Intervenções fundamentadas no letramento alimentar: Revisão de escopo conforme a renda do país

Albuquerque, Ticiane de Oliveira; Sampaio, Helena Alves de Carvalho; Filho, Valter Cordeiro Barbosa; Cabral, Lisidna Almeida; Leal, Antonio Lucas Fernandes; Silva, Samuel Alves da; Palacio, Bruna Queiroz Allen

doi:10.33448/rsd-v10i9.18311

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“…1 Recentemente, foram propostas as terminologias Letramento Nutricional (LN) e Letramento Alimentar (LA), as quais são utilizadas como sinônimas, mas demandam consenso nas definições. 5,6 Dentre os diversos significados, o LA é o dispositivo cognitivo que possibilita manter uma alimentação de qualidade. Resulta da compreensão e do domínio de leitura e de buscar e trocar informações e conhecimentos relacionados a alimentação e nutrição, os quais são fundamentais na compra e no preparo de refeições.…”

Section: Introductionunclassified

Nutritional Literacy of Primary Care Professionals Health: The Reality of Two Municipalities

Lima de Moura,

De Lima Cavalcante,

De Oliveira Nunes

et al. 2024

Rev. Atenção Saúde

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Resumo Introdução: O Letramento Nutricional (LN) dos profissionais da Atenção Primária à Saúde (APS) reflete nas ações de alimentação e nutrição, com vistas à promoção da saúde, prevenção e controle de doenças. Objetivo: Diagnosticar a situação de letramento nutricional de profissionais da Atenção Primária à Saúde de dois municípios cearenses. Métodos: Trata-se de um estudo quantitativo, transversal, descritivo e analítico. Participaram do estudo 240 profissionais, correspondente aos trabalhadores das Unidade Saúde da Família (USF) que atenderam aos critérios de inclusão. Coletou-se dados socioeconômicos, demográficos e de formação profissional e aplicou-se a ferramenta Newest Vital Sign (NVS) para avaliação do LN. Os dados foram comparados em cada município com o grau de LN. Resultados: Predominaram participantes com alta probabilidade de limitação de LN em ambos os municípios. Não houve diferença significante entre os dois municípios, uma vez que, São João do Jaguaribe apresentou média de 2,38 (DP = 1,571) e Limoeiro do Norte, de 2,33 (DP = 2,256), com p=0,264. Conclusão: Predominou limitado LN, que sugere a necessidade de uma agenda de educação continuada sobre alimentação e nutrição para os profissionais de saúde desses municípios.. Palavras-chave: Letramento em Saúde; Saúde da Família; Ciências da Nutrição

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Section: Introductionunclassified

Nutritional Literacy of Primary Care Professionals Health: The Reality of Two Municipalities

Lima de Moura,

De Lima Cavalcante,

De Oliveira Nunes

et al. 2024

Rev. Atenção Saúde

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“…Food literacy emerged as a proposal to link knowledge, skills and capacity related to food [10], which focuses on the person's ability to acquire knowledge related to food and use this knowledge to achieve better food outcomes [11]. It is related to public health, diet and environmental sustainability.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

“…In the conceptual line of food literacy, it has the potential to influence eating patterns and promote the population better health [8,10,12]. Thus, our objective was to evaluate the food literacy of adolescents from public schools in Montes Claros -MG, according to the theoretical models of Sørensen et al (2012) [6] and by Krause et al (2018) [7], regarding access to information, understanding, evaluation and application of the information about food.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Food Literacy among Adolescents from public schools in Montes Claros, MG, Brazil, 2019/2020

Farias¹,

Sales²,

Barbosa³

et al. 2022

IJAERS

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Objective: To evaluate adolescents’ food literacy. Methods: The estimated samples were 496 and 497 schoolchildren aged 12 and 15 years old, according to the following parameters: universes 4458 and 4524 respectively; prevalence 50%; confidence level 95% (Z=1.96); sampling error 5%; non response rate 10%, and deff=1.4. By simple random drawing, public schools where there were adolescents of the recommended index ages were included. To assess food literacy, questions that addressed access to information, understanding, evaluation, and application of the information about food were considered. The data were collected by trained academics, who used software developed for this purpose. The descriptive analyses were made using the Statistical Package for the Social Sciences - SPSS, version 25.0. Results: 734 students participated, being 236 aged 12 and 498 aged 15, with response rates of 47.58% and 100%, respectively. It could be observed that, regarding the variable access, 9.3% (n=68) of the schoolchildren reported they had never had access to any information about proper nutrition. The main person / professional who had provided those teenagers with this information was the nurse (91.6% / n= 663), and the radio was the main means (90.2% / n=654). 80.0% of the respondents (n= 585) reported they had had access to the topic "Healthy and unhealthy eating". Most respondents reported difficulties in understanding, evaluation, and application of healthy eating information. Conclusion: Those teenagers’ food literacy was adequate in the access dimension, but there were difficulties in the understanding, evaluation and application of information dimensions. Thus, the need to perform health care in a broader way is confirmed, with interventions that provide effective food literacy for adolescents, culminating in better health outcomes.

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Letramento Alimentar De Mulheres Brasileiras Privadas De Liberdade

Feitosa¹,

Sampaio²,

Galiza³

et al. 2023

Rev. Contemp.

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Tem como objetivo avaliar o letramento alimentar de mulheres apenadas deuma unidade prisional na região do Cariri, localizada no nordeste brasileiro. Estudo transversal e quantitativo, com amostra de 90 mulheres. Foi aplicado um questionário para caracterização sociodemográfica (sexo, idade, escolaridade, raça/cor autorreferida, orientação sexual) e a versão brasileira da Nutritional Literacy Scale– NLS-BR, constituído por 23 itens. O conteúdo das afirmativas foi analisado por blocos temáticos. As mulheres participantes do estudo apresentaram idade entre 19 a 59 anos, sendo a maioria de cor/raça parda (66,7%), escolaridade menor que 9 anos de estudo (55,6%) e heterossexual (63,3%). A maioria das participantes (83,3%) apresentou nível de letramento alimentar adequado. A faixa etária menor (19 a 32 anos) obteve maior número de acertos acerca dos blocos temáticos 4 e 5(p<0,05). Conclusão: No grupo avaliado, o letramento alimentar não se constitui em risco à saúde, mas as características do instrumento, focado em habilidade leitora e com pouca demanda por habilidades de numeramento, pode ter influenciado os achados.São necessários mais estudos para conhecer esse grupo populacional, dada a escassez de investigações focadas no letramento alimentar.

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Intervenções fundamentadas no letramento alimentar: Revisão de escopo conforme a renda do país

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Nutritional Literacy of Primary Care Professionals Health: The Reality of Two Municipalities

Nutritional Literacy of Primary Care Professionals Health: The Reality of Two Municipalities

Food Literacy among Adolescents from public schools in Montes Claros, MG, Brazil, 2019/2020

Letramento Alimentar De Mulheres Brasileiras Privadas De Liberdade

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