Isolamento e seleção de microrganismos pectinolíticos a partir de resíduos provenientes de agroindústrias para produção de aromas frutais

Uenojo, Mariana; Pastore, Gláucia Maria

doi:10.1590/s0101-20612006000300004

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“…Comparing these results with the mentioned in the study of Uenojo and Pastore (2006) that the medium used was fructose and yeast extract, the strain 70 produced fruity aroma (pineapple and pear) and fermented. For strain 74 were described the production of fruity aroma (banana) and the aroma of chocolate.…”

Section: Resultssupporting

confidence: 58%

“…The microorganisms used for the screening were isolated from agro-industrial residues in the study of Uenojo and Pastore (2006). They were reported as fruit flavors producers and designated for fermentation tests in media containing pectin.…”

Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

“…The odor of the cultures was determined only by sensory evaluation using an untrained panel of three judges, being requested the olfactory analysis of cultures in Erlenmeyer flasks describing the aromas perceived and their respective intensities during a session of group discussion, according to the intensity scale described by Uenojo and Pastore (2006).…”

Section: Analytical Proceduresmentioning

confidence: 99%

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Utilization of Apple Pomace as Substrate for Pectinolytic Microorganisms for the Production of Aromatic Fruity Compounds

Canto

Gallo²,

Vivan³

2013

RBTA

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It is known that the apple pomace is a product without economic value, it contains considerable content of fiber and soluble solids, corresponding mainly of glucose, fructose and sucrose. With this composition, the apple pomace becomes a potential substrate for the growth of microorganisms without needing large nutritional supplementation. Thus, the objective of this study was to promote the bioconversion of apple pomace (Malus domestica cv Fuji) using pectinolytic microorganisms aiming the production of aromatic fruity compounds. Four strains (70, 73, 74 and 144) were used and different proportions of apple pomace 5, 10, 20 and 30% (w v-1) were tested as substrate to a liquid fermentation for 72 hours. It was observed a yield of 21.1 ± 2.43% bagasse and 78.9 ± 2.43% juice. The bagasse had large quantities of water (76.5 ± 5.39%). Among the proportions, the most appropriate was 20%, presenting fluidity and production of aroma. All strains grew on the medium and in accordance with sensory analysis only 70 and 74 strains produced fruit aroma that were described as banana flavor. This study is the first report using apple pomace as a potential appliance for the bioconversion aimed at producing fruity aroma without needing large nutritional supplementation.

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Section: Resultssupporting

confidence: 58%

Section: Methodsmentioning

confidence: 99%

Section: Analytical Proceduresmentioning

confidence: 99%

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Utilization of Apple Pomace as Substrate for Pectinolytic Microorganisms for the Production of Aromatic Fruity Compounds

Canto

Gallo²,

Vivan³

2013

RBTA

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“…As enzimas, tais como poligalacturonase e pectinase, entre outras, são aplicadas na indústria de processamento de sucos sendo usadas nas etapas de extração, clarificação, concentração e também em processos fermentativos de café e chá, tratamento de resíduos vegetais e extração de óleos [5].…”

Section: Introductionunclassified

Uso do resíduo de laranja lima e da casca de coco verde na produção de enzimas

2015

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Com uma economia baseada na produção agrícola, o Nordeste brasileiro apresenta grandes volumes de resíduos que, quando não adequadamente dispostos, geram problemas ambientais e de saúde, devido à atração de insetos e roedores e o mau cheiro oriundos do processo de degradação. Como alternativa para minorar tais problemas e agregar valor aos resíduos, com a formação de produtos de interesse comercial, surgem os processos biotecnológicos. A aplicação da fermentação semi-sólida (FSS) é uma destas alternativas, destacando-se por ser um processo simples e de baixo custo. Avaliou-se neste trabalho o uso de resíduos agroindustriais como substrato para a produção de enzimas hidrolíticas por fermentação semi-sólida a partir do fungo Aspergillus niger, conduzidas em frascos Erlenmeyers de 250 mL suplementados com meio mineral, de forma a se ter um conteúdo final de umidade em torno de 60%. A cinética de crescimento foi acompanhada através de medida das atividades enzimáticas, acidez, pH, açúcares redutores (AR) e açúcares redutores totais (ART). Os resultados obtidos mostraram boa eficiência na produção de poligalacturonase ao utilizar resíduos de casca de coco verde, bagaço de laranja lima e a mistura dos dois resíduos como substrato, sendo a maior atividade poligalacturonásica 52,48 U/g, 22, 52 U/g e 38,68 U/g, respectivamente, com fraca atividade de pectinase em ambos. Obtiveram-se baixos valores para as atividades de avicelase e carboximetilcelulase para todos os resíduos, o que indica a necessidade de um pré-tratamento alcalino para promover maior indução enzimática.

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“…As pectinases, por sua vez, são enzimas muito utilizadas nas indústrias de sucos de frutas para reduzir viscosidade, melhorar e aumentar a eficiência de filtração e de clarificação; no tratamento preliminar da uva em indústrias vinícolas; na maceração, liquefação e extração de tecidos vegetais; na fermentação de chá, café e cacau; para melhorar a extração de óleos vegetais; na extração de polpa de tomate e no tratamento e de gomagem de fibras naturais para as indústrias têxteis e de papel UENOJO;PASTORE 2006).…”

Section: Acéticounclassified

Ocorrência, caracterização e identificação de bactérias diazotróficas em simbiose com Mimosa spp. em áreas de solo ultramáfico

Neto¹

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AGRADECIMENTOSAgradeço a Deus por me direcionar cada dia durante essa fase da minha vida.Ao meu orientador prof. Dr. Helson Mario, pelo acolhimento, ensinamentos, paciência e por ter acreditado em meu potencial.Ao Dr. Fábio Bueno, pela convivência, pelas incontáveis orientações, ensinamentos, críticas necessárias. Obrigado por me apresentar um mundo novo da Microbiologia Agrícola! Aos Drs. Euan Kevin James (The James Hutton Institute) e Valter Antônio Baura (UFPR) pelas valiosas contribuições nos trabalhos de microscopia e sequenciamento.Ao Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) pelo apoio financeiro ao projeto.A CAPES -Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior pelo auxílio financeiro. A Universidade de Brasília e ao Programa de Pós Graduação em Biologia Microbiana.A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária -Embrapa Cerrados, assim como, a empresa Mineradora Anglo American do Brasil, por toda logística de realização dos experimentos. Em especial aos laboratórios de Microbiologia de Solos, Fitopatologia e Biologia Molecular por todo apoio.A todos os colegas do laboratório de Microbiologia de Solos da Embrapa, em especial aos técnicos Lucas e Clodoaldo, por todo apoio e convivência diária e a Dra. Iêda pelo acolhimento e preocupação.Aos IC´S do laboratório e em especial Carlos e Vera por todo o apoio na realização dos trabalhos.A todos os Colegas de Pós-graduação e em especial a Lucas, Geysiane, Érica, Marcos, Cataherine e Flávia. Meus amigos e incentivadores, em especial Félix Siqueira, meus familiares obrigado pelas orações e toda torcida... A cada um que fez parte dessa história... Meu muito Obrigado! vi RESUMOSolos ultramáficos são caracterizados por apresentaram baixa disponibilidade de nutrientes e altos teores de metais pesados, incluindo o níquel. As leguminosas, como Mimosa spp., estão entre os vegetais que ocorrem naturalmente em áreas com esse tipo de solo. Para fixarem nitrogênio essas plantas se associam simbioticamente com bactérias diazotróficas, incluindo as beta-proteobactérias. O objetivo desse estudo foi avaliar a ocorrência, caracterizar e identificar bactérias diazotróficas noduladoras em simbiose com plantas do gênero Mimosa no maciço ultramáfico de Barro Alto-Goiás. Para tal, foram coletadas amostras de nódulos de Mimosa sommians e Mimosa clausenii, dos quais foi feito o isolamento das bactérias presentes nos nódulos em meio YMA. Foram obtidos setenta e oito isolados, caracterizados por meio de análises morfológicas, moleculares e bioquímicas. O sequenciamento do gene 16S RNAr mostrou que 54 isolados eram pertencentes ao gênero Burkholderia e seis a Pseudomonas. Não foi possível obter as sequências completas desse gene para 18 isolados. Somente nove isolados, incluindo as seis Pseudomonas, foram capazes de solubilizar fosfato em meio com fosfato de cálcio. Não houve solubilização em meio com fosfato de alumínio por nenhum dos isolados Os isolados não apresentaram tolerância ao Ni. Trinta e oito isolados foram capazes de produzir sideróforos ...

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Isolamento e seleção de microrganismos pectinolíticos a partir de resíduos provenientes de agroindústrias para produção de aromas frutais

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Utilization of Apple Pomace as Substrate for Pectinolytic Microorganisms for the Production of Aromatic Fruity Compounds

Uso do resíduo de laranja lima e da casca de coco verde na produção de enzimas

Ocorrência, caracterização e identificação de bactérias diazotróficas em simbiose com Mimosa spp. em áreas de solo ultramáfico

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