‘Köhnü’ (Vitis vinifera L.) Üzüm Çeşidinin, Fenolojik, Ampelografik ve Kalite Özellikleri

Abstract

Asmanın anavatanı arasında yer alan Anadolu'da pek çok üzüm çeşit ve genotipi yetişmektedir. Bu çeşit ve genotiplerin özelliklerinin belirlenmesi, çeşit tescili ve yetiştirme tekniği açısından önemlidir. Malatya Türkiye'nin önemli meyvecilik merkezlerinden biridir. Bağcılık kültürünün çok eskilere dayandığı ilde pek çok yerel üzüm çeşidi bulunmaktadır. İlde yetiştirilen ve ekonomik öneme sahip mahalli çeşitlerden biri de 'Köhnü' çeşididir. Malatya Kayısı Araştırma Enstitüsü'nde 2018-2019 yıllarında yürütülen bu çalışmada 'Köhnü' üzüm çeşidinin fenolojik, ampelografik ve kalite özellikleri tanımlanmıştır. Fenolojik gözlemler incelendiğinde 2018 ve 2019 yıllarında sırasıyla; kış gözlerinde uyanma 27 Nisan -5 Mayıs, tam çiçeklenme 5-15 Haziran, ben düşme 10-12 Ağustos, hasat zamanı 13-16 Eylül, yaprak dökümü 10-15 Kasım tarihlerinde meydana geldiği ve çeşit için ortalama etkili sıcaklık toplamının (EST) 1884 gün-derece (gd) olduğu belirlenmiştir. Kalite analizlerinde; ortalama salkım ağırlığı 348.63 g, tane boyu 35.70 mm, tane eni 24.98 mm ve 100 tane ağırlığının ise 416.05 g olduğu tespit edilmiştir. Çalışmada; suda çözünür kuru madde (SÇKM) değerinin %21.88, pH değerinin 3.70, titre edilebilir asitlik (TEA) değerinin ise %0.50 olduğu saptanmıştır. Uluslararası Bağcılık ve Şarapçılık Organizasyonu (OIV) kriterlerine göre yapılan ampelografik tanımlamalarda; salkımların büyük, tanelerin yumurta şeklinde, kabuk kalınlığının orta düzeyde, mavi-siyah renkli, meyve etinin

Ampelographic Characteristics of Grape Varieties Cultivated in Aksaray Province

“…With the introduction of the identifiers (OIV 1983) created by method standardization studies, created under the leadership of the method union OIV (The International Organization of Vine and Wine) in the identification of grape varieties, they were accepted and used by all researchers and these descriptors were constantly renewed in the process. Ampelographic and molecular descriptions of grape varieties in different viticulture regions (Sabir et al 2009;Ates et al 2011;Kılıç et al 2011;Kara et al 2016;Çelik et al 2018;Esmek et al 2018;Kara et al 2018;Akram et al 2019;Bahar et al 2019;Kupe 2020;Koç et al 2021;Ünal & Cuma 2022) and in different countries (Mandić et Ampelographic and molecular descriptions of grape varieties were made in different vineyard regions and in different countries. OIV (2009) was used as the ampelographic descriptor in the studies.…”