Insegurança alimentar e nutricional em famílias do meio rural brasileiro: revisão sistemática

Abstract

Resumo Esta revisão objetivou analisar a insegurança alimentar e nutricional no meio rural brasileiro, bem como os instrumentos de mensuração utilizados na avaliação dessa situação. Realizou-se revisão sistemática nas bases de dados SciELO, Pubmed e o portal de periódicos da CAPES, usando os termos de busca: ‘segurança alimentar’ e ‘rural’. Posteriormente foi realizada busca reversa dentro dos artigos selecionados. Os critérios de inclusão foram: artigos originais, relacionados à (in) segurança alimentar e nutricional na população rural brasileira. Foram incluídos 12 estudos. A maioria utilizou a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar-EBIA e questionários socioeconômicos para avaliar a insegurança alimentar (IA), sendo encontrada associação entre eles. Cinco estudos abordaram o aspecto nutricional pela antropometria, porém não encontraram associação com a IA. O consumo alimentar foi avaliado por quatro estudos e foi observada associação. Os resultados mostram alta prevalência de IA no meio rural em relação à população analisada na Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílio-PNAD nos anos de 2009 e 2013, assim como alta prevalência de IA grave. Conclui-se que o meio rural se apresenta em vulnerabilidade, principalmente quanto à questão alimentar e nutricional e aos determinantes socioeconômicos atrelados.

Adesão à alimentação escolar e fatores associados em adolescentes de escolas públicas na região Sul do Brasil

“…No entanto, a avaliação do consumo alimentar desses estudantes não foi objetivo deste estudo, sendo um importante fator a ser investigado em próximas pesquisas com estudantes da área rural, assim como a situação da segurança alimentar dessas famílias. Trivellato et al 27 apontaram que é alta a prevalência de Insegurança Alimentar no meio rural brasileiro 27 , sendo este mais um fator que possivelmente reflete no maior consumo da alimentação escolar pelos estudantes da área rural.…”

Food availability and food insecurity in households in the state of Tocantins, Northern Brazil

“…In addition to the high percentage of fresh and minimally processed food found in the sample, almost ¼ of the caloric contribution came from processed culinary ingredients, which include raw materials such as sugar and oil, which are substantially caloric. It is noteworthy that the situation of food insecurity or difficult access can often lead families to prefer highly energetic foods, and a monotonous diet, with few nutrients, may be associated with low family income, that can cause unhealthy food selection [32,33].…”

Capítulo 7 - Desenvolvimento Rural

“…De qualquer modo, os níveis de insegurança alimentar no meio rural ainda são significativamente maiores do que nas áreas urbanas. Trivellato et al (2019), ao realizarem revisão sistemática de estudos sobre determinantes de insegurança alimentar no meio rural, constataram a associação dos indicadores de insegurança alimentar com fatores de renda, moradia e acesso a bens e serviços. Essas situações, quando precárias, se intensificam em virtude da pobreza e dos baixos índices de desenvolvimento e educação, além da má distribuição da terra, agravando ainda mais a situação de insegurança alimentar da população rural.…”