Intolerância a lactose

Barbosa, Nathalia Emanuelle de Almeida; Ferreira, Nayane Catarina de Jesus; Vieira, Thaynah Luiza Elmescany; Brito, Ana Paula Santos Oliveira; Garcia, Hamilton Cezar Rocha

doi:10.4322/prmj.2019.033

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“…Na primeira delas, a covid 19, o novo corona vírus, por meio de uma estrutura denomina de "S" passa a ter acesso ao interior da célula após interagir uma proteína de nossas células, a "ECA2". Na segunda, a intolerância a lactose, que é formada pela união da lactose à glicose, que são dois tipos de açúcares, nota-se a ausência na membrana celular de uma proteína, a lactase, sem aqual a lactose não tem como ser digerida, gerando seus dois componentes, que não são absorvidos pela célula (BARBOSA et al, 2020). A terceira doença é a aids, sendo que nesta as proteínas virais gp 120 e gp 160 interagem com diferentes receptores localizados na membrana plasmática, por exemplo nos macrófagos, monócito e linfócitos T, que são células que fazem parte de nossa defesa imunológica (COLLINS, 2010).…”

Section: Assunção De Maria Sousa E Silvaunclassified

Escrevivências baobás de contos indígenas, africanos e afrodiaspóricos

Nascimento¹

2023

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seus descendentes, possamos seguir na busca por uma existência plena neste mundo.Escreveram suas Histórias nas práticas de luta, nos rituais sagrados, nos laços familiares, nos hábitos alimentares, nas manifestações artísticas, nas tecnologias, nas visões de mundo, nos valores, na oralidade, na importância atribuída à palavra, no respeito e no culto aos ancestrais.Escrevivências Baobás é uma dessas flechas lançadas no presente para enfrentar e derrubar a escravidão e o racismo construído no passado, mas que continua nos atormentando, vitimando, massacrando no presente. É uma flecha que nos convida a prosseguir na luta para afirmar nossa Humanidade, valorizar nossas culturas, nossas Histórias, nossas experiências coletivas.Os contos destas Escrevivências são uma demonstração de que as memórias ancestrais seguem vivas e fortes a nos alimentar, são a prova de que as conexões entre os povos originários, sejam do Brasil ou de Moçambique, ou de outra parte qualquer da África, não ficaram esquecidas no passado. As sementes de Baobá que agora se espalham são novas flechas a circular, preservando, criando e recriando vivências, abrindo caminhos para um novo tempo. Juvenal de Carvalho Conceiçãoiii APRESENTAÇÃO O "Escrevivências Baobás de Contos Ancestrais Indígenas -Africanos -Diaspóricas" reúne trinta e nove textos de autoras e autores, mulheres e homens de idade, nacionalidades, formação e experiências de vida diferentes, ou seja, pessoas de ancestralidades diferentes que representam o verdadeiro Brasil que nasceu do encontro histórico dos povos e culturas diferentes e suas conexões com o mundo, em especial, com o continente africano. Demonstram que todos e todas contribuíram de uma maneira ou de outra na construção do Brasil atual e na formação de sua identidade cultural plural. Em outros termos, os brasileiros e as brasileiras atuais não são somente descendentes dos gregos e romanos, dos latinos e anglo-saxões, através da ancestralidade europeia. Mas são também, descendentes dos povos originários, dos africanos, asiáticos, árabes, judeus e ciganos, povos cujas histórias de suas ancestralidades foram apagadas, por muito tempo, pela educação eurocêntrica dominante. As imagens que se veiculam na historiografia colonial sobre os povos indígenas, considerados como primitivos e, portanto, atrasados, persistem ainda no imaginário coletivo contemporâneo. Também as imagens negativas que foram construídas sobre os negros africanos, para justificar e legitimar a colonização, ainda não foram totalmente descontruídas. Daí a justificativa das leis 10.639/03 e 11.645/08 promulgadas durante o governo do presidente Lula, para construir uma nova cidadania inclusiva, que possa devolver aos povos originários e da diáspora africana no Brasil, a imagem autêntica de suas identidades e a devolução de seus direitos humanos fundamentais, que por muito tempo foram rasgados, no universo racista ancorado no mito de democracia racial.

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Section: Assunção De Maria Sousa E Silvaunclassified

Escrevivências baobás de contos indígenas, africanos e afrodiaspóricos

Nascimento¹

2023

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“…Um exemplo de uma restrição alimentar comum é a intolerância a lactose, que acomete cerca de 65% da população mundial, e a alergia à proteína do leite de vaca (APLV) (ALVES; MENDES, 2012;BARBOSA et al,2020). Além disso, existem também aqueles indivíduos que devido questões religiosas ou morais escolhem não se alimentar de animais ou produtos de origem animal, entre eles ovovegetarianos e vegetarianos estritos que não consomem leite (RÉVILLION et al, 2020).…”

Section: Introductionunclassified

Emulsão Alimentar: Estudo Da Estabilidade De Sobremesas Geladas a Base De Ingredientes Vegetais

Almeida¹,

SILVA²,

TAVARES³

et al. 2023

Anais Do III Congresso Brasileiro De Biotecnologia on-Line

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As sobremesas geladas, como picolés, sorvetes, sherbets, sorbets e frozen yogurts, são alimentos versáteis que podem se adaptar às diversas restrições alimentares como o caso de alérgicos a proteína do leite e intolerantes a lactose, ou filosóficas, como ovovegetarianos e vegetarianos estritos. O extrato hidrossolúvel de soja é uma boa opção de troca ao leite e creme de leite, quando comparado com os valores de proteína, tradicionalmente utilizado em gelados comestíveis, garantindo a Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e o Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). Esse ingrediente juntamente com o açaí, banana e o xilitol, com alto poder dulçor e anticariogênico, podem trazer propriedades benéficas que incrementam o alimento nutricionalmente de modo saudável, natural e reduzido de açúcar. Esse estudo teve como objetivo avaliar a estabilidade das formulações, bem como a microestrutura das amostras analisadas. Foram produzidos dois tratamentos de picolé com (A) e sem (B) banana. Ensaios de escoamento, derretimento e a caracterização microestrutural (análise microscópica e tamanho e distribuição de partículas) foram realizadas. Observou-se que a banana foi um determinante para a estabilidade, uma vez que sua presença influenciou na velocidade menor de derretimento e escoamento. A análise microscópica mostrou que a calda básica adicionada de banana teve uma menor quantidade de bolhas de ar e mais fragmentos de fruta em comparação com o tratamento sem banana. Ambos os tratamentos apresentaram tamanho e distribuição de partículas sem homogeneidade devido ao processo de produção, porém com o potencial Zeta e índice de polidispersividade (PDI) com valores aproximados. Foi possível concluir que a presença de banana um incremento positivo na estabilidade da formulação.

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Evidências científicas sobre intolerância à lactose: uma revisão de literatura

Silva

Araújo

Carvalho

2020

RSD

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A intolerância à lactose tem como definição um transtorno que ocorre no trato digestivo, e isso acontece devido a pouca ou nenhuma produção de lactase pelo intestino delgado, suas manifestações variam de acordo com a quantidade de leite e derivados ingeridos. O objetivo do trabalho foi realizar uma revisão de literatura sobre evidências científicas relacionadas à intolerância à lactose. Para a seleção da amostra foram utilizados artigos em anexos nacionais do período de 2012 a 2020. A busca dos artigos foi realizada nas seguintes bases de dados eletrônicos: no repositório Scientific Electronic Library On-line (SciELO) e no portal/repositório Google Acadêmico. Empregando os descritores: “cálcio”, “intolerância à lactose” e “leite”, cadastrados nos Descritores em Ciência da Saúde (DeCS). Foram selecionados inicialmente 30 artigos que abordavam os descritores, que após análise do objeto de estudo e os critérios de inclusão e exclusão, restaram 9 artigos. Observou-se que a intolerância à lactose é uma patologia digestiva que afeta todas as idades, podendo levar a desordens no quadro do paciente, ocasionando uma insuficiência de micronutrientes, em especial o cálcio. Dessa maneira, conclui-se que é necessário à assistência aos pacientes, ou seja, os mesmos precisam de um acompanhamento nutricional para evitar maiores prejuízos ao seu estado de saúde, fazendo a suplementação de acordo com a necessidade de cada paciente para que se evite a toxicidade.

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Intolerância a lactose

Abstract: Copyright Barbosa et al. Este é um artigo publicado em acesso aberto (Open Access) sob a licença Creative Commons Attribution, que permite uso, distribuição e reprodução em qualquer meio, sem restrições desde que o trabalho original seja corretamente citado.

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Evidências científicas sobre intolerância à lactose: uma revisão de literatura

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