Kajian Ekstraksi Komponen Aromatik Bunga Kopi Robusta (Coffea chanepora)

Abstract

Provinsi Lampung adalah wilayah yang potensial untuk mengembangkan tanaman perkebunan. Salah satu tanaman perkebuan yang sangat terkenal dan menjadi ciri khas adalah kopi. Kopi merupakan komoditi masyarakat Lampung yang sangat potensial dan perlu dikembangkan lebih lanjut agar memiliki nilai tambah. Berdasarkan data dari BPS provinsi Lampung, produksi kopi yang sangat tinggi menyebabkan ketersediaan bunga kopi yang melimpah. Melimpahnya bunga kopi inilah yang melatar belakangi penelitian ini, selain itu belum pernah ada yang melakukan penelitian mengenai teknik ekstraksi dan karakteristik yang terdapat dalam komponen aromatik bunga kopi. Berdasarkan hasil penelitian diperoleh rendemen yang paling tinggi dengan dengan metode enflurasi, akan tetapi aroma yang dihasilkan hanya menyerupai bunga kopi sehingga metode terbaik untuk ekstraksi bunga kopi adalah dengan metode hydrosol. Aroma yang dihasilkan dengan metode hydrosol sangat menyerupai bunga kopi.

PENENTUAN KADAR KAFEIN DALAM BUNGA, BIJI, KULIT BUAH DAN DAUN KOPI ARABIKA (Coffea arabica) WONOLELO MENGGUNAKAN SPEKTROFOTOMETER UV

“…Kafein terdistribusi dibagian-bagian pada tanaman kopi dibagian daun, kotiledon, dan bunga, namun tidak ditemukan pada bagian akar dan bagian pucuk tanaman yang berwarna coklat tua [17] [18]. Kadar kafein yang terdapat di bagian daun, ditentukan oleh umur daun [19].…”