Institutional economy of the quinoa productive chain in Junin, Peru

Abstract

El objetivo fue analizar la estructura e institucionalidad de la cadena productiva de la quinua del departamento de Junín con la finalidad de determinar su competitividad, identificar a sus gobernadores y las posibles alianzas entre actores. El estudio se realizó en cuatro provincias donde se aplicaron 399 encuestas por muestreo, además de entrevistas y un Taller con los actores de esa cadena. Según el cluster bietápico aplicado a la clasificación de los productores de quinua, el 80% de ellos fueron pequeños y la diferenciación se debió a las variables productivas y tecnológicas. La cadena productiva de la quinua está integrada por actores formales e informales, siendo poco competitiva, y los actores con mayor influencia fueron el Ministerio de Agricultura y Riego, el Gobierno Regional y los gobiernos locales. Según el análisis estructural, las posibles alianzas por objetivos prioritarios de cada actor, serían inicialmente entre los productores organizados con las instituciones regionales. Se concluye que la cadena productiva de la quinua muestra débil organización y frágil institucionalidad, lo que dificulta su interrelación con los diversos actores que la integran.

Sostenibilidad ambiental de la producción de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) en los valles interandinos del Perú

“…En pocos años los sistemas de producción pasaron de constituir una agricultura de autoconsumo o producción familiar, de subsistencia diversicada, a sistemas de monocultivo con alta dependencia de insumos externos (Gómez & Aguilar 2016;Pinedo et al, 2018). Aun cuando actualmente el 40 % de la producción se produce para el mercado orgánico, la intensicación del cultivo ha modicado las cédulas de cultivo tradicional que tenían a la papa Solanum tuberosum L. (Solanaceae) como cultivo de cabecera, seguido de otros tubérculos como la oca Oxalis tuberosa Molina (Oxalidaceae), olluco Ullucus tuberosus Caldas (Basellaceae), granos andinos como el tarwi Lupinus mutabilis Sweet (Fabaceae) (IICA, 2015;Medrano & Torrico, 2015;Mercado, 2018;Pinedo et al, 2018).…”

“…Hasta antes de la declaratoria del Año Internacional de la Quinua, las zonas tradicionales de producción de la quinua estaban concentradas en el altiplano y los valles interandinos bajo sistemas de producción también predominantemente tradicionales (Gómez & Aguilar 2016, Pinedo et al, 2017a, 2018Soto et al, 2012;Tapia et al, 2014). Estos sistemas de producción tradicionales se caracterizan por el uso de mano de obra familiar, herramientas tradicionales, con nula o escasa dependencia de insumos externos, en asociación espacial y temporal con otros cultivos de panllevar para asegurar una canasta alimenticia diversicada (Fairlie-Reinoso, 2016;Nicholls & Altieri, 2012;Pinedo et al, 2017a).…”

“…Las estadísticas ociales del Ministerio de Agricultura y Riego sostienen que, en el Perú, la producción de quinua a nivel nacional se incrementó signicativamente de 35.195 t en el 2005 a 105.665 t en el 2014. A nivel del departamento de Ayacucho, la producción de quinua se incrementó de 1.559 t en el 2005 a 16.700 t en el 2016, con un crecimiento de 838 % (Mercado, 2018); mientras que en Ayacucho -la zona de estudio-la producción de quinua se incrementó en 939 %, pasando de 244 ha a 2.536 ha en la campaña 2003-2013 (Dirección Regional Agraria Ayacucho [DRAA], 2016), se observa en la zona de estudio 40 % de los sistemas de producción orgánicos, 45 % tradicionales, 34 % alternativos o mixtos y 4,37 % tradicionales (Pinedo et al, 2017a). Actualmente, se fomenta la producción orgánica; sin embargo, el mercado acepta quinua de sistemas de producción convencional que depende de insumos químicos, fertilizantes y mecanización intensiva, principalmente para el consumo nacional (IICA, 2015;Pinedo et al, 2018).…”

Quantification of Food Losses and Waste in Peru: A Mass Flow Analysis along the Food Supply Chain

“…They are related to the difficulties faced by farmers during production because of unfavorable climatic conditions, pests, and diseases [14,15]; the market inconsistency and product rejections by agri-food corporations due to quality requirements [29]; the immense diversity of supply channels in formal and informal food chains [24,25]; the lack of cold chain logistics in the agri-food and fisheries sectors [27]. Another determinant is that roads are asymmetrically distributed across regions in Peru, which decreases market access for producers and processors (for a complete discussion, please see Aguirre et al [28] and Martincus et al [38]).…”

“…Drivers for food waste generation in Peru can be associated with the following: climatic conditions in highlands [15]; the immense diversity of supply channels in formal and informal food chains, such as dairy [24], and grain supply chain [25]; the lack of cold chain logistics in the fisheries and freshwater aquaculture [26,27]; the impact of rural road connectivity on farming activities [28]; the unequal relations between food stakeholders or market inconsistency due to quality requirements [29]; and others.…”