. Asap cair didapat dengan cara kondensasi uap karbonisasi kelima jenis tersebut. Analisis kandungan kimia organik asap cair menggunakan kromatografi gas-spektrometer massa (Gas Chromatography Mass Spektophotometry, GCMS) Pirolisys Type QP2010 dan High Performance Liquid Chromatography (HPLC). Analisis GCMS menunjukkan bahwa asap cair kayu kakao memiliki konsentrasi kelompok asam tertinggi, yaitu 45,53%, sementara konsentrasi asam asetatnya adalah 31,81%. Kehadiran kelompok fenol tertinggi terdapat pada asap cair kayu alpukat sebanyak 56,86%, di mana konsentrasi senyawa fenol mencapai 41,92%. Kelompok asam dan fenol merupakan jenis senyawa yang terkandung pada asap cair dan memiliki manfaat yang luas.

ASAP CAIR DARI LIMBAH KULIT MANGROVE Avicennia alba UNTUK PENGAWETAN BAKSO IKAN (LIQUID SMOKE FROM MANGROVE SKIN WASTE Avicennia alba FOR THE PRESERVATION OF FISH BALLS)

“…Senyawa asam karbamat (carbamic acid) dan turunannya merupakan kandungan terbesar dalam asap cair murni. Menurut Saputra et al (2021) mengemukakan bahwa kelompok senyawa asam dalam asap cair memiliki manfaat cukup luas diantaranya sebagai antioksidan [16] . Beberapa peneliti dalam publikasinya melaporkan bahwa senyawa fenolik dan turunannya merupakan komposisi terbesar dalam asap cair yang berperan sebagai antioksidan [1], [2], [10], [15], [16] .…”

“…Menurut Saputra et al (2021) mengemukakan bahwa kelompok senyawa asam dalam asap cair memiliki manfaat cukup luas diantaranya sebagai antioksidan [16] . Beberapa peneliti dalam publikasinya melaporkan bahwa senyawa fenolik dan turunannya merupakan komposisi terbesar dalam asap cair yang berperan sebagai antioksidan [1], [2], [10], [15], [16] . Asap cair murni dari kulit batang mangrove Avicennia alba mengandung dominan senyawa asam karbamat menunjukkan perbedaan yang signifikan dibanding dengan asap cair dari bahan baku yang berbeda [16] .…”

“…Beberapa peneliti dalam publikasinya melaporkan bahwa senyawa fenolik dan turunannya merupakan komposisi terbesar dalam asap cair yang berperan sebagai antioksidan [1], [2], [10], [15], [16] . Asap cair murni dari kulit batang mangrove Avicennia alba mengandung dominan senyawa asam karbamat menunjukkan perbedaan yang signifikan dibanding dengan asap cair dari bahan baku yang berbeda [16] . Hal ini merupakan karakteristik yang khas dari kulit batang mangrove Avicennia alba.…”