This paper analyses the profound structural transformations that took place in Norway's horticulture industry between 1999 and 2010. The aggregate industrial outputs from the industry remained stable in this period. However, the number of horticulture farms dropped by 40.5% and the remaining farms became accordingly larger. We analyse how this development was related to changing labour strategies on Norwegian farms during this period, in part affected by labour market deregulation following the EU enlargements in 2004 and 2007. The analysis utilises Agricultural Census data covering the full population of horticulture farms in Norway in 1999 (N=5,105) and all farms in the country in 2010 (N=46,624, of which 3036 now were horticulture farms). Results suggest that the enhanced availability of inexpensive and flexible global labour is strongly associated with a stepwise proletarisation of Norwegian horticulture. Family labour is being systematically replaced by wage labour and domestic workers are being replaced by lowwage migrant workers. Abstrakt: Artikkelen analyserer de betydelige strukturelle endringene som fant sted i det norske hagebruket mellom 1999 og 2010. Produksjonsvolumet holdt seg stabilt gjennom perioden. Antallet hortikulturelle gårdsbruk ble samtidig redusert med 40,5 prosent, mens den gjennomsnittlige bruksstørrelsen økte tilsvarende. Vi analyser hvordan disse endringene kan knyttes til utviklingen av hagebrukets arbeidskraftstrategier i denne perioden, blant annet effektene av EU-utvidelsene i 2004 og 2007. Analysene bygger på Statistisk sentralbyrås Landbrukstellinger i 1999 (N = 5101 hagebruk) og i 2010 (N = 3036 hagebruk, 46624 gårdsbruk totalt). Resultatene viser at tilgangen på billig og fleksibel migrerende arbeidskraft fra de nye EU-landene kan knyttes til en stegvis proletarisering av arbeidskraften i det norske hagebruket; først blir familiearbeidskraft erstattes av innenlandske lønnsarbeidere, som deretter erstattes av utenlandske landbruksarbeidere.Nøkkelord: landbruk, familiearbeidskraft, hagebruk, arbeidsmarkeder, migranter, proletarisering * The 1999 and 2010 "others"-category is not directly comparable. The 2010 estimate better captures the use of off-farm service providers, e.g., contractors, which became more commonplace in the industry during the decade.